HLEB OD HELJDE BEZ BRAŠNA

Zdravi hleb od celog zrna heljde

Ovaj hleb od heljde ne sadrži bilo koju vrstu brašna. Pravi se od sirovog zrna heljde, čia semenki i malo lana. Ukus mu se može doterati po želji, dodatkom začina ili orašastih plodova… Mene je oduševio!

Normalno je da se menjamo. Čak je i poželjno. Godinama rastemo, razvijamo se. U svakom smislu… Pre nekog vremena sam zadala sebi cilj da postanem najbolja verzija sebe. Baš tako – ne nečija kopija, već najbolja verzija sebe same.

Ukusni hleb od zrna heljde - kompaktan i zdrav

To nikako nije lak put, ni brz. Ali je lep i zanimljiv. Još odavno sam shvatila da cilj u ovom slučaju nije bitan. Put je bitan. Sve lekcije koje se nauče, suočavanje, prepoznavanje, učenje i zadovoljstvo postignutim. Ja nisam pno što sam bila pre godinu dana. Sigurna sam da nisam ni ono što ću biti nakon godinu dana… Rastem iz dana u dan…

Hleb sa heljdom - od zrna heljde, čia semenki i lana

Menjaju se i ljudi oko mene. Primetim da mi ne prijaju oni koji su mi nekada bili bliski. Neki od njih. Ponekad me grize savest zbog toga. Moja sklonost autoagresiji, osećanju krivice i nedostaka samopoštovanja se razbukte i osećam se loše. Pobogu, kako je moguće da mi ne prijaju ti ljudi koji su u stvari divni? Ali učim da prihvaćam sebe. Ne, ne prijaju mi više… Udaljili smo se. Ne znam o čemu da pričamo. I to je sasvim OK.

Hleb sa heljdom, bez bilo koje vrste brašna

***

Hleb kao namirnica sa posebnim ukusom i kvalitetom mi nikada nije bio previše bitan. Neću da lažem, volim dobar hleb sa starterom, šupljikavom unutrašnošću i hrskavom koricom, ali meni je hleb najvažniji kao nosač. Nosač za ono što ide preko. Za namaze, salatice, umakalice i ostalo… Kada sam pre tri nedelje izbacila hleb iz ishrane (sa bilo kojom vrstom brašna od žitarica) shvatila sam da nemam na šta da namažem moj domaći pesto, ni fini sirni namaz.

Hleb od heljde čiji vam recept donosim je rešio moj problem.

Preukusni, zdravi hleb od heljde sa čia semenkama

Ne sadrži brašno niti cele žitarice (da podsetim – heljda nije žitarica već trava). Sastoji se od nabubrele sirove heljde, čia semenki i malo lana. Obogaćen je semenkama suncokreta… Sličan (a opet malo drugačiji recept za 100% heljdin hleb možete pronaći na blogu Provereni recepti.

HLEB OD HELJDE

  • 1 3/4 šolje sirove heljde
  • 1 šolja vode
  • 1/4 šolje čia semenki
  • 2 kašike semenki lana
  • 1/4 šolje semenki suncokreta
  • 1/4 šolje maslinovog ulja
  • 1 kašika sirupa agave (ili meda)
  • 1 kesica (10 g) praška za pecivo
  • 1 ravna kašičica soli
  1. Heljdu prelijte sa dosta vode i ostavite 2-3 sata da nabubri. Nabubrelu heljdu procedite i isperite sa čistom vodom.
  2. Čia semenke prelijte sa 1 šoljom vode i ostavite 20-30 minuta da se tečnost gelira.
  3. Uključite rernu da se greje na 160C. Obložite manji kalup (moj je 30 x 11 cm) papirom za pečenje.
  4. Sipajte sve sastojke u multipraktik i miksajte na najvećoj brzini oko 30 sekundi. Nije bitno da li će se zrna heljde skroz samleti. Skroz je OK ako ostanu cela.
  5. Sipajte masu u pripremljeni kalup i kašikom izravnajte površinu. Pecite u zagrejanoj rerni 1h i 15min (po potrebi produžite vreme pečenja. Moja rerna definitivno jače greje od mnogih. Ako vam hleb ispadne prilično vlažan, sledeći put ga pecite 15 do 20 minuta duže.). Pečen hleb ostavite da se prohladi u kalupu 15 do 20 minuta, pa ga izvadite iz kalupa. Ostavite da se skroz ohladi, pa secite.

Напомене

Hleb se najverovatnije neće dopasti onima koji ne vole heljdu. 🙂 adaptirani recept

http://mimiskingdom.com/2018/04/hleb-od-heljde/

 

4 Responses

Leave a Comment