TUFAHIJE

Tufahije

Tufahije su nam svima dobro poznate… Jednostavan slatkiš sa jednostavnim sastojcima… Mirišu na kuću, baku, dom…

U mom kraju se nisu pravile baš tufahije, ovakve kakve sam ja ovaj put napravila. Ali, pekli smo jabuke u rerni. I mnogo smo ih voleli…

Tufahije na metalnom tanjiru

Baba je na selu, naravno, imala nekoliko stabala jabuka i sve su baš dobro rađale. A moja baba Ćana, kako sam više puta spomenula, nije baš bila žena od kuhinje. Nije imala vremena da se previše bavi kuvanjem. Udovica, sa puno zemlje, životinja, baštom… Posla preko glave po celi dan. Oba sina su joj pomagala, naravno, ali opet… I zato je babi bilo najlakše da zimi složi jabuke u pleh, pospe ih sa malo kristal šećera i ubaci u rernu…

Barene jabuke sa orasima - tufahije

Nije im čak ni čistila sredinu, mada te njene jabuke (zaboravila sam tačno koja sorta) nisu bile crljive. Pekla ih je dok ne omekšaju. Sećam se kako im se korica zasjaji i nekako naduva, kao da će eksplodirati, a šećer na površini se istopi u gust sirup. Ubrzo nakon što ih izvadi iz rerne, brzo se smežuraju, a kristalići šećera se stvrdnu i na površini obrazuju koricu…

Najlepši deo je bio slatki jabukasti sirup koji se formira na dnu tepsije. Kad ga zagrabimo kašikom, a on se tegli skroz do usta…

Tufahije sa orasima i šlagom

Tufahije su potpuni luksuz u poređenju sa pečenim jabukama moje babe.

Jabuke se ljušte, izdubi im se sredina, pa se kratko kuvaju, a onda se pune orasima i ukrase šlagom. Uvek su me privlačile, ali nikako nisu dolazile na red da ih isprobam. Delovale su kao nešto što bi se skoro svakom dopalo i bila sam u pravu. Deačacima su se jako dopale…

Tufahije poziraju

Recept sam pronašla na Instagramu kod jedne drage Tanje (@tanjinikolaci). Napravila sam samo četiri i sada mi je žao što nisam uzela bar dvostruko više jabuka. Nema veze, uskoro ćemo ih sigurno ponoviti… 🙂

E sad, nemojte me pitati da li mi se više dopadaju Tufahije ili stare dobre pečene jabuke. Ne znam… Pečene jabuke imaju koncentrisaniji, više jabukast ukus, a Tufahije su više kao kolač. Izaberite sami šta vam se više jede… 🙂

Tufahije apples filled with walnuts in sweet syrup

Ako volite ovakve brze voćne slatkiše, isprobajte i Kruške u crnom vinu ili Paketiće sa trešnjama i breskvama. 🙂

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.