Biskoti sa bademima su stvarno posebni keksići. Ne mogu vam opisati koliko su mi se dopali. Fina aroma badema, komadići badema i savršena hrskavost… Trenutno jedni od omiljenih…
Na kraju četvrtog razreda, u Topuskom, imali smo malu, malu maturu. Opraštali smo se sa učiteljicom Verom Bakale, jednom starom ženom kojoj smo bili poslednja generacija. A i nije nam bila baš omiljena. Kad pogledam unazad, verujem da je bila jedna od poslednjih iz generacija učiteljica koje su bile decu (za njene čuvene packe redar je morao redovno doneti novu šibu).
Ta malecna matura, nama tako bitna, se održavala tokom nastave, poslednjeg dana škole, u našoj učionici. Svako je bio zadužen da donese nešto od hrane, slano ili slatko, kupovno ili domaće. Po želji… Ne sećam se baš da je neko doneo nešto kupovno. Topusko je bilo malo banjsko mesto i sve mame su bili domaćice (mnoge od njih i zaposlene, naravno) i podrazumevalo se da će same napraviti nešto za dečiju proslavu. Ne sećam se šta sam ja donela…
Ali se sećam jednog Nenada…
I danas, kada pomislim na to, osetim njegovu neprijatnost. Taj Nenad je jedini od oba četvrta razreda, doneo kupovni kolač, iz lokalne poslastičarnice. Nije on bio imućan, pa da je to bio razlog. Mislim da njegova mama, ni baka, nije stigla ništa pripremiti, pa je on usput navratio i kupio neki rolat. Taj rolat je izgledao lepo, ali nam se nije dopao. Nije bio domaći i to je to…
Niko mu ništa nije rekao, ali su ga svi kradomice, u nekom trenutku, čudno pogledali. Kupovni rolat, hm… Skoro ceo rolat je ostao netaknut i on ga je posle, pomalo postiđen, vratio kući…
Koliko su se vremena promenila od tada?
***
Biskoti sa bademima su još jedan recept isproban iz stvarno presjajne knjige The Perfect Cookie. Trenutno pravim pauzu od te knjige, ali sigurno joj se vraćam mnogo, mnogo puta. Oduševljena sam! Iz ove knjige sam nedavno isprobala Ovsene keksiće i Čokoladne keksiće sa komadićima čokolade.
Састојци
- 100 g seckanih propečenih badema
- 40 g mlevenih badema
- 250 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 1 belance za premazivanje
- 200 g šećera
- 60 g putera
- 1,5 kašičica arome badema
- 0,5 kašičice arome vanile
Припрема
- Uključite rernu da se greje na 160C. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje.
- Mlevene bademe sipajte u posudu multipraktika. Dodajte brašno, prašak za pecivo i so. Miksajte oko 15 sekundi, da se ravnomerno poveže. Prebacite ovu mešavinu u jednu posudu.
- U istu posudu multipraktika (nema potrebe da se pere između) sipajte 2 jaja i miksajte oko 3 minuta dok masa ne postane penasta i ne posvetli. Dok mikser radi, postepeno dodavajte šećer. Zatim dodajte istopljeni i lagano prohlađeni puter, aromu badema, aromu vanile, pa sve miksajte još oko 15 sekundi. Prebacite masu sa jajima u drugu posudu.
- Masi sa jajima dodajte deo brašna i seckane, propečene bademe. Lagano izmešajte špatulom, pa dodajte preostalo brašno i umesite meko testo.
- Podelite testo na dva dela. Pobrašnjenim rukama oblikujte svaki deo testa u izduženi oblik širine oko 8 cm. Ove pravougaonike stavite na pripremljeni pleh, ostavljajući 6-7 cm razmaka. Premažite ruke sa uljem, pa lagano popravite oblik jufki.
- Ulupajte viljuškom belance, pa njime premažite formirane oblike.
- Pecite u zagrejanoj rerni 25 do 30 minuta, dok jufke ne dobiju zlatnu boju. Izvadite pleh iz rerne, pa ostavite da se kolač prohladi oko 30 minuta. Nakon tog vremena svaku jufku nežno isecite nazubljenim nožem na kriške debljine oko 1 cm.
- Isečene kriške ređajte polegnuto na pripremljen pleh, pa vratite u rernu i pecite još oko 35 minuta. Na pola pečenja ih okrenite.
- Pečene biskote ostavite da se skroz ohlade i služite uz kafu ili slatko vino.
Add a Comment