Piletina je sve češće na našem stolu, kako dečaci rastu. Ovaj put u kombinaciji sa pečurkama, u divnom sosu od vina i majčine dušice… Malo drugačiji ručak… 🙂
Ima dana kada se za sve što radim pitam: ‘Čemu sve to?’. Bukvalno za sve… Za ovaj blog, lutke koje heklam, posao na koji idem… Savlada me neki čudni umor koji se ne može objasniti urađenim poslovima.
U većini slučajeva, to traje nekoliko dana i trudim se da ne ‘mračim’. Povučem se i preispitujem u tišini. Nekad prođe brže, a nekad sporije. Ranije sam se prepuštala takvim osećanjima. Puštala sam da me nose i to nikako nije bilo dobro jer bi me odnela sve dublje u neke misli kojima se nije dobro baviti. Znate već te misli, svi ih imamo…
Ali, vremenom sam naučila kako da prihvatim takve dane, a da ne potonem. Da im poželim dobrodošlicu i pustim da prođu mimo mene…
Postoji jedna mala, lepa sveska u koju već godinama beležim zahvalnosti. Svako jutro (u poslednje vreme ne toliko redovno) zapišem nekoliko rečenica o tome na čemu sam zahvalna. I to mi jako mnogo znači jer svako, bukvalno svako, ima na čemu biti zahvalan. Koliko god to sitno bilo! E, takvih bezveznih dana, kad se osećam bezvoljno, umorno i postavljam sama sebi besmislena pitanja, otvorim tu svesku i pročitam nekoliko rečenica.
Ne pomogne iz prve… Ali kad ju otvorim nekoliko puta, pojavi se pukotina na tuzi kroz koju prodre malo svetlosti. I malo po malo, bude bolje. Tako da mi je sada lakše jer uvek znam da će to proći…
***
Piletina je najčešća vrsta mesa na našem stolu. Moje starije dete ju obožava! U stvari, on posebno voli batak. Onako ceo, sa koskom. Pa ga drži u ruci i glođe. Pravi užitak za njega! Uz batak ne jede ništa! Ni krompir, ni hleb, ma ništa… I onda vrlo uskoro bude opet gladan…
Ovaj put sam piletinu spremila na malo drugačiji način. Sa puno pečuraka, u finom sosu. Uz ovo poslužite pire krompir ili pirinač i ništa vam više ne treba. 🙂 Ako ste više za nezdraviju, ali super ukusnu varijantu, probajte Piletinu u Orli masi.
Ja nemam mnogo recepata sa mesom na blogu, ali oni koje imam su odlični… 🙂
Напомене
Kod ovog recepta se ne morate strogo pridržavati mera.
Састојци
- 3 pileće grudi bez kosti
- 1/2 šolje brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 2 čena belog luka
- 350 g pečurki
- 50 g putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 glavice luka
- 400 ml supe
- 120 ml belog vina
- 120 ml pavlake za kuvanje
- 3-4 grančice sveže majčine dušice (ili 1 kašičica suve)
- 1 kašičica senfa
- 2 kašičice gustina rastvorenog u 2 kašike vode
- 1 kašika sitno seckanog peršunovog lista
Припрема
- Prosušite pileće grudi i isecite ih u šnicle. U manjoj posudi pomešajte brašno, so i biber, pa to stavite sa strane.
- U dublji tiganj stavite pola količine putera i kompletno maslinovo ulje. Zagrevajte dok se puter ne istopi. Uvaljajte piletinu u smesu sa brašnom, pa pržite oko 5 minuta sa jedne i 3-4 minuta sa druge strane. Izvadite iz tiganja i ostavite na toplom.
- Na ulje i puter dodajte preostalu količinu putera i zagrejte da se otopi. Dodajte pečurke seckane na listiće. Nemojte ih odmah mešati, ostavite da malo porumene, pa tek onda promešajte i dinstajte dok ne ispari tečnost. Na pečurke dodajte sitno seckan luk. Dinstajte oko 5 minuta, pa dodajte sitno seckan beli lek i kratko prodinstajte da zamiriše. Zatim dodajte vino, seckanu majčinu dušicu, supu, senf i pavlaku za kuvanje. Ostavite da se sve krčka desetak minuta. Razmutite gustin u vodi i dodajte. Kada tečnost proključa, vratite piletinu u tiganj i sve krčkajte još 5 do deset minuta.
- Probajte sos, pa dodajte soli i bibera prema ukusu. Na kraju, ručak pospite sitno seckanim peršunovim listom.
- Služite uz pire krompir ili pirinač.
Add a Comment