PORTOKALOPITA

Fora je u zahvalnosti. To je osnovna lekcija koju sam naučila ove godine. Iako je kraj 2015. bio loš, a prva trećina 2016. još gora, shvatila sam poentu i mnogo, mnogo toga naučila.

Sklona sam… Ne, ispraviću se. BILA sam sklona pesimizmu. BILA sam u fazonu ‘meni se dešava sve loše’, ‘ja sigurno neću uspeti…’ i slično. I, iako sam se danima, non stop pitala zašto mi se dešavalo sve što se dešavalo kad ja nikom ništa nažao nisam učinila, napokon sam shvatila. Sve se moralo desiti baš tako kako se desilo.

Promenila sam se. Stekla sam naviku da svako jutro zapišem nekoliko stvari na kojima mogu biti zahvalna. Ima ih toliko mnogo!!!! Nisam bila ni svesna toga! Od nekih sitnica do ogromnim, predivnih činjenica, stvari, ljudi, situacija. Zahvalna sam na svojoj deci, zdravoj, pametnoj, nasmejanoj… Na svom domu, poslu, veštinama, prijateljima…

A mislila sam da ništa ne valja kod mene.

I zato je ova 2016. bila dobra. Jer sam naučila lekciju. Naučila sam da je sreća u nama samima zaista. To nije fraza! Ponovo slušam muziku i povremeno đuskam po kući. Godinama to nisam radila. Plačem kad mi se plače, ali to su drugačije suze…

Znam da će mi 2017. biti još bolja! Biće divna!

A želju za vas čuvam za poslednji ovogodišnji post… Uskoro… 🙂

***

Portokalopita je grčka pita od pomorandže. Kao i većina grčkih kolača, i ovaj je natopljen slatkim, aromatičnim sirupom. Ovaj kolač sam prvi put probala letos u Neos Marmarasu. Oduševila sam se ukusom, ali ne i nenormalnom cenom. Kada sam došla kući odmah sam krenula u potragu za receptom. Postoje dve verzije ovog kolača. Jedna je kao obični, biskvitni kolač (najčešće sa grizom), a druga, ona koju sam ja probala, sa korama. Tražila sam po grčkim blogovima i portalima, prevodila pomoću google translate i zaustavila se na ovoj verziji. Kolač je sočan, jeftin i jako se brzo pravi. Ako radite 31og decembra kao moj Aca i best friend Marija, ovaj kolač može biti spas u zadnji čas. 🙂

 

[recipe][recipename]PORTOKALOPITA[/recipename]

(adaptirani recept)

[ingredient]

500 g kora za pite

180 g šećera

200 ml jogurta

250 ml ulja

2 jaja

1 kesica praška za pecivo

sitno rendana kora od 2 pomorandže

Sirup:

400 g šećera

500 ml vode

sok od 2 pomorandže

[/ingredient] [instructions]

Kore je najpre potrebno prosušiti. Uključite rernu na 100 °C. Jednu po jednu koru nagužvajte i rasporedite u veliki pleh od rerne. Stavite ih u zagrejanu rernu i ostavite da se prosuše oko 30 minuta.

Nakon što ste prosušene kore izvadili iz rerne, podignite temperaturu na 180 °C.

U velikoj vangli izmešajte šećer, jogurt, ulje, jaja, prašak za pecivo i rendanu koru od pomorandže. Ovo je najbolje uraditi žicom za mućenje ili kratko mikserom jer je važno da se sastojci dobro izmešaju.

U tečnu masu dodavajte deo po deo prosušenih kora i dobro izmešajte, da se sve kore pokvase (nikako ne sme ostati suvih delova jer će nakon pečenja biti slepljeni i tvrdi). Kada ste dodali sve kore i dobro izmešali, masu preručite u pleh dimenzija oko 25 x 35 cm koji ste premazali uljem. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 30 do 40 minuta, dok površina pite lepo ne porumeni.

Pečenu pitu ostavite da se u potpunosti ohladi.

Kada je pita hladna, u šerpicu sipajte sastojke za sirup tj. šećer, vodu i sok od 2 pomorandže. Stavite da proključa, pa krčkajte desetak minuta. Vreli sirup prelijte preko hladne pite. Ostavite da se dobro upije i ohladi. najbolje je da kolač sečete sledećeg dana.

[/instructions] [summary]Ako vam je lakše ili ste tako navikli, možete najpre skuvati sirup i ostaviti ga da se skroz ohladi, pa njime preliti vrelu pitu. Važno je da jedno bude hladno, a drugo vruće.[/summary] [/recipe]

Podeli: on Twitter on Facebook