Pečene jabuke obogaćene cimetom, orasima, puterom i smeđim šećerom…
Pečene jabuke će me uvek podsećati na detinjstvo.
Već sam mnogo puta spominjala u mnogim objavama na blogu moju pokojnu babu Ćanu. To je ona baba koja je pravila onako divne uštipke, odnosno žličnjake, kako smo ih mi zvali. Moja baba nije bila najbolja domaćica koju ste ikada videli. Nije imala mnogo vremena za kuhinju. Sama je vodila veliko domaćinstvo, uz pomoć sinova. Rano je ostala udovica. Zbog toga je veći deo vremena radila napolju. U štali, na njivi, u bašti.
Kuvala je odlilčno, ali sve što je spremala nije zahtevalo mnogo vremena. Lonac pasulja za nekoliko dana. Fenomenalna krompir salata u koju je dodavala malko šećera (i javno je govorila da je to sastojak koji daje poseban šmek tom jelu). Štrudle sa džemom ili sezonskim voćem, ali sa testom koje je najčešće bilo odvojeno od hleba. Pošto smo, naravno, imali nekoliko stabala jabuka u voćnjaku, baba nam je tokom jeseni često pekla jabuke. To je bio najjednostavniji mogući tip pečenih jabuka. Bez meda, smeđeg šećera, putera, oraha. Ma, čak i bez čišćenja!
Moja baba bi jednostavno lepe, zdrave, neoštećene jabuke poređala u pleh i ispekla u rerni.
A one prirodno slatke. Pekla ih je dugo. Tokom pečenja bi pustile sočni sok koji se želatinizira hlađenjem. Dok jedemo tako pečene jabuke, usput ih i čistimo, odnosno na kraju, u tanjiriću ostanu koštice i, eventualno, peteljka. Te jabuke smo najčešće jele kašikom. Probušimo rupu na ljusci (ako nije već sama pukla tokom pečenja) i služimo se sočnim mesom. Ljusku mi deca najčešće bacimo, ali odrasli su ju u slast jeli. To su bile domaće, neprskane jabuke, i nije bilo potrebe da ju bacamo.
Ovo je veoma osavremenjen, pomalo fensi recept za pečene jabuke. Delimično su očišćene, a pune se mirisnom smesom od oraha, cimeta, smeđeg šećera i putera. Odlične su! Verujem da bi se dopale i mojoj babi, mada bi ona sigurno prokomentarisala da svi ti dodaci nisu potrebni. Pa, nisu za njene domaće jabuke. Ove kupovne su ipak malo drugačije…
Састојци
- 8 jabuka srednje veličine
- 1/2 šolje krupno seckanih oraha
- 1/2 šolje smeđeg šećera
- 2-3 kašike omekšalog putera
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 1/2 šolje vode
Припрема
- Cele jabuke izdubite, odnosno uklonite im peteljku i središnji deo sa košticama, koliko je moguće. Nemojte ih skroz probušiti. Jabuke nije potrebno ljuštiti, dovoljno je da ih dobro operete i obrišete. Očišćene jabuke poređajte u pleh.
- U manjoj posudi dobro izmešajte seckane orahe, smeđi šećer, omekšali puter i cimet. Ovu smesu rasporedite u sve pripremljene jabuke. Oko jabuka, u tepsiju sipajte 1/2 šolje vode.
- Jabuke pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 45 minuta. Pečene jabuke prelijte tečnošću koju su pustile, pa služite.
Add a Comment