Prevrnuti kolač sa smokvama i ruzmarinom je jednostavan i blago aromatičan. Iako kombinacija deluje neobično, smokve i ruzmarin se odlično slažu i nadopunjuju…
Smokve su ove godine odlično rodile. Celo leto nisam stizala da obratim pažnju na njih, a onda sam, nekako preko noći, primetila da su već zrele. Slatke kao med, sočne…
Iako ih već godinama imamo u bašti i relativno lepo rađaju, mene i dalje podsećaju na more. Od prošle godine mama ih suši u rerni i sprema u zamrzivač. Ne radi ona to pravilno, onako kako se radi na moru, ali svakako dobijemo jako slatke suve smokve koje moramo čuvati na hladnom. Dajem sebi zadatak da isprobam više recepata sa smokvama jer nam nekako, nakon što ih danima puno jedemo, dosade, a bude nam žao da propadnu…
Nisam ljubitelj džema od smokava, bar ne onog klasičnog. Nekako mi ima otužan ukus. Ali ove godine sam ipak napravila četiri teglice sa dodatkom puno limuna. I odličan je! Jedva čekam da ga upotrebim u nekim kiflama ili buhtlama… Mislim da bi se tako dečacima najviše dopao. Osim džema, smokve sam iskoristila i za ovaj kolač…
Prevrnuti kolač sa smokvama je jednostavan, u osnovi biskvitni kolač, blagog ukusa…
Smokve koje se ređaju na dno kalupa mu daju sočnost, a ruzmarin ne dominira već samo daje poseban šmek (odlična kombinacija iako sam je se plašila). U kolač, naravno, ide i puter koji divno zaokružuje celu priču… Kolač sam pravila u kalupu prečnika 25 cm, ali mislim da bih sledeći put mogla i u većem, da bi biskvitni sloj bio malo tanji…
Do sada na blogu imam objavljena čitava dva recepta sa smokvama: Džem od smokava sa majčinom dušicom (od pre deset godina ljudi moji!) i Kocke sa suvim smokvama (koje se baš dobre, ali zaslužuju bolje fotke). Recept za ovaj kolač je sa bloga Delicious Everyday.
Ingredients
- 6 do 8 svežih, malo čvršćih smokava
- 2 kašike meda
Kolač:
- 190 g putera sobne temperature
- 275 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 300 g brašna
- 1 kašika sitno seckanog svežeg ruzmarina
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 60 g mlevenih badema
- 240 ml jogurta
Instructions
- Uključite rernu da se greje na 180C. Obložite papirom za pečenje dno okruglog kalupa prečnika 25 cm.
- Odsecite smokvama drškice, pa ih isecite na deblje kriške. Ako su smokve sitnije, trebaće ih više i možete ih samo prepoloviti. Prelijte dno kalupa medom, pa preko meda složite smokve.
- Puteru sobne temperature dodajte smeđi šećer, pa miksajte da dobijete svetlu i penastu masu, oko 7-8 minuta. Dodajte 1 po 1 jaje, dobro miksajući nakon svakog, da se dobro sjedini.
- Posebno, u drugoj posudi, izmešajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sitno seckan ruzmarin i mlevene bademe.
- Smanjite brzinu miksera, pa u masu od putera i jaja dodajte polovinu količine mase sa brašnom i polovinu jogurta. Sjedinite mikserom, pa dodajte ostatak brašna i ostatak jogurta.
- Testo rasporedite preko smokava poređanih u kalupu.
- Pecite u zagrejanoj rerni oko 1h. Ako jako potamni, prekrijte aluminijumskom folijom. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.
- Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se hladi u kalupu oko 20 minuta, pa ga izvrnite na tanjir za služenje.
Add a Comment