Jednostavna torta sa rikotom i limunom je fin, sočan kolač sa sirom koji raskošnim čini premaz od putera. Možda neće biti vaš izbor za svečane prilike, ali je divna uz popodnevnu šolju kafe…
Upravo sam završila jednu divnu knjigu. U pitanju je naslov ‘Večera u restoranu nostalgija’ autorke En Tajler. Jednostavna, porodična priča, nimalo neočekivanog zapleta. Majku sa troje dece napušta muž i više se ne javlja ni deci. Nestaje iz njihovih života.
Neću vam pisati sada o knjizi detaljno. Pisaću vam o jednom liku iz nje koji je na mene ostavio poseban utisak. Srednji sin porodice, Ezra Tal. Divno, dobroćudno, neukalupljeno i neuklopljeno dete, a kasnije isti takav odrastao čovek. Neko sa nepomućenom verom u ljudsku dobrotu. Ezra je postao vlasnik restorana. Nasledio ga je od jedne udovice koju je nekao podsećao na poginulog sina. Kada ga je nasledio, restoran je bio luksuzan i uštogljen. Ali, Ezra ga je promenio. Pretvorio ga je u porodično mesto gde se svakog dana služi nekoliko jela kojima je on lično inspirisan. Često ljudima donosi ono što i nisu poručili već nešto drugo za šta on misli da će im više prijati…
Ezra veruje da hrana spremljena sa dušom topi ljudska srca…
Ezra me tako podsetio na mene… 🙂
Ali, jednu stvar nikako ne uspeva postići. Iz prilike u priliku, on u svom restoranu okuplja svoju disfunkcionalnu porodicu. I nikada večeru ne završe do kraja. Uvek se neko sa nekim posvađa i besno izleti, neko viče, a neko plače… Ali, Ezra ne odustaje… 🙂
***
Jednostavna torta sa rikotom i limunom je prava tortica za okupljanje drugarica na terasi, uz šolju kafe… 🙂
Privukla me kombinacija neutralne rikote (volim sir u kolačima) i limuna. Delovalo mi je baš primamljivo. A onda i premaz od putera sa još limuna. Fino, elegantno, nežno, a jako jednostavno za napraviti…
Jedan od takvih, jednostavnih, a prefinih kolača je i Anđeoski kolač koji se pravi samo sa belancima i služi uz malo slatke pavlake i svežeg voća…
Састојци
- (za kalup prečnika 20 cm)
- 115 g putera
- 360 g rikota sira (ili drugog mladog, neslanog sira)
- 200 g šećera
- 3 jaja
- 1 kašika sitno rendane limunove korice
- 1 kašičica arome vanile
- 1/4 kašičice arome badema (nije neophodno)
- 210 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
Premaz:
- 60 g putera
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašike mleka
- 250 do 300 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome vanile
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite dno kalupa za torte sa pokretnim ivicama, prečnika 20 cm (moj je bio 18cm) papirom za pečenje.
- Istopite puter, pa ga ostavite oko 5 minuta da se malo prohladi. U puter dodajte jaja, šećer, limunovu koricu i obe arome. Miksajte oko 2 minuta da masa postane penasta i svetla. Dodajte rikotu i miksajte još oko 30 sekundi. Na kraju dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i so, pa lagano promešajte špatulom, da se sastojci sjedine.
- Sipajte u pleh i pecite oko 40 minuta. Pred kraj pečenja, ako primetite da kolač jako tamni, prekrijte ga aluminijumskom folijom. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.
- Pečen kolač izvadite iz rerne, pa ostavite desetak minuta da se hladi u plehu, pa ga lagano izvadite i ostavite da se skroz ohladi na rešetki.
- Za premaz, istopite puter, pa mu dodajte sve ostale sastojke. Izmiksajte da se sve sjedini i dobije maziva smesa. Sada je prilično mekana, ali će se hlađenjem stegnuti. Premažite kolač sa svih strana i dekorišite po želji.
- Izvadite tortu oko 30 minuta pre služenja.
Add a Comment