Red Velvet torta je veoma poznata američka torta prema kojoj sam ja dugo imala predrasude. Uopšte mi nije jasno po čemu je posebna, osim boje… Ali jeste, posebna je… 🙂
U ovom postu sam htela pisati o samoj torti. Planirala sam malo guglati i čitati i sastaviti nekoliko rečenica o njenoj istoriji. Ali, s obzirom da objavu ovog recepta odlažem danima (nedeljama) izgubila sam volju za istraživanjem…
Januar je krenuo udarnički, sa mnogo volje, ali se posle nekako otegao i raspoloženjem se nastavio u februar. Igrom slučaja, morala sam propustiti dve planinarske akcije koje mi mnogo znače i za koje sigurno znam da bi me malo resetovale… A onda sam drugu polovinu januara provela u izolaciji…
Sudeći po antigenskom testu u koji više niko nema poverenja, nisam bila Covid pozitivna, ali mi je doktorka otvorila bolovanje. Da je proleće, izolacija bi mi prošla savršeno… Ali nije…
I ovako sam očekivala da će mi ovi dani u kući prijati, s obzirom na sve moje hobije, ali mogu vam reći da sam se unervozila. Više mi se ništa u kući ne radi… Pa čak ni ne kuckaju recepti. 🙁 Ali dobro… Evo me…
***
Red Velvet torta je jedna predivna torta!
Iako deluje nekako obično veštački, ipak nije tako. Korice su sočne i čokoladne sa dosta crvene boje, a krem je jedan od mojih omiljenih, sa krem sirom i šećerom u prahu. Slikala sam ju na divnom stalku koji su napravile devojke koje stoje iza Dousha ceramics…
Inače, iako se često podsmevamo američkoj kuhinji, ima tu mnogo sjajnih recepata i ja ih često isprobavam. Pogledajte pod tagom američka kuhinja.
Састојци
- (Sastojci su za tortu prečnika 22 cm, ja sam pravila manju)
Kore:
- 350 ml mleka
- 1,5 kašika sirćeta
- 2 kašike kvalitetnije crvene gel boje
- 480 g pšeničnog brašna
- 300 g šećera
- 30 g kakaa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica vanilin šećera
- 170 g putera
- 3 jaja
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 1,5 kašičica sirćeta
Fil:
- 110 g putera (sobne temperature)
- 600 g krem sira (neslanog)
- 1 kašika vanilin šećera
- 250 g šećera u prahu
Припрема
- Dno 3 kalupa za torte prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje, a zatim zategnite obruč. Ja nisam imala tri kalupa, već sam umesila celokupno testo i pekla jednu po jednu koru.
- Pripremite testo. Pomešajte mleko s 1,5 kašikom sirćeta i crvenom bojom.
- U drugu posudu odmerite brašno, šećer, kakao, so i vanilin šećer. Kašikom izmešajte ove suve sastojke.
- Dodajte omekšani puter i obojeno mleko, pa mešajte na maloj (ili srednjoj) brzini 5 minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje dok se ne stvori jednolično tijesto.
- Zasebno pomešajte sodu bikarbonu s 1,5 kašičicom sirćeta. Odmah umešajte u testo.
- Sipajte po jednu trećinu testa u kalup, pa pecite oko 30 minuta (uradite probu čačkalicom) na 160 ° C. Pečenu koru ostavite da se ohladi. Na isti način ispecite preostale dve kore. Ako kore mnogo izrastu u središnjem delu, izravnajte ih malo nožem.
- Pripremite fil. U posudi miksajte mekani puter s šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane penast. Tokom mešanja dodajte krem sir. Miksajte dok krema ne postane glatka i gusta.
- Stavite jednu koru na tanjir pa premažite trećinom krema. Poklopite drugom korom, pa premažite drugom trećinom krema i stavite treću koru. Premažite celu tortu ostatkom kreme.
- U slučaju da je krema preretka, stavite je u frižider dok se lagano ne zgusne.
- Tortu ohladite u frižideru preko noći u dekorišite prema želji.
Da li mozete da mi kazete koji krem sir koristite,hvala
Koristim A la kajmak Šabačke mlekare ili jako sličan sir iz Lidla…
Javite utiske ako probate… 🙂
Pozdrav 🙂 Da li je ovo mera za sve tri kore ili samo za jednu pa puta 3? Hvala 🙂
Izvinite što nisam odmah videla poruku…
To je mera za jednu smesu od koje se peku tri kore… 🙂
Da li može fondan preko ove torte, dupla mera pa na sprat i fondan?
Može, torta je prilično čvrsta…
Javite ako isprobate… 🙂