Paradajz čorba, od više-manje klasičnih sastojaka, ali spremljena na malo drugačiji način. Dopašće se svim ljubiteljima.
Ne bi se mogla napisati ljubavna priča o mom odnosu sa paradajz čorbom. Ne volim ju. Tu počinje i završava se bilo kakva priča o našem odnosu. Mada, paradajz čorba se kao motiv provlači kroz moj život od najranijeg detinjstva. Sem toga, tu je i taj čudan kontrast između netrpeljivosti prema čorbi i ogromnoj ljubavi prema samom svežem paradajzu.
Paradajz čorba je jedno od omiljenih jela mog tate oduvek.
Legenda kaže da smo ju on i ja zajedno pravili kad sam bila mala. Sećam se da je bila ređa od ove kakvu danas pravimo (više kao supa) i da su se dodavali i rezanci. Ista ta legenda kaže da sam tu paradajz čorbu volela. Imam neko maglovito sećanje da mi se zaista dopadao njen ukus i da nije bila tako paradajzično kisela kao guste čorbe na koje često nailazim. Sem toga, moguće je da sam ju dodatno volela i zato što sam toliko volela svog tatu i želela da budem kao on.
Ponekad joj dam novu šansu. Deluje privlačno, intenzivnog ukusa mog omiljenog povrća. Sem toga, kako je moguće da volim sve vrste paradajz sosa, a ne volim čorbu? Nejasno. Ali život se pobrinuo da reši te moje nedoumice i doneo mi je gastritis i posebnu osetljivost na termički obrađen paradajz. Nikako mi ne prija. Ni u sosu, a ni u čorbi.
Moj tata, a i moji dečaci i dalje vole kremastu paradajz čorbu i nekako mi je drago zbog toga.
Na blogu već imam jedan recept za malo drugačiju, laganiju Paradajz čorbu koja se sprema od svežeg paradajza. Za ovu čiji recept vam sada donosim se koristi paradajz pelat (mada može i oljušten paradajz). Ako ste raspoloženi da pelat spremite kao zimnicu, imam i taj recept i zaista je odličan. 🙂
Ova paradajz čorba je spremljena po receptu iz kuvara Half Baked Harvest Super Simple i razlikuje se od klasične po dodatku putera i mleka i pečenju u rerni. Jednostavno se odmere svi sastojci osim mleka i ispeku, a zatim štapnim mikserom pretvore u glatku čorbu koja se razblaži mlekom. Mojim ljubiteljima se jako dopala.
Састојци
- 800 ml paradajz pelata (dve konzerve)
- 1 glavica luka, srednje veličine
- 50 g putera
- 3-4 grančice sveže majčine dušice
- so, biber prema ukusu
- 240 ml mleka
- 2 kašike pesta od bosiljka
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 220C. Pripremite šerpu koja može u rernu (ne sme da ima drvene ili plastične delove). Možete koristiti i pekač.
- U šerpu sipajte pelat, luk isečen na četvrtine, puter, cepkane listiće majčine dušice, so i biber. Promešajte, pa stavite u rernu i pecite 20 do 30 minuta. Izvadite iz rerne i prohladite kratko, desetak minuta.
- U masu sa pečenim paradajzom dodajte mleko i sve usitnite štapnim mikserom da dobijete glatku čorbu. Možete koristiti i blender. Čorbu stavite na šporet da ključa dva do tri minuta, pa dodajte pesto i dobro izmešajte i sklonite sa vatre.
- Ako vam deluje pregusto, dodajte još malo mleka. Probajte ukus, pa prema potrebi dosolite i/ili dobiberite.
- Služite uz tostiran rustični hleb.
Add a Comment