Čorba od spanaća, živahne zelene boje i jako finog ukusa… Mojim dečacima se posebno dopala sa puno mirisnih, hrskavih krutona…
Moram da priznam da nisam ljubitelj supa. Jedem ih, naravno. Znam da su zdrave. A i nije da ih BAŠ ne volim. Samo mi nisu omiljeno jelo i obrok mi je lepši kad ne počinje supom. Ako i jedem supu, to je domaća, obična, pileća ili goveđa supa sa malo šargarepe i domaćim rezancima. To je OK. Sve druge verzije sa mnogo povrća koje je malo teže identifikovati izbegavam ako mogu. Sem kad trebam dati primer dečacima. 🙂
Potpuno je drugačija situacija sa čorbama. Kada sam davno otkrila (dosetila se) da se bilo koje povrće može izblendirati u glatku masu koja je ukusna kad se lepo začini, oduševila sam se! U čorbama može proći i ono povrće koje inače deca ne vole. Tikvice se mogu maskirati bundevom. Cvekle se može dodati toliko da da boju čorbi, ali ne dominira u ukusu. Krompir kod dece uvek prolazi…
Takva je i ova čorba od spanaća.
Ja volim spanać stvarno. I moji dečaci. Ali volimo ga onako gustog, uz pire krompir ili u piti zeljanici. Ne znam kako bih ga pojela u nekom jelu na kašiku gde plivaju listići neodređeno zelene boje. Pojela bih nekako, ali ne sa uživanjem. Tek deca! Nema šanse! Ali u ovoj čorbi im se dopao. Slična je priča i sa Čorbom od praziluka koju odavno imam na blogu. Mnoge mame su mi rekle da ju deca jako vole. Poneke im i ne kažu da je praziluk osnova…
Ovim receptom završavamo isprobavanje tri recepta iz knjige Gastronomski dnevnik Vokija Kostića. Do sada sam isprobala Lovačke kajzerice i tortu Kraljica od Sabe. Sada prelazimo na grčku kuhinju… 🙂 Sledeća tri recepta će biti iz sjajne knjige Tese Kiros ‘Food From Many Greek Kitchens’.
Ova čorba je veoma jednostavna, brzo gotova i ukusna. Nije preterano gusta, pa su aromatični krutoni obavezan dodatak. Uskoro će sezona mladog spanaća, pa isprobajte i javite utiske. 🙂
Састојци
- 250 g spanaća
- 500 ml mleka
- prstohvat muskatnog oraščića
- 100 ml slatke pavlake
- 1 žumance
- so
- sveže mleveni beli biber (ja sam stavila crni jer ne volim beli)
- 50 do 100 g krutona
Припрема
- Sveži spanać operite i očistite, pa dobro ocedite od viška vode.
- Mleko sipajte u šerpu, pa stavite na šporet da provri. U vrelo mleko stavite spanać i kuvajte 5 do 10 minuta (kod Vokija piše 10 minuta, ali ja sam malo skratila). Štapnim mikserom usitnite spanać toliko da dobijete glatku tečnost. Dodajte so, muskatni oraščić i sveže mleveni beli (ili crni) biber prema ukusu.
- Posebno dodajte žumance u zagrejanu slatku pavlaku. Dobro izmešajte žicom za mućenje. Ovu smesu postepeno, uz mešanje, dodajte u mleko i spanać, pa sve još jednom izmešajte. Probajte čorbu, pa dodajte soli ili bibera prema ukusu.
- Služite čorbu uz krutone i još malo slatke pavlake, prema želji.
Add a Comment