Zamislite na tanjiru, za desert, paketić od papira za pečenje uvezan običnim kanapom. Sumnjičavo ga posmatrate. Možda ste malo i razočarani. Možda ste maštali o sladoledu ili voćnoj torti… Ili čak o parčetu hladne lubenice… A dobili ste čudni paketić… 🙂
Sporo, pažljivo i znatiželjno odvezujete kanap i širite papir. A onda – prvo što osetite je miris. Dobar… Arome voća pojačane egzotičnim začinima. Bacite pogled i dočekaju vas boje. 🙂
Otprilike tako je reagovala moja porodica prošlog leta kada sam im ovo spremila. I nikako nisu bili razočarani. Sezonskom, domaćem, svežem voću je potrebno jako malo da postane savršen slatkiš. Malo višnjevače i smeđeg šećera i nekoliko zvezdastih anisa….
Spremanje hrane u papiru, tj. ‘en papillote’ je jednostavna metoda kojom se hrana (voće, povrće, riba, meso) krčka prvenstveno u svojim sopstvenim sokovima. Veoma zdrav, ali i brz način pripreme pogodan za veliki broj namirnica.
Recept je objavljen u časopisu Mezze, jul-avgust 2014.
[recipe][recipename]PAKETIĆI SA TREŠNJAMA I BRESKVAMA[/recipename]
- 4 breskve
- 200 g trešanja
- 2 kašike smeđeg šećera
- 4 kašike višnjevače
- 4 zvezdasta anisa
- 20 g putera
- 4 komada papira za pečenja dimenzija 30×30 cm
- 4 kanapa dužine bar 20 cm
Uključite rernu da se greje na 200ºC. Pripremite malu tepsiju u koju ćete složiti paketiće.
Breskve dobro operite, prepolovite i očistite od košpica, pa svaku polovinu isecite na tri kriške. U šolji izmešajte šećer i višnjevaču.
Komade papira za pečenje najpre malo izgužvajte, pa ih ponovo ispravite i postavite preko neke pliće šolje. Tako će vam biti lakše puniti paketiće. U svaki papir stavite kriške jedne breskve, oko 50 g trešanja, pa prelijte sa smešom šećera i višnjevače, stavite jedan zvezdasti anis i komadić putera. Sakupite krajeve, pa kanapom uvežite paketić. Nastavite sa preostala 3 papira, tj. naprvite ukupno 4 paketića.
Složite ih u tepsiju, pa pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta.
Služite tople uz sladoled od vanile ili hladne…
[/instructions] [/recipe]
Sjajno! Moram da probam!
Odlična ideja..Mimi, ovo miriše do mene a mogu da zamislim taj ukus. Prijatno:)))
Povrće, ribu i meso sam spremala u paketiće, ali voće nikada, izvrsno izgleda