Majonez od kuvanih jaja je nešto zdravija verzija omiljenog namaza. Ukus nije baš identičan, ali je odličan.
Slučajno sam naišla na recept za ovaj namaz tražeći nešto na internetu. Delovalo mi je zanimljivo, ali ga tada nisam sačuvala i posle nikako da ga pronađem. Onda sam ga ciljano tražila, ali nijedna verzija mi nije zvučala baš dobro. Sve dok nisam naišla na ovaj recept. Malo sam prilagodila sastojke našem ukusu i od tada sam ovaj majonez pravila više od deset puta. Dečaci obožavaju ovaj namaz i najčešće ga jedu preko sveže tostiranog hleba.
Da li je ovo baš majonez?
Iskreno, ukus nije skroz sličan. U odnosu na klasični majonez od sirovih jaja, ovaj namaz je manje mastan, ali više jajastog ukusa. Za jednu turu se koriste tri kuvana jaja (i belance i žumance) i 120 ml neutralnog ulja. Dobije se veoma glatka, maziva tekstura primetno manje masna od klasičnog majoneza.
Zašto onda naziv majonez?
Zbog toga što se i ovaj namaz pravi od uobičajenih sastojaka za majonez: jaja, senf, ulje, limunov sok, so i biber. Potpuno isti sastojci, ali je odnos ulja i jaja veoma drugačiji. Kod klasičnog majoneza se mnogo ulja emulguje sa jednim jajetom. Ovde se isto formira emulzija, ali od tri jaja i pola šolje ulja.
Moji dečaci jako vole ovaj majonez. U stvari, mnogo im se više dopada od klasičnog. Pravim ga bar dva puta nedeljno. Mislim (mada nisam probala) da može zameniti klasični majonez i u sendvičima, ali i u nekim salatama. Ako isprobate, javite.
***
Inače, mnogi od vas znaju da mi je pre skoro dva meseca hakovan i ugašen Instagram profil. Pisala sam u tome i u Novostima. Pokušavala sam da se žalim, pisala sam neke molbe, ali ništa nije pomoglo. Onda sam bila očajna i poželela sam da odustanem od cele ove priče. Ali, pokrenula sam novi nalog mimiskingdom.blog. Krećem iznova. Ako vam se dopada ono što radim, ako ste me pratili ranije, zapratite me i sada. Hvala puno!
Ovaj majonez bi sjajno išao uz neki od zdravijih hlebova koje imam objavljene na blogu, kao što je Hleb od prosa ili Hleb od crvenog sočiva.
Састојци
- 3 tvrdo kuvana jaja, ohlađena i oljuštena
- 125 ml nekog neutralnog ulja
- 30 ml limunovog soka
- 1 kašičica senfa
- So i biber, po ukusu
Припрема
- Tvrdo kuvana jaja staviti u blender. Dodati ulje, limunov sok i senf.
- Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa miksati dok se ne dobije potpuno glatka, kremasta smesa. Po potrebi nekoliko puta zaustaviti blender i špatulom skinuti smesu sa njegovih zidova.
- Gotov majonez prebaciti u činiju ili staklenu posudu, poklopiti i čuvati u frižideru do upotrebe.
Add a Comment