Medena torta Valentin ukusom podseća na svima poznato Medeno srce, samo što je obogaćena finim vanil kremom.
Stalno razmišljam o tome kako bi trebalo već jednom da pregledam sve recepte objavljene na blogu u prethodnih skoro 12 godina. Ima ih blizu 500, možda i koji više. Mnogima od njih još uvek nisam dodala ključne reči, a uz veliki broj još uvek stoje stare, nedovoljno dobre fotografije.
Prelistavajući i neke prastare foldere (koje čuvam jer mi je žao da izbrišem sve te slike koje su ipak uspomene i podsećanje na to koliko sam napredovala) naišla sam na slike Medene pite. Sigurna sam da je malo starijim generacijama poznat taj kolač. Moja mama ga je majstorski pravila i to samo u svečanim prilikama. Korice sa medom koje se peku na prevrnutoj tepsiji i fantastičan krem od griza.
Sećate se Medenih kocki?
Medena torta Valentin ima prilično slične korice sa tom razlikom što je testo mekše, pa se peče u kalupu sa pokretnim ivicama. Kompaktno je i lako se seče kada se testo ohladi. Prema receptu u knjizi ‘Kolači – Vaš ponos‘, fil se pravi sa pudingom od vanile, ali bilo bi još lepše sa žumancima. Posebno mi se dopada sloj džema od kajsija koji daje tu sličnost kupovnom Medenom srcu ovom kolaču.
Medena torta Valentin je jedna od torti čije se fotografije iz knjige sećam još iz detinjstva. Do sada ju nisam nikada pravila. Ni ja, ni moja mama.
U originalu, ova torta se zove samo Valentin, ali ja sam dodala na početak ovo ‘medena’ da bih olakšala onima koji nikada nisu listali ovu knjigu i nisu naišli na ovaj recept.
Ovim smo završili isprobavanje recepata iz knjige ‘Kolači – Vaš ponos’. Sledeći kuvar je već izabran i trenutno pravim izbor. 🙂 Recepti koje sam isprobala do sada iz ove knjige su:
Javite ako nešto probate! 🙂
Састојци
- Testo:
- 250 g brašna
- 250 g meda
- 50 g šećera
- 50 g putera
- sok i korica od 1/2 limuna
- 2 jaja
- 1 kesica (10 g) vanil šećera
- 3 kašičice mešavine začina za medenjake (ili smese cimeta i malo karanfilića)
- 1 kesica (10 g) praška za pecivo
- 2 kašike mleka
Ostalo:
- 4 kašike džema od kajsija
- 1 kesica pudinga od vanile
- 100 g šećera
- 500 ml mleka
- 200 g putera
- kakao ili čokoladne mrvice za posipanje
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 180 C. Obložite dno okruglog kalupa sa pokretnim ivicama papirom za pečenje.
- U šerpici odmerite med, šećer i puter, pa ove sastojke istopite na laganoj vatri uz mešanje. Kad se istope, sklonite sa šporeta i ostavite da se prohlade.
- Prohlađenoj smesi od meda dodajte sok i koricu od pola limuna, mešavinu začina za medenjake, vanil šećer i jaja, pa dobro izmešajte žicom za mućenje.
- Posebno izmešajte brašno sa praškom za pecivo, pa postepeno dodajte u masu od meda. Dodajte i dve kašike mleka, pa sve dobro izmešajte da se sjedini. Testo sipajte u pripremljen pleh, pa pecite 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja uradite probu čačkalicom.
- Pečenu tortu ostavite da se najpre prohladi u kalupu, pa na žici za hlađenje. Kada se ohladi, presecite ju vodoravno, reckavim nožem, da dobijete dve kore.
- Za krem, skuvajte puding prema uputstvu sa kesice uz dodatak 100 g šećera. Kuvan puding sipajte u staklenu posudu, pokrijte površinu komadom providne folije, pa ostavite da se ohladi. Izvadite puter iz frižidera da dođe na sobnu temperaturu. Ohlađen puding sjedinite sa puterom u kompaktnu masu, pa ju stavite u frižider do filovanja torte.
- Donju koru stavite na poslužavnik, pa premažite džemom od kajsija. Preko džema rasporedite polovinu pripremljenog krema, pa stavite drugu koru. Tortu premažite sa svih strana preostalim kremom. Dekorišite kakaom ili čokoladnim mrvicama. Ostavite bar 1 ili 2h da odstoji pre služenja.
Add a Comment