Nevidljivi kolač sa jabukama je veoma popularan u poslednje vreme. Sigurno ste naišli na ovaj recept negde na društvenim mrežama.
Ovaj veoma jednostavni kolač je u originalu poznat pod nazivom Gâteau invisible aux pommes. Zvuči starinski i tako francuski, zar ne? Ipak, njegov recept je prilično nov.
Internet kaže da je nastao u drugoj deceniji XXI veka. Iznenada je postao popularan na francuskim kulinarskim blogovima. Izgleda da se u njegovom izgledu, a verovatno i ukusu, nešto jako dopalo ljudima, pa se njegova popularnost proširila u mnogim zemljama. Iako je u pitanju moderan recept, kolač je nastao na tradiciji francuske kuhinje. Jednostavno testo sa jajima i dodatkom putera i mnogo, mnogo jabuka.
Testo donekle podseća na testo za palačinke i ima ga taman toliko da obloži tanke kriške jabuka. Jabuke se seku na ploške, koje trebaju biti tanke, ali ne pretanke jer njihovi slojevi ne bi bili lepo vidljivi u gotovom kolaču. Imala sam neke baš fine, domaće jabuke, pa mi je bilo žao da ih ljuštim. Mislim da sam trebala jer bi se kolač tako lakše sekao. Da biste dobili lepe, pravilne kriške, kolač secite testerastim nožem. Onim kao za hleb.
Nevidljivi kolač sa jabukama dobija svoj prepoznatljiv izgled samo ako se peče u uskom, dužem kalupu.
Onom kao za tost hleb. Pečen kolač je važno ostaviti u kalupu bar 30 do 40 minuta pre nego što se okrene na tanjir za služenje, da se slojevi lepo povežu. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu ili preliti karamel sosom, ali ja sam ovaj put to izostavila. Dečacima se veoma dopao.
Ako želite, testo možete začiniti sa malo cimeta, ali ja to ovaj put nisam uradila. Htela sam da ukusom dominiraju baš jabuke. Svi recepti koje ćete pronaći na internetu su prilično slični. Ja sam isprobala recept sa simpatičnog bloga Pardon Your French. Kao što to obično biva, na ovom blogu sam otkrila još puno francuskih recepata koje bih želela probati.
A ako volite deserte sa jabukama, isprobajte i Pitu od jabuka u čaši, koju sam nedavno objavila.
Напомене
Kolač secite tek kada se prohladi. Za sečenje je najbolje koristiti reckavi nož.
Састојци
- 1 kg jabuka (oko 6 velikih jabuka), oljuštenih, očišćenih i tanko sečenih
- 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 70 g kristal šećera
- 30 g putera, istopljenog i ohlađenog
- 60 ml mleka
- 60 ml slatke pavlake
- 2 kašičice vanila ekstrakta
- 120 g brašna
- 2 kašičice (10 g) praška za pecivo
- šećer u prahu, po želji
Припрема
- Uključite rernu na 180°C (bez ventilatora). Kalup za hleb dimenzija približno 23 x 13 cm obložite papirom za pečenje.
- U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svetlija i penušava. Dodajte istopljeni puter, mleko, slatku pavlaku i vanilu, pa sve sjedinite. Postepeno umešajte brašno i prašak za pecivo u tečnu smesu dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
- Ogulite i očistite jabuke, pa ih iseckajte na tanke ploške. Umešajte tanke jabuke u testo tako da su sve kriške lagano obavijene smesom.
- Prenesite sve u pripremljeni pleh, ravnomerno rasporedite i lagano pritisnite jabuke da budu ravne.
- Pecite u zagrejanoj rerni 45–50 minuta dok gornja površina ne postane zlatna i testo ne bude pečeno u sredini. Izvadite iz rerne i ostavite kolač da se hladi najmanje 30 minuta pre sečenja.
Add a Comment