Taljatele sa paradajzom – pravo letnje jelo! Brzo se spremaju, mirišu na Mediteran i jako, jako su ukusne… Upotrebite testeninu po želji. 🙂
Čudno je ovo leto. Nekako ne liči na ono što bi trebalo biti. Ne radi se samo o koroni i izolaciji, već je i vreme prevrtljivo i ne uliva poverenje… S obzirom da baš ne volim vrućinu, ne žalim se. Meni odgovara, ali znam i osećam da ovako ne treba biti…
Zeznuli smo planetu… To zvuči kao preterano opšta tema koju suviše mnogo ljudi ne shvata ozbiljno, ali mnogo o tome mislim u poslednje vreme. Na raznim nivoima… Promene u prirodi su očigledne i to nikako nisu promene na bolje. Smrdibube opsedaju bašte proteklih nekoliko godina, a ranije ih skoro i nije bilo. Zime su suviše blage, a leta ili užarena, sa temperaturama preko 40, ili suviše promenljiva… Na svakoj stazi u prirodi, gde god da odemo, pronaći ćemo plastične kese kako vise sa nekog žbuna…
Mislim da suviše običnih, malih ljudi ne razmišlja o svemu ovome dovoljno na svakodnevnom nivou. Malo sam tužna i ljuta zbog toga… Ali, sa druge strane, nikakve koristi ni od toga što ja imam užasne glavobolje pri samoj pomisli na one tone plastike koje plivaju po rekama i morima…
Budi promena koju želiš da vidiš u svetu!
To je moja odluka za ovu godinu. Bolja i veća mi ne treba. Ništa neću postići ako se jedim kad vidim smeće pored postavljenih kanti ili plastične flaše na sve strane… Uradiću ono što je do mene… Naučiću svoju decu tome. To mogu da uradim. Nije mnogo, ali nije ni malo…
***
Taljatele sa paradajzom mirišu na leto…
Ovo je jedno od onih letnjih jela za koje vam je potrebno malo vremena i svega nekoliko, što kvalitetnijih namirnica. Upotrebila sam dobro maslinovo ulje, sveže rendani parmezan i paradajz iz mamine i tatine bašte… Testenina je ovako lepo šarena jer je obojena prirodnim bojama, a dobila sam ju na poklon od ekipe Mado pasta. 🙂 Mnogo je fina… 🙂
Recept je iz knjige Half Baked Harvest Super Simple. 🙂
Neke od letnjih testenina koje imam objavljene na blogu su i:
- Testenina sa mocarelom, sušenim paradajzom i piletinom
- Domaće taljatele sa pečenim paradajzom, pestom i mocarelom
- Šagete sa belim lukom i maslinovim uljem
Састојци
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- 2 kašičice sitno seckanog, svežeg ruzmarina
- 1/2 kašičice aleve paprike (slatke ili ljute, prema želji)
- 3 kašike gustog paradajz pirea (ne mora)
- 500 g svežeg, mesnatog paradajza ili čeri paradajza
- 300 g taljatela ili druge testenine
- 1 puna kašika šećera
- so, biber prema ukusu
- 50 g sveže rendanog parmezana (i još malo za dekoraciju)
- listiću svežeg bosiljka, za dekoraciju
Припрема
- Najpre skuvajte testeninu u većoj količini slane vode da bude al dente.
- Dok čekate da voda za testeninu provri, u široku, plitku posudu sipajte maslinovo ulje. Na maslinovo ulje dodajte sitno seckan beli luk i kratko zagrevajte, da zamiriši. Dodajte seckan ruzmarin i alevu papriku i mešajte na umerenoj vatri još oko 1 minut.
- Sklonite sa vatre, pa dodajte paradajz pire i seckan sveži paradajz. Vratite na šporet, na jaču vatru i krčkajte oko 15 minuta da se paradajz raspadne i sos malo zgusne.
- Pred kraj krčkanja dodajte šećer, so i biber i još malo kuvajte.
- U sos dodajte kuvanu i oceđenu testeninu i sveže rendani parmezan, pa dobro promešajte i sklonite odmah sa vatre.
- Prilikom služenja ukrasite sa malo parmezana i listićima svežeg bosiljka...
Add a Comment