Ovaj hleb od heljde ne sadrži bilo koju vrstu brašna. Pravi se od sirovog zrna heljde, čia semenki i malo lana. Ukus mu se može doterati po želji, dodatkom začina ili orašastih plodova… Mene je oduševio!
Normalno je da se menjamo. Čak je i poželjno. Godinama rastemo, razvijamo se. U svakom smislu… Pre nekog vremena sam zadala sebi cilj da postanem najbolja verzija sebe. Baš tako – ne nečija kopija, već najbolja verzija sebe same.
To nikako nije lak put, ni brz. Ali je lep i zanimljiv. Još odavno sam shvatila da cilj u ovom slučaju nije bitan. Put je bitan. Sve lekcije koje se nauče, suočavanje, prepoznavanje, učenje i zadovoljstvo postignutim. Ja nisam pno što sam bila pre godinu dana. Sigurna sam da nisam ni ono što ću biti nakon godinu dana… Rastem iz dana u dan…
Menjaju se i ljudi oko mene. Primetim da mi ne prijaju oni koji su mi nekada bili bliski. Neki od njih. Ponekad me grize savest zbog toga. Moja sklonost autoagresiji, osećanju krivice i nedostaka samopoštovanja se razbukte i osećam se loše. Pobogu, kako je moguće da mi ne prijaju ti ljudi koji su u stvari divni? Ali učim da prihvaćam sebe. Ne, ne prijaju mi više… Udaljili smo se. Ne znam o čemu da pričamo. I to je sasvim OK.
***
Hleb kao namirnica sa posebnim ukusom i kvalitetom mi nikada nije bio previše bitan. Neću da lažem, volim dobar hleb sa starterom, šupljikavom unutrašnošću i hrskavom koricom, ali meni je hleb najvažniji kao nosač. Nosač za ono što ide preko. Za namaze, salatice, umakalice i ostalo… Kada sam pre tri nedelje izbacila hleb iz ishrane (sa bilo kojom vrstom brašna od žitarica) shvatila sam da nemam na šta da namažem moj domaći pesto, ni fini sirni namaz.
Hleb od heljde čiji vam recept donosim je rešio moj problem.
Ne sadrži brašno niti cele žitarice (da podsetim – heljda nije žitarica već trava). Sastoji se od nabubrele sirove heljde, čia semenki i malo lana. Obogaćen je semenkama suncokreta… Sličan (a opet malo drugačiji recept za 100% heljdin hleb možete pronaći na blogu Provereni recepti.
Напомене
Hleb se najverovatnije neće dopasti onima koji ne vole heljdu. 🙂 adaptirani recept
Састојци
- 1 3/4 šolje sirove heljde
- 1 šolja vode
- 1/4 šolje čia semenki
- 2 kašike semenki lana
- 1/4 šolje semenki suncokreta
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1 kašika sirupa agave (ili meda)
- 1 kesica (10 g) praška za pecivo
- 1 ravna kašičica soli
Припрема
- Heljdu prelijte sa dosta vode i ostavite 2-3 sata da nabubri. Nabubrelu heljdu procedite i isperite sa čistom vodom.
- Čia semenke prelijte sa 1 šoljom vode i ostavite 20-30 minuta da se tečnost gelira.
- Uključite rernu da se greje na 160C. Obložite manji kalup (moj je 30 x 11 cm) papirom za pečenje.
- Sipajte sve sastojke u multipraktik i miksajte na najvećoj brzini oko 30 sekundi. Nije bitno da li će se zrna heljde skroz samleti. Skroz je OK ako ostanu cela.
- Sipajte masu u pripremljeni kalup i kašikom izravnajte površinu. Pecite u zagrejanoj rerni 1h i 15min (po potrebi produžite vreme pečenja. Moja rerna definitivno jače greje od mnogih. Ako vam hleb ispadne prilično vlažan, sledeći put ga pecite 15 do 20 minuta duže.). Pečen hleb ostavite da se prohladi u kalupu 15 do 20 minuta, pa ga izvadite iz kalupa. Ostavite da se skroz ohladi, pa secite.
iImala sam i ja sličan problem sa divnim ljudima ali sa kojima nažalost više nemam dodirnih točaka. Mučilo me dugo dugo ali i ja sam odlučila da je u redu, bila sam tužna ali je u redu.
Kruh odlično izgleda.
Hvala Petra na ovom komentaru. Služi mi… 🙂
Postovana Milkice
Recepet za hleb je odlican!
U dva navrata sam ga spremala, ali oba puta je ispao vlazan-dekav.
Ne znam gde gresim!
Ako imas neku ideju, bila bih ti zahvalna.
Inace, na Tvom blogu, recepti su jako dobri, a price nekako tople.
Uvek rado svratim 🙂
Draga Svjetlana,
hvala Vam na komplimentima!
Moguće je da je problem u dužini pečenja. Moja rerna jače peče. Još neki ljudi su mi to rekli. Moraću ispraviti recept i dodati 15ak minuta pečenja. Ja sam ga pravila 3 puta i stvarno je svaki put bio dobar i lako se sekao. On ni ne treba da bude suv, ali ni dekovan. Ako želite, kad ga budete ponovo pravili sa dužim pečenjem, ako opet bude jako vlažan, pošaljite mi sliku preseka na e-mail.
Veliki pozdrav,
Milkica
Mimi,blog vam je super, a svasta sam isprobala od vasih recepata.Omiljena mi je Baron torta i mogu vam reci da se bas odomacila kod mene. Ali me sada iskreno zanima moze li ovaj hleb da se pece u pekarici za hleb ili mora da se malo „modifikuje“ za pekaricu. Pozzz i hvala.
Srecni Vam praznici. 🙂
Hvala Vam puno, puno! Jako ste me obradovali. 🙂
Uf, ne znam šta da Vam kažem za pečenje u pekarici. Ja stvarno nemam iskustva sa tim aparatom. Mislim da bi i moglo, samo da se ona prva faza, bubrenje heljde, odradi posebno. Jer ja ga inače pečem u najobičnijem kalupu…
Javite mi obavezno, ako probate tako da ga napravite… 🙂
Srećni praznici i Vama! 🙂
Ovaj hljeb je divan. Ja nisam ljubitelj heljde, ali ukus je potpuno drugaciji u odnosu na hljeb od heljdinig brasna. Barem meni. ?
Hvala puno! 🙂
Slažem se, i meni je mnogo lepši nego kad se nešto pravi od heljdinog brašna…
Obožavam ovaj hleb i evo posle godinu dana kako sam otkrila ovaj blog 🙂 da napišem i prvi komentar! Sve pohvale. Moja deca uživaju u novim ukusima zahvaljući Mimi ?
Možda da se naglasi samo da ova šolja vode u sastojcima ide sa čia semenkama, a ne u blender sa ostalim sastojcima. Možda je gospodji zato ispao vlažan hleb 😉
Veliki pozdrav od mene i mojih tornadosa ?
Pa hvala puno!!! 🙂 Baš, baš ste me obradovali i izmamili osmeh. 🙂
I ja jako volim taj hleb. Nisam ga dugo pravila, a mogla bih ovih dana…
Veliki pozdrav šaljem celoj ekipi! 🙂