Grčke ćufte se ne razlikuju mnogo od nekih drugih sem što mirišu divno na origano i sočne su od dodanog kuvanog krompira… Kod nas su definitivno prošle test. 🙂
Kada bi me neko pitao koja mi je omiljena kuhinja, odgovorila bih, bez mnogo razmišljanja da je grčka. Nije baš da sam probala sve kuhinje sveta, ali još nisam naišla na neko jelo (ili slatkiš) koje spremaju Grci, a da mi se ne sviđa. Za mene je to savršen spoj istoka i zapada. Znam da zvuči kao kliše, ali zaista tako mislim…
Italijanska ili francuska kuhinja su mi predivne (biće recepata :)), ali i prilično teške za stomak sa svom onom testeninom i hlebovima. Volim i kinesku hranu, američka mi je slična našoj, skandinavska ima divne arome… Obožavam i našu kuhinju i mnogo volim da otkrivam zaboravljena jela naših područja…
Ali, slaba sam na sve sirupaste slatkiše.
Na blogu već imam dve verzije baklave (Alminu domaću i grčku baš iz kuvara Food from many Greek kitchens), Portokalopitu i Ravaniju. Možda i još nešto, mada se sad ne sećam. Naravno da znam koliko su nezdravi sa svim tim šećerom, ali ja ne mogu odoleti sočnoj baklavi nikako…
Obožavam sočne musake, raznorazno mezze koje posebno obiluje namazima od povrća… Feta mi je apsolutno omiljeni sir ikada. Volim miris origana (onog njihovog, grčkog, koji raste na obalama)… Njihovo belo vino i brdo belog luka koji dodaju u skoro svako jelo. Da ne zaboravim i limun, naravno, a i predivne kumkvate u koje sam se zaljubila.
Grčke ćufte nisu bile izuzetak…
Zbog svega toga sam se jako obradovala kada ste na IG glasanju između italijanskog i grčkog kuvara divne Tese Kiros. Doduše, razlika je bila u možda dva glasa, a i italijanski će svakako doći na red. 🙂 Prvi recept koji sam odabrala su ove ćufte. Mekoću im daje krompir kuvan pod korom, pa izgnječen, a miris, naravno, origano… 🙂 Kad isprobavam recepte iz odabranih kuvara, trudim se da ih ispratim što više, pa sam ćufte pržila. Možete ih spremiti i u rerni da budu zdravije…
Састојци
- 300 g krompira (oko 2 srednja)
- 500 g mlevene junetine
- 1 manja glavica luka, sitno seckana
- 2 kašike sitno seckanog peršunovog lista
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica suve nane
- prstohvat cimeta
- 1 jaje
- so, biber prema ukusu
- brašno, za uvaljati ćuftice
- ulje za prženje
Припрема
- Najpre skuvajte krompir pod ljuskom u puno slane vode. Skuvan krompir ocedite, pa ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, oljuštite ga i izgnječite viljuškom.
- Mlevenoj junetini dodajte sitno seckan luk, origano, nanu, peršun, cimet i jaje, pa dobro izmešajte da se sjedini. Smesu posolite i pobiberite prema ukusu.
- Mesu dodajte gnječeni krompir i sve dobro izmešajte da dobijete kompaktnu masu. Masu možete ostaviti da odstoji oko pola sata u frižideru, mada to nije neophodno.
- Od ove smese oblikujte male kuglice. Svaku uvaljajte u brašno, pa pržite u vrelom ulju. Pržene ćuftice ređajte na tanjir na koji ste stavili komad ubrusa da upije višak masnoće.
- Služite kao deo mezze posluženja, sa nekoliko kriški limuna.
Ove fotografije, a i izbor grcke kuhinje nam tako popravljaju raspolozenje i uvode nas u toplije dane.
Zelim da pohvalim i Vas trud da redovnije objavljujete recepte i upoznajete nas sa svojom kolekcijom kuvara. Cestitke i samo tako nastavite.
Mnogo Vam hvala! Baš me obradovao Vaš komentar… 🙂
Imam stvarno mnogo kuvara, a iz velike većine sam isprobala samo po jedan ili dva recepta. Ovako sam sebi dala zadatak da ih više koristim… 🙂