ĆUFTICE OD PATLIDŽANA U PARADAJZ SOSU

Ćuftice od patlidžana su sjajan način da deci podvalite patlidžan, a da ni ne primete. Još ovako u aromatičnom paradajz sosu – milina jedna…

Volela bih da se više smeje. Da ju naučim smehu… Ponekad mi se čini da napredujem, da sve češće viđam kako joj se usne razvuku u blagi smešak. A onda, u drugim trenucima, deluje kao da je sve uzaludno, da nema šanse…

Ali ništa nije uzaludno. Osećam to. Ona je još tako mlada. I moja. I svoja. Ponekad kaže da je jednostavno takva, da nema šanse da se promeni, da je navikla da se previše brine. A ja znam da niko nije jednostavno takav. Hoću da joj što pre ukažem na to. Na sve ono što krasi njen život. Na sve razloge za radost oko nje. Njene dve male princeze! Gde ćeš veće radosti?! Ona jednostavno kaže: „Znam ja sve to, ali…“ i krene da nabraja. Ili samo slegne ramenima.

Mnogo analiziram uzroke u poslednje vreme.

Ne zato da bih se kajala i preispitivala, već da bih naučila. Zašto smo takve postale? Šta je sve uticalo? Koje su to prelomne tačke? I zašto sam ja počela da se borim protiv toga, a ona ne. Ali neću odustati od nje… Svojim primerom ću joj pokazati da je promena moguća i predivna!!! Da je svaki dan vredan osmeha! Da jedan osmeh privlači drugi i kada se naviknemo na njih, nema im kraja…

Sada imamo bolji odnos nego ikada. Naučile smo da poštujemo jedna drugu na neki novi način. Da se volimo i razumemo na jednoj novoj dimenziji. I baš zato, nikada neću odustati od nje! Ne dozvoljavam da se učauri u svojoj tuzi…

Mnogo ju volim… Mnogo, mnogo volim svoju malu seku… 🙂

***

Koliko god da ne volim letnje vrućine, toliko obožavam plodove leta!

Sve redom! I paprike, paradajz, kukuruz, ma sve živo… I patlidžan, naravno.. 🙂 Jednom sam ga punila prosom i povrćem i bio je fenomenalan. 🙂

[recipe][recipename]ĆUFTICE OD PATLIDŽANA U PARADAJZ SOSU[/recipename]

[summary]Pravi letnji ručak, ukusan, začinjen, zasitan, a bez mesa… Kao prilog savetujem pire krompir ili kuvani pirinač.[/summary] [ingredient]

• 3 patlidžana srednje veličine
• 4-5 kašika maslinovog ulja
• 1 čen belog luka
• 1 jaje
• so, biber
• 40 g parmezana
• 5-6 listića nane
• 3-4 kašike prezli
• ulje za prženje

Sos:

• 1 glavica luka
• 1 čen belog luka
• 4 kašike maslinovog ulja
• 4 velika paradajza
• 6 listića bosiljka
• 2 kašike šećera
• 1 dl crnog vina
• so, biber

[/ingredient] [instructions]

Uključite rernu da se greje na 200 ºC. Patlidžane presecite, pa im malo zasecite unutrašnjost. Poređajte ih u tepsiju presečenom stranom na gore i premažite maslinovim uljem. Pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta, dok skroz ne omekšaju. Pečeni patlidžan ohladite, pa kašikom izdubite meku unutrašnjost.

Patlidžanu dodajte jaje, sitno seckan beli luk i nanu, parmezan, prezle, so i biber. Sve sjedinite u kompaktnu masu. Ako je potrebnu, usitnite štapnim mikserom. Ostavite masu u frižideru oko 30 minuta.

Od ohlađene mase oblikujte ćuftice i propržite ih na zagrejanom ulju. Izvadite šupljikavom kašikom i ostavite sa strane, na toplom mestu, dok pripremate sos.

U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite dok ne zamiriše. Dodajte sitni seckan crni luk i pržite oko 5 minuta, dok ne postane staklast. Na pržen luk dodajte sitno seckan paradajz. Poklopite i krčkajte dvadesetak minuta, dok se paradajz ne raspadne. Dodajte zatim crno vino i krčkajte otklopljeno još 5-10 minuta da deo tečnosti ispari. Probajte, pa dodajte šećer, so, biber i sitno seckan bosiljak i krčkajte još oko 5 minuta. U zavisnosti od toga koliko je kiseo paradajz, možete dodati još malo šećera.

U gust sos dodajte ćuftice, lagano ih okrenite da se uvaljaju u sos sa svih strana, pa poslužite.

[/instructions] [/recipe]

Podeli: on Twitter on Facebook on Google+