DOMAĆE TALJATELE SA PEČENIM PARADAJZOM, PESTOM I MOCARELOM

domaće taljatele

Domaće taljatele nije teško napraviti, a neuporedivo su bolje od bilo kojih kupovnih. Još u kombinaciji sa pečenim paradajzom, pestom i mocarelom… Pozdrav letu u tanjiru!

Italijanski jug je relativno siromašan predeo iz kog se velik broj stanovnika u istoriji iselio u SAD i tu formirao veliku, poznatu italijansku zajednicu. Verujem da se baš u takvim krajevima, bogatim kamenom i goletima, morem i suncem, stvara jednostavna, a preukusna hrana. Listala sam i elektronsko izdanje kuvara sa receptima za slatkiše ove regije – savršenstvo jedno!!! Da imam samo malo više vremena, pa da ih spremam za blog…

testo za testeninu

razvijanje testenine

Italijani su stvorili picu od ostataka testa, imaju mali milion oblika testenine koje seoske domaćice i dalje same prave pomoću starinskih alatki, naučili su bezbroj načina za čuvanje i spremanje paradajza. I stvorili su mocarelu…

domaće taljatele sa paradajzom

Kažu da je mocarela najukusnija na jugu Italije. Sveža, tek pripremljena od mleka bivolice. Stajanjem gubi svoju specifičnu sočnost, a i ukus joj se mesa. Meni je trebalo vremena da ju zavolim. Ljubitelj sam jakih i slanih sireva, pa me iznenadio njen blag ukus. Ali, sad mi je često u frižideru.

sipanje brašna na testeninu

trake testa za taljatele

Najčešće ju stavljam na picu. Tu mi je postala obavezan sastojak. Dobro, picu za klince često pravim samo sa kačkavaljem jer njima je najvažnije da se što više tegli. 🙂 Divna je i na brusketama, sa malo maslinovog ulja i pesta…

domaće taljatele sa galbani mocarelom

domaće taljatele

Domaće taljatele često imamo u kući.

Navikli smo da spremamo domaće rezance za supu od jaja tatinih koka, pa onda deo testa pomoću mašine za rezance isečemo šire i imamo taljatele. Spremala sam ih i u verziji sa spanaćem i cveklom. Toliko su ukusne, da im zaista nije potrebno mnogo dodataka da se dobije preukusan ručak.

domaće taljatele sa pestom i mocarelom

domaće taljatele i ruke

Sve to što volim kod hrane italijanskog juga je objedinjeno u receptu za ovu testeninu. Napravila sam domaće taljatele, zasebno ispekla čeri paradajz sa maslinovim uljem i origanom, od domaćeg bosiljka pripremila pesto i sve obogatila Galbani mocarelom. Bukvalno savršen letnji obrok!!! 🙂

Ako volite testeninu, probajte i Caprese salatu sa testeninom ili kombinaciju sa mocarelom i piletinom.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.