Rum kuglice – kolačići koje skoro svaka kuća pravi na neki drugačiji način, a uvek su neodoljive…
Rum kuglice, ti sitni, slasni zalogaji koji deluju tako obično, uživaju globalnu popularnost i imaju bogatu istoriju. Ove slatke kuglice pronašle su svoj put do stolova širom sveta, a svaka zemlja dodaje svoj poseban pečat ovoj delikatnoj poslastici. Kada se malo pretraži po Internetu, može se videti da na skoro svakom kontinentu postoji neka verzija ovih kolačića.
Rum kuglice su posebno popularne u Evropi, gde su često deo Božićnih i Novogodišnjih svečanosti. U Nemačkoj ih nazivaju „rumkugeln“, u Danskoj su poznate kao „romkugler“ i često se prave od ostataka kolača, mešajući tradiciju sa praktičnošću. U Mađarskoj i Austriji, takođe su uobičajene, dok su u Švedskoj deo šire palete klasičnih „chokladbollar“ poslastica. Vremenom će se neke od ovih verzija sigurno naći i ovde na blogu. Mnogo mi je uzbudljivo putovanje svetom kroz isprobavanje raznih recepata.
Izvan Evrope, rum kuglice su popularne u Australiji i Novom Zelandu, gde su često deo prazničnih stolova. U Sjedinjenim Američkim Državama, rum kuglice se najčešće prave tokom Božićne sezone. Američka verzija često uključuje napolitanke, orahe, čokoladu i vaniliju, s dodatkom ruma koji im daje bogatu, toplu aromu. U Latinskoj Americi i na Karibima, rum kuglice često sadrže lokalne sastojke poput kokosa, dok u Brazilu postoji slična poslastica poznata kao „brigadeiro“, iako se tradicionalno ne koristi rum.
Rum, kao sastojak u kolačima, koristi se vekovima unazad. Njegova upotreba datira još od 17. veka, kada je postao popularan u evropskoj i karipskoj kuhinji. Osim što daje poseban ukus, rum ima i praktičnu svrhu u kolačima – deluje kao prirodni konzervans, produžavajući svežinu poslastica. Alkohol u rumu dodatno pojačava arome drugih sastojaka, čineći ukuse bogatijim i slojevitijim.
Razlike između rum kuglica širom sveta često dolaze iz lokalnih preferencija i dostupnosti sastojaka. Bez obzira na geografske razlike, rum kuglice ostaju jedni od najčešćih sitnih kolačića širom sveta. Njihova jednostavna priprema i prilagodljivost čine ih savršenim dodatkom svakoj proslavi, dok rum u njima unosi dašak luksuza i tradicije.
Još jedan klasik koji je deo američke praznične trpeze je i Red Velvet torta.
Састојци
- 300 g napolitanki sa aromom vanile
- 140 g krupno mlevenih oraha
- 130 g šećera u prahu
- 25 g kakaa
- 1 kašičica cimeta
- 120 ml ruma (ili 120 ml vode i 1 kašičica arome ruma)
- 2 kašike meda
Dodatno:
- kakao, mleveni orasi za uvaljati kuglice
Припрема
- Usitnite napolitanke u multipraktiku u mrvičastu masu, pa ih prebacite u veću posudu. Mlevenim napolitankama dodajte najpre suve sastojke, odnosno mlevene orahe, šećer u prahu, kakao i cimet, pa izmešajte da se sve ravnomerno rasporedi.
- Posebno izmešajte rum i med, pa dodajte u suve sastojke.
- Ako će kuglice jesti i deca, umesto ruma upotrebite istu količinu vode u koju ćete dodati malo arome ruma.
- Izmešajte sve sastojke u kompaktnu masu. Ovo možete napraviti i pomoću multipraktika. Ako je dobijena masa suviše meka za oblikovanje, stavite ju u frižider na 30 minuta.
- Od ove mase oblikujte kuglice veličine oraha. Oblikovane kuglice uvaljajte u mlevene orahe ili kakao, pa rashladite pre služenja.
Add a Comment