Kokos torta spremljena po ovom receptu je jedna elegantna, svečana torta za sve ljubitelje kokosa. Četiri korice i nežan fil, sve to uvijeno u propečeni kokos… 🙂
Nisam voljna za pisanje. Danima nisam. Umor je već jako dugo moje normalno stanje, a kad sam jako umorna ne mogu da pišem o veselim, laganim temama. A znam da ljudi vole da čitaju o veselju, radosti, zelenoj travici, proleću i leptirićima. Posebno na food blogu…
Prošle nedelje smo bili na mom voljenom Kordunu. Tamo je uvek lepo, a sad smo potrefili zaista vedre, prave prolećne dane. Priroda je nestvarna, skoro netaknuta. Ali baš to je istovremeno i lepo i tužno. Jer netaknuta priroda znači malo ljudi. A malo ljudi znači da je preostalo svega nekoliko staraca u svakom od skoro napuštenih sela.
Moj đed Mićo ima skoro 90 godina. Iako je uvek bio vedar, pun šale, sada su ga sve te godine baš stigle. Teško se kreće i nerazumljivo priča. Ponekad se ne može ni ustati. Većinu vremena provodi sam sa Dincom koja je isto prešla osamdesetu…
Naša kuća i dvorište više uopšte ne liče na ono što su nekad bili.
Nisu prazni. Tu su neki ljudi koji ju održavaju, ali čini mi se da bi mi bila bliža da je prazna. Oni su ostavili svoj pečat, uneli neke izmene i to više nema veze sa mojim domom. Videla sam svoju osnovnu školu i vrtić. Pokazala sam dečacima put koji sam svakodnevno prelazila kada sam išla u školu. Videli su gde su im radili baba i deda…
Zaplakala sam na đedovom grobu jer znam da ga niko ne obilazi po celu godinu. Ispod njegove slike, na spomeniku su isklesana imena mog tate i strica. Slušala sam sećanja koja su mnogo jasnija mami nego meni… Odgovarala sam na mnogobrojna pitanja mojih dečaka…
Nismo bili od pre situacije sa koronom. Vratila sam se setna, bez fokusa na bilo šta, a posebno na neke nevažne, svakodnevne stvari kao što je moj posao. A posao ne čeka… I zato ovaj recept toliko kasni…
***
Ovo je drugi isproban recept iz knjige The European Cake Cookbook.
Žao mi je što ste ga toliko čekali. Neću više ništa obećavati vezano za recepte jer stvarno ne vredi. Kad objavim, objavim… Ne trkam se ni sa kim. Nisam influenser niti bilo šta slično… Kuvam jer volim. Fotkam jer volim, a pišem kad mi prija…
Sad gledam i čudim se kako nemam baš puno recepata na blogu u kojima je kokos glavna zvezda iako ga jako volim. Ako ga i vi volite, probajte Čokoladni kolač sa kokosom. Jako je fin.
Састојци
Sastojci za tortu prečnika 20 cm:
- 170 g omekšalog putera
- 200 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 2 kašičice arome kokosa (po želji, ja nisam stavljala)
- 4 jaja
- 240 ml kokosovog mleka
- 250 g brašna
- 1 kesica (10 g) praška za pecivo
- prstohvat soli
- 60 g kokosovog brašna
Krem:
- 250 g maskarponea
- 60 g čvrstog dela kokosovog mleka odnosno kokosovog krema
- 1 kašičica arome kokosa (po želji, ja nisam stavljala)
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g šećera
I još:
- 120 ml kokosovog mleka za prelivanje korica
- 100 g kokosovog brašna za posipanje torte
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite dno dva kalupa za tortu pokretnih ivica, papirom za pečenje.
- U velikoj posudi miksajte omekšali puter i šećer oko 2 minuta, da masa postane svetla i penasta. Dodajte arome, a zatim jedno po jedno jaje. Nakon svakog jajeta miksajte da se sjedini. Zatim dodajte kokosovo mleko i opet izmiksajte da se sjedini. Nema veze ako u ovoj fazi masa bude malo zrnasta od putera. Sve će se to ujednačiti kad dodate suve sastojke.
- Posebno, u drugoj posudi, odmerite suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, so i kokosovo brašno. Izmešajte ih kašikom, pa ih dodajte masi sa jajima i puterom. Sve kratko izmiksajte da se sjedini.
- Podelite masu na jednake delove, u dva pripremljena pleha. Pecite u zagrejanoj rerni 25 do 30 minuta. Pečene korice izvadite iz rerne i ostavite da se skroz ohlade u kalupima. Kada se ohlade, izvadite ih iz kalupa i pažljivo presecite svaku na dva sloja reckavim nožem tako da dobijete ukupno 4 korice.
- Za krem, u dubljoj posudi odmerite maskarpone i kokos krem (odnosno čvrsti deo kokosovog mleka) (i aromu kokosa ako ju koristite) i miksajte da se sastojci povežu. U drugoj posudi miksajte slatku pavlaku sa šećerom da dobijete čvrst šlag (3 do 4 minuta, pazite da ne premiksate). Slatkoj pavlaci dodajte smesu sa maskarponeom, pa opet kratko miksajte da se sve ravnomerno sjedini.
- Za posipanje torte veoma pažljivo i kratko propecite kokosovo brašno, samo da zamiriše i dobije nežnu boju. Ovo radite stvarno obazrivo jer kokoso brzo može da pocrni.
- Stavite jednu koricu na tanjir, pa ju prelijte sa 2-3 kašike kokosovog mleka. Preko nje rasporedite četvrtinu krema. Zatim stavite drugu koricu, kokosovo mleko, pa krem. Nastavite tako dok ne složite sve četiri korice. Poslednju četvrtinu krema iskoristite da premažete tortu odozgo i sa strana. Gotovu tortu obilno pospite propečenim kokosovim brašnom.
- Služite dobro ohlađenu.
Izgleda i zvuči izuzetno fino i primamljivo. Iako već imam „svoju“ kokos-ljubimicu, svakako ću isprobati i tvoj recept. Već vidim da će se naći na listi omiljenih… <3
Draga Sneco, baš se radujem da čujem utiske! 🙂