Ovseni keksići su još jedan klasik. Ovi nisu hrskavi već žvakasti, ne previše slatki, sa dosta suvog grožđa. Odlični za užinu ili doručak uz šolju mleka…
Moja baba Ćana je verovala u mene više nego što sam sama verovala u sebe. Odvajala me od ostalih unuka i uvek hvalila. Obično nisam uživala u tim pohvalama. Generalno nisam volela da me hvale. Mislila sam da ne zaslužujem toliko poverenje. Mama i tata me nisu mnogo hvalili. Tako su naučeni. Učiš za sebe. Sve dobro što radiš, radiš sa sebe. Ali baba je mislila da sam posebna.
Zašto nisam u sebi mogla videti ono što je ona videla?
Nedavno sam pričala sa Simeonom, svojim najboljim drugom iz detinjstva. Mi smo neka zafrknuta generacija. Baš mi, odrasli tamo, u to vreme. U svakoj prelomnoj životnoj tački nešto veliko i loše se dešavalo. Borili smo se sa tim na različite načine. Neki su navlačili maske nedodirljivosti, a neki su hteli da usreće ceo svet da dokažu da su vredni…
Malo smo se pogubili. Nikada nismo imali dovoljno novca, nikada se nismo lepo oblačili, naši roditelji su previše trpeli i ispali smo takvi kakvi smo ispali. Uspešna površina a nesrećna unutrašnjost. Ali smo borci. Svako od nas je mnogo puta iznova ustajao. Kao u video igricama koje moj Isak igra, prljavi i ranjeni smo se opet dizali na noge i kretali. U nekim Amerikama, Srbijama, Australijama… Nismo zaslužili takve živote. Bili smo deca…
Ali moja baba je stvarno mislila da sam vredna velikih stvari. I nije kasno da joj dokažem da jesam. Ona je sigurno uz mene i sada. Ponosna je svakim danom sve više. Ona me naučila toliko toga. Naučila me da kuvam sjajan pasulj, da pravim kekse na mašinu, da radim i nosim teret, da ne odustajem. Moja baba nikada u životu nije pravila kremaste torte, ali je pravila najukusniju hranu na svetu…
***
Ovseni keksići, žvakasti i preukusni su još jedan recept iz fantastične knjige The Perfect Cookie (ali ne i poslednji). 🙂 Znate već da imam brdo kuvara, što štampanih, što elektronskih i odlučila sam da svakog meseca kuvam po drugoj knjizi i isprobam po tri recepta. Nadam se da ću biti istrajna u tome. 🙂
Za sve ljubitelje keksića sa ovsenim pahuljicama, evo još nekoliko predloga:
- Anzak keksići
- Keksi sa ovsenim pahuljicama, belom čokoladom i suvim grožđem
- Ovseni keksići sa kokosom i suvim grožđem
Састојци
- 140 g brašna
- prstohvat soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 60 g putera
- 1/4 kašičice cimeta
- 150 g smeđeg šećera
- 100 g belog šećera
- 120 ml ulja
- 1 jaje
- 1 žumance
- 1 kašičica arome vanile
- 250 g ovsenih pahuljica
- šaka suvog grožđa
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite dva pleha od rerne papirom za pečenje.
- U jednoj posudi pomešajte brašno, so i sodu bikarbonu.
- Istopite puter u šerpici, pa nastavite da ga grejete dok ne dobije zlatno-braon boju i orašast miris, 1-2 minnuta. Prebacite puter u drugu posudu i dodajte mu cimet.
- Izmešajte smeđi šećer, beli šećer i ulje sa puterom. U ovu masu dodajte jaje i žumance, a zatim i aromu vanile. Drvenom varjačom ili silikonskom špatulom umešajte u tečne sastojke smesu sa brašnom. Mešajte dok se dobro ne sjedini, oko 1 minut. Na kraju dodajte ovsene pahuljice i suvo grožđe. Izmešajte da se sastojci ravnomerno rasporede. Masa će biti prilično čvrsta.
- Podelite na 20 gomilica (oko 3 kašike testa za svaki kolačić) i ređajte na pleh ostavljajući oko 5 cm razmaka. Vlažnom rukom svaki keksić malo pritisnite.
- pecite keksiće u zagrejanoj rerni dok ivice ne počnu dobijati boju, a centar je još mekan, ali ne i vlažan, 8 do 10 minuta.
- Pečene keksiće hladiti 5 minuta na plehu, pa ih pažljivo, širokom metalnom špatulom preneti na rešetku i ostaviti da se skroz ohlade.
Add a Comment