Čokoladni kolač sa kokosom se u stvari zove Baunti kolač. Htela sam da izbegnem taj naziv jer mi se čini da se svaka slatka kombinacija kokosa i čokolade tako zove. 🙂 Ali da ukusom liči na čuvenu čokoladicu, liči…
Ne znam kako je kod vas, ali meni su prvi dani izolacije bili prilično stresni. Nas četvero zajedno u kući svaki dan, ceo dan. Uf, izazov… U stvari, uželeli smo se jedni drugih i to baš. Retko smo svi zajedno kući. Ja i deca još i jesmo, ali Aca nikada nije slobodan vikendom, kad sam ja inače slobodna. Ali nakon dva dana je delovalo da je previše… Posebno meni, priznajem. 🙂
Tako da, nakon ta prva dva super dana, usledilo je nekoliko stresnih dana. Svi smo glasni i svi hoćemo nešto. Još i Isakova škola. Pa onda i pogoršanje vremena. Ali… Nakon nekoliko tih teških dana navikli smo se i sad je stvarno super. Uživamo! Radimo u dvorištu, družimo se, uveče zajedno gledamo crtaće… Provodimo zajedničko vreme kao nikad. Da, ja radim od kuće, a i učim sa Isakom, ali i inače to radim. Samo sad imam vremena da uz sve to svakodnevno, pročitam i knjigu. Završim amigurumi lutku koju sam jesenas počela…
Ovo je jedinstvena prilika da preispitamo sebe i svoj odnos prema životu. Zvuči tako banalno, ali ja stvarno doživljavam tako! Uživam ljudi! Uživam sa svojom decom u zagrljajima, poljupcima, igrama, zajedničkim poslovima. Divno vreme provodim sa svojim mužem uz filmove, čašu nekog starog vina i razgovor (On je kuvar, trenutno ne radi i bez plate je. Naravno da mogu stvari gledati iz lošeg ugla, ali neću.) Sređujem svoju baštu. Stižem da uradim sve ono što već dugo nisam. Počupala sam korov, sredila leje, a još svašta planiram… 🙂
***
Čokoladni kolač sa kokosom sam napravila misleći na svoju mamu koja jako voli kokos.
Biskvitna, kakao podloga natopljena osvežavajućim sirupom. Neobičan krem sa baš puno kokosa i naravno, čokoladni preliv. Moji ljubitelji kokosa su bili baš, baš zadovoljni. 🙂
Recept je sa nekog poljskog bloga, čini mi se, ali zaboravila sam sa kog tačno, a nisam zabeležila. Ako se setim, dodaću u tekst. 🙂 Ako i vi spadate u kokosoljupce, evo još nekih predloga sa mog bloga i jedan savršeni predlog sa bloga Palachinka:
Састојци
Testo:
- 5 jaja (odvojeno belanca i žumanca)
- 40 g kakaa
- 120 g brašna
- 180 g smeđeg šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 180 ml ulja
Natapanje:
- 110 do 120 ml vode
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašičice šećera u prahu
Krem:
- 850 ml mleka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 120 g šećera
- 300 g kokosa
- 200 g putera
Preliv:
- 200 g tamne čokolade
- 200 g slatke pavlake
- kokos za posipanje
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 160C sa strujanjem vazduha. Pleh dimenzija oko 20x30 cm obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite brašnom.
- Odvojite belanca od žumanaca. Belanca ulupajte u čvrst sneg. Postepeno dodavajte šećer uz neprestano miksanje. Smanjite brzinu miksera na srednju, pa dodajte jedno po jedno žumance. Posebno odmerite i izmešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. U masu od jaja dodajte ulje i izmešajte mikserom na najmanjoj brzini samo da se sjedini. Na kraju u ovu masu prosejte suve sastojke i nežno izmešajte žicom za mućenje.
- Testo sipajte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Pred kraj pečenja uradite probu čačkalicom. Ako zabodena čačkalica izlazi suva, kolač je pečen. Kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
- Za sirup izmešajte sve sastojke i stavite na šporet samo da proključaju. Sklonite sa šporeta, pa ostavite da se ohladi. Ohlađenim sirupom prelijte koru za kolač.
- Odmerite 600 ml mleka u šerpu. Mleku dodajte šećer i kokos. Stavite na šporet, promešajte i ostavite da se zagreje. Ova masa je prilično gusta zbog kokosa i to je u redu. Kad primetite da je vrela, smanjiti vatru i mešajte desetak minuta. Na ovaj način kokos otpusti više arome u mleko. Kokos različitih proizvođača se različito ponaša. Predlažem da najpre dodate 200g kokosa, pa postepeno ostalo i pratite gustinu mase. U ovu masu dodati puter i mešati da se istopi. Ostalih 200 ml mleka izmešajte sa pudingom, pa sipajte u vrelu kokos masu na šporetu. Mešajte dok se masa ne zgusne, pa vruć krem sipajte preko kolača i ravnomerno rasporedite. Ostavite kolač da se ohladi.
- Za preliv odmerite slatku pavlaku i stavite da se greje. U vrelu slatku pavlaku dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Sklonite sa šporeta, pa mešajte dok se čokolada ne istopi. Prelijte ohlađen kolač, pa ostavite da se sve stegne i dobro ohladi. Ohlađeni kolač po želji pospite kokosom.
U početku sam bila skeptična, ali kolač je fantastičan. Jedina je izmena što sam koru prepolovila pa je fil u sredini. Hvala na divnom i neobičnom receptu. Pozdrav?
I ja sam bila sumnjičava kad sam ga prvi put pravila, ali ipak nam se baš dopao. 🙂 Hvala na javljanju utisaka… 🙂