Testenina sa mocarelom, sušenim paradajzom i piletinom miriše na Mediteran. Sad je decembar. Idealan mesec da se bar mislima vratimo na letovanje… Miris mora, čempresa, ruzmarina i origana…
Kod mene na poslu je trenutno gužva. Tako je svakog decembra, a sad je gore nego ranije. Počne se sve zahuktavati u oktobru, i iz nedelje u nedelju bude sve više posla. Kulminacija je pred samu Novu godinu.
Meni lično, gužvu dodatno komplikuju razne igrice koje se igraju i kod nas, kao u skoro svakoj drugoj firmi. Te igrice su normalne za nas odrasle ljude. Nažalost… Ko je sa kim dobar, a ko nije… Neko nekoga štiti, a neko je nekome stao na žulj… Da li ti je neko stvarno drugar, a ko se vešto pretvara… Šarenolika pravila ponašanja koja nemaju veze sa pristojnošću već sa veštinom plivanja u kvarnom savremenom društvu.
To su igrice koje ja ne umem igrati i stvaraju mi nervozu. Kada se unervozim nemam takta. Ne umem nikog spustiti u svilenim rukavicama. Najčešće se ne bunim i ne govorim šta mislim, ali ako se osećam pritisnuto, pucam. Kažem baš onako kako osećam. Možda preteram… Ali svakako ne upakujem u ukrasni papir. To ne umem. I sve to me dodatno umara…
Ali sam naučila jednu lekciju. Svoje brige i nervoze vezane za posao (dok se ne naučim da im vešto odolim) ću ostavljati tamo gde i pripadaju. Daleko od kuće… Jer me kod kuće čekaju moji dečaci. Oni su mi bitni… Oni su ono što me raduje…
I moja kuhinja. Brdo recepata za isprobavanje. Fotoaparat. Laptop. I ovaj blog…
Kad pripremim neko utešno jelo koje čini da sve brige vezane za tamo neke ozbiljne čike i tete deluju smešno i nevažno. Kao ova pasta… Kremasta, neodoljiva, zavodljiva, utešna… I jako ukusna… Obogaćena divnom Galbani mozzarellom.
TESTENINA SA SUŠENIM PARADAJZOM, PILETINOM I MOCARELOM
Састојци
- 140 g sušenog paradajza (ako je iz ulja, dobro ga ocedite. Moj nije bio iz ulja.)
- 2 čena belog luka
- 500 g pilećeg belog mesa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica dimljene, mlevene aleve paprike
- 3 kašike maslinovog ulja (ili ulja u kom je stajao paradajz)
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 250 g oceđene Galbani mozzarelle
- 400 g testenine po želji
- 100 ml vode u kojoj se kuvala testenina
- 1 kašičica sušenog bosiljka
Припрема
- Zagrejte ulje u velikom, dubokom tiganju. Na zagrejano ulje dodajte seckan sušeni paradajz i sitno seckan beli luk. Pržite uz mešanje oko 1 minut, tj. dok luk ne zamiriši. Šupljikavom kašikom izvadite paradajz iz ulja i ostavite sa strane.
- Na isto ulje dodajte pileće belo meso isečeno na kocke debljine oko 2 cm koje ste prethodno posolili i posuli dimljenom, crvenom paprikom. Pržite uz mešanje 3-4 minuta. Isključite vatru i piletinu ostavite sa strane.
- Testeninu skuvajte prema uputstvu sa kese. Ocedite, a oko 100 ml tečnosti ostavite sa strane.
- Meso vratite na šporet, pa mu dodajte odvojen paradajz i beli luk. Pomešajte, smanjite temperaturu na srednju, dodajte pavlaku za kuvanje i izdrobljenu Galbani mozzarellu. Ostavite da proključa, pa mešajte dok se sir u potpunosti ne istopi i sos lepo ne sjedini. U sos dodajte odvojenu tečnost u kojoj se kuvala testenina i sušeni bosiljak.
- Sve dobro izmešajte, pa sipajte testeninu. Sve dobro izmešajte, pa služite.
Add a Comment