PECIVA SA JAGODAMA I RABARBAROM

Peciva sa jagodama i rabarbarom

Peciva sa jagodama i rabarbarom su mekana, mirisna i sočna, bogata voćem… I dan kasnije su sveža i fina, odlična za doručak uz šolju kafe…

Znate ono kako kažu: ‘Malo dete mala briga, veliko dete velika briga’? Naravno, kada sam tek dobila decu, to mi je delovalo netačno. Šta bi mogla biti veća briga od nespavanja, virusa koji posebno napadaju bebe i sumnjivih boja u pelenama?

Ruka drži tanjir peciva sa jagodama

Od onih sam majki koje ne paniče i nekako veruju da će sve biti dobro, ali s vremena na vreme mi se skupe brige i očekivanja i slome me kao najveći teret. Posle pelena, krenemo u šetnje i parkove. Da li će pasti ako se penju po onom toboganu? Hoće li oni nekog gurnuti ili će neko njih gurnuti? Pazi na onu ljuljašku! O Bože, kakvo dete, što se tako jako ljulja kad su ovi malci u blizini… Pa prve svađe sa drugarima. Tvoje dete je udarilo moje dete! Ne, ali moje dete nije prvo počelo! Uf…

Mekana peciva sa rabarbarom u rustičnom ambijentu

A onda dođe škola… Deluje kao da su muke na vrhuncu. Kako će se uklopiti? Zašto se nije uklopio? Kako da mu pomognem? Ne želi da radi domaći… Ne voli srpski… Kuka kad treba da piše sastave… Počinju da ga zanimaju stvari koje ga do sada nisu zanimale…

Brige se gomilaju, ali opet nekako prođu… Dođe nove… Znam to… Učenje, drugari, kompjuteri i igrice, nesigurnosti, ljubavi, odbacivanja… Nije lako, ali je opet lepo i izazovno, zar ne?

Rustična atmosfera i peciva sa jagodama

***

Peciva sa jagodama i rabarbarom su savršeno mekana i ukusna. Podloga je fino puterasto testo po kom se obilno rasporede sveže jagode i rabarbara, a preko voća se pospe puno slatkog, puterastog posipa.

Recept je opet sa jednog poljskog bloga i odličan je. Peciva se mogu praviti i sa drugim vrstama voća…

Fina mirisna peciva

Peciva su nas podsetila na takozvane Slatke pice koje smo ranije često pravili. Taj kolač sam stalno jela u Češkoj, kod moje drugarice Jitke. Slično testo ovom se tanko rastanji, premaže zaslađenim kremom od sira i suvog grožđa, pa preko sira ide sloj nekog crvenog džema koji se obilno pospe puterastim posipom. Vizuelno jako liči na picu i jako je ukusno… Moraću ga jednom praviti za blog.

Mekana peciva sa rabarbarom

A za sve ljubitelje slatkih, mekanih peciva, predlažem da probate i:

Bombolone, tradicionalne italijanske krofne punjene kremom,

Uskršnja peciva (Hot Cross Buns), sa puno začina i suvim grožđem ili

Buhtle, punjene nekim finim domaćim džemom

PECIVA SA JAGODAMA I RABARBAROM

Mekana peciva sa rabarbarom u rustičnom ambijentu

    Testo:
  • 1 kesica (10g) instant kvasca
  • 350 ml mlakog mleka
  • 150 g šećera
  • 150 g putera, istopljenog, pa prohlađenog
  • 750 g brašna, tip 400 meko
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 1 kesica vanil šećera
    Posip:
  • 140 g šećera
  • 50 g putera
  • 70 - 80 g brašna
  • 1 kesica vanil šećera
    Ostalo:
  • oko 350 g stabljika rabarbare
  • oko 350 g svežih jagoda
  • 4 kašike šećera
  • po želji 2-3 kašike mleka
  1. U posudu stajaćeg miksera sipajte mlako mleko, kvasac, polovinu količine šećera i dve kašike brašna. Promešajte i ostavite oko 20 minuta da kvasac zapeni.
  2. U nadošli kvasac dodajte jaja, žumance, preostali šećer, vanil šećer i preostalo brašno. Mesite testo mikserom oko 5 minuta, ili rukama, desetak minuta. U umešeno testo postepeno dodajte prohlađeni istopljeni puter i miksajte dok se ne poveže sa testom, pa još oko 5 minuta.
  3. Umešeno testo pokrijte krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu da izrasta oko 1,5h.
  4. Dok testo izrasta pripremite voće.
  5. Isecite krupnije jagode na četvrtine, a sitnije ostavite cele. Pomešajte ih sa dve kašike šećera i ostavite da odstoje 20ak minuta, da puste sok.
  6. Stabljike rabarbare isecite na komadiće dužine oko 2cm. Pomešajte ih sa dve kašike šećera i ostavite sa strane, dvadesetak minuta, da puste sok.
  7. Za posip, rukama istrljajte hladan puter sa brašnom i šećerom u mrvičastu masu i ostavite u frižider do upotrebe.
  8. Nadošlo testo prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i nežno premesite. Podelite na 13 ili 14 gomilica. Svaki komad testa oblikujte u jufku. Pripremite dva pleha od rerne i obložite ih papirom za pečenje. Formirane jufke poređajte po pripremljenim plehovima i lagano rukom istanjite tako da formirate udubljenje u sredini.
  9. Ostavite testo da izrasta na plehovima oko 20 minuta. Uključite rernu da se greje na 170C.
  10. Po nadošlim jufkama rasporedite pripremljeno voće. Kad voće stavite na jufku lagano ga pritisnite u testo rukom. Preko voća ravnomerno rasporedite posip.
  11. Peciva pecite u zagrejanoj rerni 20 do 30 minuta, dok lepo ne porumene.
http://mimiskingdom.com/2019/06/peciva-sa-jagodama-i-rabarbarom/

 

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.