DOMAĆE TALJATELE SA PEČENIM PARADAJZOM, PESTOM I MOCARELOM

domaće taljatele

Domaće taljatele nije teško napraviti, a neuporedivo su bolje od bilo kojih kupovnih. Još u kombinaciji sa pečenim paradajzom, pestom i mocarelom… Pozdrav letu u tanjiru!

Italijanski jug je relativno siromašan predeo iz kog se velik broj stanovnika u istoriji iselio u SAD i tu formirao veliku, poznatu italijansku zajednicu. Verujem da se baš u takvim krajevima, bogatim kamenom i goletima, morem i suncem, stvara jednostavna, a preukusna hrana. Listala sam i elektronsko izdanje kuvara sa receptima za slatkiše ove regije – savršenstvo jedno!!! Da imam samo malo više vremena, pa da ih spremam za blog…

testo za testeninu

razvijanje testenine

Italijani su stvorili picu od ostataka testa, imaju mali milion oblika testenine koje seoske domaćice i dalje same prave pomoću starinskih alatki, naučili su bezbroj načina za čuvanje i spremanje paradajza. I stvorili su mocarelu…

domaće taljatele sa paradajzom

Kažu da je mocarela najukusnija na jugu Italije. Sveža, tek pripremljena od mleka bivolice. Stajanjem gubi svoju specifičnu sočnost, a i ukus joj se mesa. Meni je trebalo vremena da ju zavolim. Ljubitelj sam jakih i slanih sireva, pa me iznenadio njen blag ukus. Ali, sad mi je često u frižideru.

sipanje brašna na testeninu

trake testa za taljatele

Najčešće ju stavljam na picu. Tu mi je postala obavezan sastojak. Dobro, picu za klince često pravim samo sa kačkavaljem jer njima je najvažnije da se što više tegli. 🙂 Divna je i na brusketama, sa malo maslinovog ulja i pesta…

domaće taljatele sa galbani mocarelom

domaće taljatele

Domaće taljatele često imamo u kući.

Navikli smo da spremamo domaće rezance za supu od jaja tatinih koka, pa onda deo testa pomoću mašine za rezance isečemo šire i imamo taljatele. Spremala sam ih i u verziji sa spanaćem i cveklom. Toliko su ukusne, da im zaista nije potrebno mnogo dodataka da se dobije preukusan ručak.

domaće taljatele sa pestom i mocarelom

domaće taljatele i ruke

Sve to što volim kod hrane italijanskog juga je objedinjeno u receptu za ovu testeninu. Napravila sam domaće taljatele, zasebno ispekla čeri paradajz sa maslinovim uljem i origanom, od domaćeg bosiljka pripremila pesto i sve obogatila Galbani mocarelom. Bukvalno savršen letnji obrok!!! 🙂

Ako volite testeninu, probajte i Caprese salatu sa testeninom ili kombinaciju sa mocarelom i piletinom.

DOMAĆE TALJATELE SA PEČENIM PARADAJZOM, PESTOM I MOCARELOM

Време припреме: 1 сат

Укупно време: 1 сат

Category: Vegetarijanska glavna jela

Cuisine: italijanska kuhinja

Servings: 2 osobe

domaće taljatele sa pestom i mocarelom

  • 1,5 šolja (2 pune šake) čeri paradajza
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ½ kašičice suvog origana
  • ½ kašičice krupne morske soli
  • 2 pune kašike pesta od bosiljka (biće jednom recept zasebno)
  • 300 g svežih taljatela
  • 150 g Galbani mocarele
    Za taljatele:
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ulja
  • 200 g brašna + prema potrebi
  • ½ kašičice soli
  1. Odmerite brašno u širu posudu i napravite udubljenje u sredini. U ovo udubljenje dodajte so, ulje i jaja, pa polako, nožem, počnite dodavati brašno u udubljenje i krenite da mesite testo. Posle nastavite da mesite rukama uz dodavanje brašna prema potrebi. Potrebno je da dobijete tvrdo testo. Ovaj postupak možete uraditi i u multipraktiku, ako imate dovoljno jaku mašinu.
  2. Pomoću mašine za rezance rastanjite testo najpre na deblje, a zatim na tanje. Vodite računa da ga svaki put pobrašnite da se ne lepi za mašinu. Na kraju ga pomoću mašine isecite na široke rezance i raširite po suvoj kuhinjskoj krpi da se prosuši.
  3. Uključite rernu da se greje na 120C. Čeri paradajziće prepolovite, dodajte im maslinovo ulje, so i origano i sve promešajte. Prebacite u manji pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 1,5h.
  4. Kada je paradajz pečen, skuvajte taljatele u većoj količini slane vode, da budu al dente. Procedite ih, pa im odmah dodajte pesto, pečeni paradajz i iskidanu Galbani mocarelu.
  5. Služite odmah!

Напомене

Sastojke za ovaj recept ne morate odmeravati već ih prilagodite svom ukusu…

Post nastao u saradnji sa brendom Galbani.

http://mimiskingdom.com/2019/09/domace-taljatele-sa-paradajzom-i-mocarelom/

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.