kuVarijacije: Strast sa šećerom i cimetom (Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread)

Samo zbog ovomesečnih kuVarijacija, čuveni Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread ponovo na našem stolu. 🙂 Recept je sa divnog bloga Zaboravljene poslastice i ja ga skoro pa nisam menjala. Prvi put kad sam ga pravila koristila sam smedji šećer, a sada beli. Jedino sam u nadjev dodala malo kardamoma umesto muskatnog orascica.

Utisci…

Ovo je jako zarazno! U suštini, niko od mojih ne voli ovaj tip kolača i svi su to prokomentarisali, ali stalno su ga ćapkali i jako brzo je nestao. Definitivno idealan za doručak uz šolju toplog mleka ili kakaa. Deci bi se posebno dopao!

Prvi put kad sam ga pravila bio je malo suvlji nego sad. Ovaj put se šećer baš istopio i sav je cureo. Sve u svemu – preporuka!

Najpre sam mislila da ne objavljujem post jer mi slike nisu dobro izoštrene, ali pošto je za kuVarijacije – evo ga… 🙂

(izvor recepta)

SASTOJCI:

Testo
– 400 g mekog brašna, tip 400
– 1/2 kesice suvog kvasca
– 30 g šećera
– 1/2 kašičice soli
– 60 g putera
– 80 ml mleka
– 60 ml vode
– 2 jaja

Premaz:
– 200g šećera
– 2 kašičice cimeta
– 1/2 kašičice mlevenog kardamoma
– 1 kašičica arome vanile
– 60 g putera

IZRADA:

U vangli izmešajte brašno, kvasac, šećer i so. Posebno istopite puter u mleku, dodajte vodu i lagano umućena jaja. Sve dobro izmešajte i dodajte brašnu. Testo mešajte najpre varjačom, pa nastavite rukama dok se sve ne sjedini. Dobicete prilicno meko testo. Prebacite ga u cistu, blago nauljenu vanglu i premazite ga sa malo ulja. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu (oko 1h)

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu, lagano premesite pa razvijte u pravougaonik debljine oko 5 mm.

Za premaz istopite puter da dobije blago smedju nijansu. Dodajte mu kardamom i aromu vanile.

Puterom premazite razvijeno testo. Posebno izmešajte šećer i cimet i obilno ga pospite preko putera. Testo oštrim nožem (još lakše, nožem za picu) isecite u 6 traka.Ove trake složite jednu na drugu pa tu jednu debelu gomilu isecite na 6 mesta. Gomilice od po 6 kvadrata slažite u pleh dimenzija 11×30 cm obložen papirom za pečenje.

Ostavite kalup sa testom na toplom mestu oko 30 minuta. Uključite rernu da se greje na 180C. Nadošlo testo stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 minuta dok dobro ne porumeni. Još dok je toplo izvrnite na poslužavnik, skinite papir i navalite… 🙂

Verzija za štampu