Pasta carbonara je italijanski naziv za onu finu testeninu koju svi volimo sa slaninicom i parmezanom. 🙂 Aromatična, brzo se pravi i skoro svima se dopada…
Oduvek sam osećala da sam drugačija od drugih u mojoj okolini. Još kao dete sam bila preosetljiva, prečesto sam plakala. Jako sam dobro osećala raspoloženje svojih roditelja. To, naravno, u to vreme i na tom mestu gde sam živela, nije nailazilo na razumevanje. Na moje plakanje sam dobijala ili ruganje ili silne savete tipa ‘Ne smeš plakati!’, ‘Moraš ojačati!’ i slično… Nikada nisam prestala plakati i to je i danas moja reakcija na mnoge situacije. Samo se suze nakupe u očima i krenu iako im ja mislima očajnički govorim ‘Ne sad, pa nije situacija, pa bre, na poslu si!’. Ne vredi…
Svaku emociju sam proživljavala preintenzivno, osećala sam bol drugih, htela sam da pomognem celom svetu i u svemu tome sam sebe izgubila. Nigde se nisam osećala kao kod kuće. Nijednoj ekipi ljudi nisam pripadala… A onda sam, kada sam počela da prepoznajem mnoge od mojih osobina kod starijeg sina, naišla na Instagram profil koji vodi predivna Žana Erdeljan. Naučila sam da smo i Isak i ja veoma osetljive osobe, pojam koji postoji u stručnoj psihološkoj literaturi i počela sam više čitati i pratiti tu tematiku…
U septembru sam ko Žane upisala program Senzitivnost kao snaga i odjednom sam bila okružena ljudima koji su baš kao i ja.
Bila sam tako srećna, tako prijatno iznenađena. Hej, pa ima nas mnogo! Tu smo i naše osobine nisu mane. 🙂 Iz nedelje u nedelju učim o sebi i razumem mnoge pogrešne odluke, mnoga višegodišnja trpljenja i učim kako da ih prevaziđem i prigrlim te svoje osobine kao vrline. Pa nije loše biti preosetljiv, imati bogatu intuiciju! Samo treba naučiti osluškivati sebe i postaviti granice. Naučiću i to… Lakše je kad znam da nisam sama…
***
Pasta carbonara se jako dopala mojim dečacima.
Ne znam da li je ovo originalni italijanski recept, ali meni se baš ovakva jako dopala… Upotrebila sam pancetu koju pravi sjajna Kosmajska delikatesna radionica. Svi proizvodi su im mnogo dobri i od srca ih preporučujem! U Beogradu ih možete kupiti u njihovoj divnoj radnjici pored Kalenić pijace.
Састојци
- 8-10 kriški pancete, isečene na kockice
- 1/2 šolje vode
- 4 čena belog luka
- 500 g špageta
- 110 g sveže rendanog parmezana
- 3 jaja
- 1 žumance
- so, biber
- listići peršuna za dekoraciju
Припрема
- Iseckanu slaninu prelijte sa pola šolje vode i stavite da proključa. Krčkajte dok voda u potpunosti ne ispari, 6-7 minuta. Nakon toga smanjiti temperaturu i pržiti slaninu dok ne postane hrskava, još 5-6 minuta.
- Šupljikavom kašikom izvaditi slaninu iz posude, a ostaviti masnoću. Na masnoću od slanine dodati sitno seckan beli luk i pržiti ga oko 30 sekundi, da zamiriše. Šerpicu sa lukom skloniti sa šporeta i ostaviti da se malo prohladi.
- Skuvati špagete u većoj količini slane vode prema uputstvu sa pakovanja, pa ih ocediti, ali odvojiti jednu šolju tečnosti u kojoj su se kuvale.
- Izmešati prohlađen prženi beli luk sa jajima, žumancetom i parmezanom. Dodati malo soli i bibera, ali obavezno kasnije probati, pa doterati začine prema potrebi. U jaja dodajte i onu odvojenu tečnost u kojoj su se kuvale špagete i sve dobro izmešati. Ovim sosom preliti oceđene špagete i kratko vratiti na šporet uz mešanje. Na kraju dodati i slaninu, pa odmah služiti...
no coment