Trenutno nam kuća intenzivno miriše na jesen i to me raduje. Pripremala sam kruške sa aromatičnim začinima u crnom vinu. Savršen jesenji desert, zar ne?
Istovremeno, pregledam foldere sa više od trideset pripremljenih i fotografisanih recepata. Koji izabrati za sledeći post? Iako vremenska prognoza najavljuje vreo kraj sledeće nedelje (o, da li je moguće da će u drugoj polovini septembra temperatura biti veća od trideset?!), pokušavam to ignorisati i pogled mi privlače fotografije sa bojama jeseni…
Anđeoski kolač nije jesenji kolač, ali može to biti. A može biti i zimski… letnji… proletnji… Zavisi od voća sa kojim ga poslužite, a bez voća je nekako nepotpun. To je još jedan odličan način za iskoristiti višak belanaca. Doduše, da biste dobili pristojno velik kolač kojim će se zasladiti veća porodica, treba vam priličan višak belanaca. 🙂
Kolač je pahuljast, nežan i zaista divan uz malo lagano umućene slatke pavlake i sezonskog voća. Kod nas u bašti je trenutno sezona smokava, krušaka, jabuka i grožđa. Kruške i jabuke bi se mogle lagano prodinstati pre služenja, a grožđe i smokve će divno ići i sveže… 🙂
[recipe][recipename]ANĐEOSKI KOLAČ[/recipename]
– 115 g brašna (meko, tip 400)
– 285 g šećera
– 10-11 belanaca (300 ml)
– 1/4 kašičice soli
– 1 kašičica arome vanile
– 1/4 kašičice arome badema
– šećer u prahu, za posipanje
Uključite rernu da se greje na 160 °C. Brašno obavezno prosejte. Pripremite kalup za kuglof ili sličan prečnik 26-28 cm. Premažite ga omekšalim puterom i pospite brašnom.
Miksajte belanca mikserom na najvećoj brzini dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte so i nastavite sa miksanjem. Postepeno dodavajte šećer uz neprestano miksanje. Posle šećera dodajte aromu vanile i badema i još jednom kratko izmiksajte.
Dodajte brašno u nekoliko tura i lagano sjedinite velikom kašikom, da belanca što manje splasnu. Prebacite masu u pripremljeni kalup i pecite u zagrejanoj rerni oko 1 h, tj. dok površina fino i blago ne porumeni. Uradite probu čačkalicom. Vreme pečenja prilagodite vašoj rerni.
Pečen kolač izvrnite na rešetku i ostavite da stoji tako u kalupu 1h. Nakon tog vremena ga pažljivo, ako je potrebno uz pomoć špatule odvojite od ivica i izvrnite na tanjir.
Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu i služite sa blago umućenom slatkom pavlakom i sezonskim voćem po izboru.
[/recipe]
Ovo je jedan od onih kolaca koji kod mene strpljivo cekaju da budu isporobani. Stvarno igleda andjeoski nezno :))
Krasno izgleda. I ja se veselim jeseni i baš sam i ja n+bila u nevjerici kada sam vidjela prognozu za ovaj tjedan.
Bas vam zavidim na toplom vremenu. Ovde je kisa uporna i ne namerava da prestane narednih nedelju dana. Kolac je pravi andjeoski i rado bih ga probala uz soljicu caja 🙂