Čokoladna torta sa šumskim voćem – nekako posebna, svečana, drugačija… Pun pogodak za sve ljubitelje voćno-čokoladnih kombinacija…
Shvatila sam da mnogo bolje funkcionišem kad napravim dobar plan i držim ga se. OK, to možda ubija spontanost, ali meni nekako dosta spontanosti. Uopšte me trenutno ne privlači. Bar ne u onom površnom smislu kako ju većina ljudi shvata. Volim svoje male prakse, svoje rituale kojima počinjem i završavam dan.
Primetila sam da se ne osećam baš najbolje kad izgubim tu svoju rutinu. Ne odmah, ali nakon nekog vremena haos uđe i u misli i u život kroz tanke pukotine neorganizacije. I onda ne znam ni gde sam pošla, ni šta radim… Ne uočim razlog baš odmah. Pa se sve pitam šta se to dešava i kako ja nikako da pohvatam konce svojih obaveza.
Ali, onda se dosetim…
Pa se lepo vratim svojoj rutini. Dan započnem rano, pre sedam. Pišem jutarnje stranice uz prvu kafu. Trudim se da legnem ranije, ne da bih odmah zaspala već da bih čitala istovremeno čeiri knjige. Po malo iz svake. Nekada to nisam mogla ni zamisliti, ali sada mi je to tako lako i logično. A u moj šareni notes sa stikerima beležim sve obaveze. E, kad taj red uspostavim, nakon nekoliko dana pohvatam sve konce i opet sve bude u redu.
Mada, sve to nije razlog što recept za ovu tortu kasni.
Razlog je mnogo prozaičniji – brdo obaveza. A kad imam brdo obaveza na redovnom poslu, ono malo slobodnog vremena ipak radije posvetim svojim dečacima nego blogu. Verujem da razumete i praštate…. 🙂
***
Čokoladna torta sa šumskim voćem je bila rođendanska torta mog starijeg deteta.
Rekao je da torta mora biti i voćna i čokoladna. Pošto trenutno isprobavam recepte iz knjige The European Cake Cookbook, u njoj sam potražila inspiraciju. I lako se odlučila… 🙂
Inače, sad mi je palo na pamet i da sam čuvenu Baron tortu, definitivno najposećeniji recept na blogu, prvi put pravila baš za njegov rođendan…
I u ovoj torti šumsko voće možete zameniti višnjama ili malinama.
Састојци
Korice:
- 115 g omekšalog putera
- 100 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 120 ml jogurta
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 30 g mlevenih badema
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike kakaa
- prstohvat soli
Čokoladni krem:
- 250 g maskarponea
- 115 g omekšalog putera
- 120 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
- 180 g tamne čokolade
- 500 ml slatke pavlake
- 1 kašičica arome vanile
Natapanje korica:
- 50 ml čokoladnog mleka
Još:
- 250 g svežeg ili smrznutog crvenog voća po izboru
Preliv:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g tamne čokolade
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite dva pleha za tortu, sa pokretnim ivicama, prečnika 20 cm, papirom za pečenje.
- U veću posudu odmerite puter, pa mu dodajte šećer i aromu vanile. Miksajte 2 do 3 minuta, dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte jogurt i jaja, pa miksajte još oko 1 minut, dok se ne sjedini.
- U drugoj posudi izmešajte sve suve sastojke: brašno, mlevene bademe, prašak za pecivo, kakao i so. Dodajte suve sastojke masi sa puterom, pa kratko miksajte, samo da se sastojci povežu.
- Podelite testo na jednake delove, između dva pripremljena pleha. Poravnajte površinu špatulom. Pecite kore u zagrejanoj rerni 20 do 30 minuta (vreme pečenja dosta varira od rerne do rerne). Kad vam deluje da je kolač pečen, uradite probu čačkalicom. Ako izađe suva ili sa nekoliko mrvica, testo je pečeno. Kalupe izvadite iz rerne i ostavite testo da se skroz ohladi. Kada je potpuno hladno, izvadite ga iz kalupa i pažljivo, reckavim nožem, presecite horizontalno, tako da ukupno imate četiri veoma tanke korice.
- Za čokoladni krem najpre miksajte maskarpone 1 do 2 minuta, da postane gladak i kremast. Dodajte mu omekšali puter, zaslađeno kondenzovano mleko i istopljenu (pa prohlađenu) čokoladu. Miksajte još 2 do 3 minuta dok masa ne postane glatka. Zasebno miksajte slatku pavlaku sa aromom vanile dok ne dobijete čvrst šlag. Dodajte čokoladni krem slatkoj pavlaci, pa miskajte da se sve poveže (oko 1 minut).
- Tortu slažite u kalupu sa pokretnim ivicama da bi se formirali lepi slojevi. Stavite jednu koricu, pa ju pokapajte sa malo čokoladnog mleka. Preko nje rasporedite trećinu voća, a preko voća četvrtinu čokoladnog krema. Preko stavite drugu koricu, pa ponovite postupak. Isto uradite i sa trećom koricom. Na vrh stavite četvrtu koricu, a površinu i spoljne ivice torte premažite preostalom četvrtinom čokoladnog krema.
- Stavite tortu u kalupu u frižider da se ohladi,1 do 2 h. Nakon tog vremena tortu možete izvaditi iz kalupa.
- Za preliv zagrejte slatku pavlaku sa izlomljenom čokoladom. Pazite da pavlaka ne proključa. Mešajte dobro da se sastojci fino povežu u gladak krem. Prelijte tortu tako da deo krema curi sa ivica. Ako ne volite takav izgled, tortu možete preliti dok je u kalupu, pa ostaviti da se preliv stegne i tek tada vaditi iz kalupa.
Dobar dan, draga
Nikada nije kasno za ovako dobar recept ?, na prvom mestu je porodica. I ja uglavnom kasnim sa pisanjem istih? Po sastojcima koji je čine, kazala bih da je torta odlična. Možda bude krasila našu ovogodišnju Uskršnju trpezu. Pozdrav ?
Hvala puno na podršci i razumevanju… 🙂 Javite ako isprobate recept, biće mi baš drago. 🙂
Veliki pozdrav,
Milkica
Obavezno javljam?