Mekane i mirisne švedske, tradicionalne rolnice sa cimetom i kardamomom. Idealne za popodnevno ćaskanje sa drugaricama uz šolju vruće kafe…
Stvarno mislim da se u životu sve dešava za naše najveće dobro. Samo je neophodno stalno to imati na umu. Čak i događaji koji nam trenutno deluju užasno na kraju donesu nešto dobro. Naučimo neku važnu lekciju. Stalno se podsećam na to.
I na onu čuvenu: ‘Malo dete mala briga, veliko dete, velika briga.’
Isak je teško dete, ako uopšte postoji takvo dete. Užasan porođaj, nespavanje noću, jaki grčevi, konjuktivitisi svake dve nedelje kad je bio u jaslicama. Onda je malo porastao, pa su se problemi promenili. Ništa ne jede. Strašno je nemiran i tvrdoglav. Stručnjaci su potvrdili da nije hiperaktivan, a ni razmažen. Samo je svoj.
U septembru je krenuo u prvi razred. Pisala sam o tome. I problemi su se opet smenili. Sve razume i jako brzo prihvaća. Ali domaći radi po tri sata. Jer mu je dosadno. I zatvara se. A to me plaši više od svega.
Ne ume da izrazi ono što oseća. I kad je tužan, odbačen od nekog drugara uzvraća silom. Udari ili gurne. Impulsivan je. A ja u svakom njegovom postupku vidim poziv u pomoć. I opet mi padne na pamet koliko su neki moji problemi na poslu ili oko njega smešni.
I verujem u njega. Znam da kroz ovo sve prolazi da bi naučio neke važne lekcije…
***
Aromatične rolnice sa cimetom i kardamomom su idealne ako želite da vam miriše cela kuća.
Odavno nisam imala vremena da mesim nešto natanane, bez žurbe. Da uživam u procesu… Ove rolnice su idealne za hladne zimske dane. Za one kojima je mešenje antistres terapija. 🙂 Ali i za one kojima je jedenje ovakvih mirisnih peciva antistres terapija. 🙂
VETEBULLAR (Švedske rolnice sa cimetom i kardamomom)
Напомене
Састојци
Testo
- 100 g putera
- 360 ml mleka
- 1 kesica (10 g) instant kvasca
- 640 g brašna (koristim specijalno belo, tip 400)
- 50 g smeđeg šećera
- 1,5 kašičica mlevenog zelenog kardamoma
- prstohvat soli
Nadjev
- 100 g putera, sobne temperature
- 100 g smeđeg šećera
- 3-4 kašičice mlevenog cimeta
- 2 kašičice mlevenog kardamoma
Premaz
- 1 jaje
- perlice od šećera ili listići badema
Припрема
- Za testo, istopite puter u šerpici, pa mu dodajte mleko. Zagrejte smešu toliko da bude topla na dodir. U posebnoj činijici odvojite nekoliko kašika mleka, dodajte mu kvasac, promešajte i ostavite da zapeni.
- U velikoj vangli pomešajte brašno, šećer, kardamom i so. Dodajte nadošli kvasac i smešu mleka i istopljenog putera, pa umesite testo.
- Prebacite kuglu testa na lagano pobrašnjenu podlogu i mesite 3-5 minuta uz minimalno dodavanje brašna. Brašno dodajte samo ako se testo lepi za ruke. Dobro umešeno testo mora biti meko i elastično. Testo vratite u lagano nauljenu posudu, prekrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 1h dok mu se zapremina ne udvostruči.
- Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje ili ga podmažite.
- Fil pripremite kad je testo nadošlo. Viljuškom dobro izmešajte omekšali puter sa šećerom i začinima, da dobijete ujednačenu pastu.
- Nadošlo testo podelite na dva dela. Jedan deo testa prebacite na pobrašnjenu podlogu, lagano premesite, pa ga rastanjite oklagijom u pravougaonik dimenzija oko 28 x 43 cm, tako da duža ivica bude prema vama.
- Premažite pravougaonik od testa sa polovinom fila, i to tako da mažete skroz do ivica. Urolajte testo u rolat, pa ga isecite na kolutove debljine oko 1,5 cm. Ređajte ih na pripremljeni pleh tako da presek bude prema gore.
- Ponovite sa drugom polovinom testa i fila.
- Uključite rernu da se greje na 225C.
- Peciva ostavite da izrastaju na toplom mestu oko 45 minuta. Nadošla testa lagano premažite sa umućenim jajetom, pa pospite šećernim perlicama ili listićima badema.
- Pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Pečena peciva prekrijte čistom kuhinjskom krpom i služite čim se malo prohlade.
Divan recept. Još kad bih se uzvukla iz ove lenjosti (u kojoj mi i ne trebaju slatkiši, jer preti opasnost da me garderoba izda) i napravila ga u verziji sa suvim grožđem, što odavno želim… eh…
A za deo sa pričom o detetu i iskušenjima tokom odrastanja, e o tome bih mogla roman, i kao mama njih tri koje su svaka imale i još uvek imaju svoje priče (svaka posebna, nijedna ne baš glatka) i kao Bahov praktičar, i profesor sa mnogim dodatnim edukacijama, i kao terapeut, moram da kažem da postoji puno načina da se pomogne. Istinski delotvornih. Moje je iskustvo da vredi krenuti tim putem i da je važno olakšati detetu da se snađe u ovim vremenima i okruženju koje je puno isušenja. Jer svako dete koje pokazuje da je drugačije od okoline je istinski dragulj koji je jako važno negovati.