Patlidžan punjen piletinom je lagano, zdravo i ukusno jelo koje možete spremiti dok još traje sezona patlidžana. Piletinu u punjenju možete zameniti i drugom vrstom mesa.
Objava je nastala u saradnji sa Perutninom Ptuj
Poslednjih nekoliko meseci, zahvaljujući saradnji sa Perutninom Ptuj, mnogo više i raznovrsnije kuvam sa piletinom. Naravno, piletina je oduvek deo naše kuhinje. Ali nekako, odrasla sam uz svega nekoliko osnovnih pilećih recepata.
Pileći paprikaš najčešće. Jednostavan i uvek omiljen. Jelo koje stvarno miriše na dom. Čini mi se da ga svaka porodica sprema na mrvičak drugačiji način. Obožavam! Zatim pohovana piletina. Deci omiljena! Moja Dinca ju je predivno pravila. Uz gomilu batačića i krilaca, ispekla bi nam krompiriće i to je to. Ništa nam nije dodatno bilo potrebno.
Pa onda pečeno celo pile. Uz krupno sečen krompir okolo.
Bilo je tu još nekoliko recepata, jako ukusnih, mada ne preterano maštovitih. A onda sam počela malo istraživati i shvatila da postoji baš, baš ogroman broj recepata sa piletinom. Svašta nešto. Bukvalno svaki deo pileta se može spremiti na neki veoma ukusan način. Igranje začinima, teksturama, dodacima. Sad kad sam počela da isprobavam, nema kraja. Nedavno sam ukusnu, kuvanu piletinu dodala u gibanicu sa sirom i dobila nešto baš dobro.
Patlidžan punjen piletinom je jedno lagano, zdravo, jesenje jelo.
Sličnim nadevom se može puniti i drugo povrće, ali patlidžan ima poseban šmek. Sem toga, izdubljena sredina patlidžana se sitno secka i dodaje filu koji tako postaje dodatno kremast. Jelo se možda neće dopasti samo onima koji ne vole patlidžan i inače, jer se ovde baš oseti njegov poseban ukus.
Za punjenje sam upotrebila Perutnina Ptuj pileći mini file u MAP-u (pakovanje u modifikovanoj atmosferi) koje odlično čuva svežinu. Već neko vreme koristim skoro isključivo njihovu piletinu i jako mi se dopada. I moja mama kaže da je odlična! 🙂
Састојци
- 2 veća patlidžana
- sok od ½ limuna
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 dl belog vina
- 400 g mlevenog pilećeg mesa
- 1 glavica luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika suvog začina od povrća
- so, biber prema ukusu
- 1 jaje
- 100 g parmezana
Припрема
- Patlidžane presecite na pola i izdubite sredinu. Posolite ih i ostavite 15 do 20 minuta da odstoje. Sredinu koju ste uklonili nemojte bacati. Kada patlidžani odstoje i puste vodu, prosušite ih papirnim ubrusom i nakapajte sa malo limunovog soka.
- U širi, dublji tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite da se greje. Na zagrejano ulje položite polovine patlidžana i prelijte ih belim vinom. Krčkajte patlidžan na umerenoj temperaturi 10 do 15 minuta, dok malo ne omekša, pa ga izvadite šupljikavom kašikom i ređajte u pekač.
- U istom tiganju dinstajte sitno seckan luk i beli luk nekoliko minuta. Ako je potrebno, podlijte sa malo vode. Dodajte mleveno pileće meso i sitno seckanu sredinu od patlidžana, posolite, pobiberite i dodajte suvi začin od povrća. Ako je masa suva, dodajte i oko 1 dl vode. Dinstajte oko 15 minuta dok meso ne omekša. Sklonite masu sa šporeta, pa dodajte jaje i sve još jednom dobro izmešajte. Ovim filom dobro napunite polovine patlidžana. Ako imate previše fila, rasporedite ga oko samog patlidžana. Pospite rendanim parmezanom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 40 minuta.
- Služite toplo.
Add a Comment