Hleb od crvenog sočiva je zaista potpuno drugačiji hleb, za sve one koji iz bilo kog razloga ne smeju gluten i/ili hrane se zdravo. Čvrst je i kompaktan, pogodan za sendviče.
Danas sam inspirisana da podelim sa vama svoju delimičnu ljubav prema jednom zanimljivom sastojku – sočivu! 🌱 Da, ta mala, ali moćna mahunarka može biti čudo za vaše zdravlje. Priznajem da nisam ljubitelj klasičnog kuvanog sočiva i uvek više volim dobri, stari pasulj.
Ako ste se ikada zapitali šta je to sočivo tačno i zašto bi trebalo da ga jedete, evo odgovora. Sočivo je povrće iz grupe mahunarki (kojoj pripadaju i pasulj, grašak i boranija) bogato proteinima, vlaknima, gvožđem i brojnim vitaminima i mineralima. Upravo zbog svoje nutritivne vrednosti, sočivo se često naziva „superhranom“ i to zaista sa pravom.
Postoje različite vrste sočiva koje se koriste u kulinarstvu, a najpopularnije su smeđe, zeleno, crveno i belo sočivo. Smeđe sočivo je najčešće korišćeno u tradicionalnim jelima poput indijskog dala, dok se zelena sočiva često koriste u salatama zbog svoje prijatne teksture. Crveno sočivo se brzo kuva i često se koristi za pripremu kremastih supa i karija, dok se belo sočivo, poznato i kao francusko sočivo, često koristi u pečenim ili kuvanim jelima. Evo sad razmišljam, čini mi se da je kod nas najčešće braon sočivo, zar ne?
A sad, da vas malo iznenadim sa zanimljivošću o sočivu! Da li ste znali da se sočivo smatra jednim od najstarijih kulturnih useva? Da, sočivo se koristilo još u praistorijskoj eri, što znači da se ova moćna mahunarka gaji već hiljadama godina.
Kada je reč o zdravstvenim benefitima sočiva, lista je veoma duga. Sočivo je odličan izvor proteina za vegetarijance i vegane, pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi, smanjuje holesterol i održava zdravlje digestivnog sistema. Takođe, sočivo je niskokalorično i odličan izbor za sve koji paze na liniju.
Hleb od crvenog sočiva je odičan izbor za sve oni koji ne smeju gluten.
Pravila sam i ranije neke varijante peciva od sočiva, ali nisu bile dovoljno kompaktne. Ovaj hleb se lako seče i može se koristiti čak i za spremanje sendviča. Ako ste više za klasiku, tu je i Čorba od sočiva.
Састојци
- 340 g crvenog sočiva
- 30 g ljuspica psilijuma
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 2 kašike jabukovog sirćeta
Припрема
- Dan (ili bar 3 sata) ranije, sočivo prelijte sa većom količinom vode i ostavite da nabubri. Nakon tog vremena ga procedite i isperite.
- Uključite rernu da se greje na 180 C. Obložite mali kalup (dimenzija oko 20x10 cm) papirom za pečenje.
- Oceđeno sočivo stavite u posudu multipraktika, pa dodajte sve ostale sastojke. Izblendirajte u glatku masu. Ako je potrebno, povremeno zaustavite multipraktik i špatulom skinite cela zrna sočiva sa zidova. Bitno je da sočivo bude dobro samleveno.
- Masu od sočiva prebacite u veću posudu, pa vlažnim rukama oblikujte jufku koju stavite u pripremljeni kalup. Površinu hleba možete malo pokvasiti i posuti susamom, ako želite.
- Pecite hleb u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Pečen hleb ostavite da se ohladi pre sečenja.
Add a Comment