Peciva sa bundevom – divno mekana i jarko žuta. Bundeva se jedva oseti u ukusu, ali daje ogroman doprinos mekoći.
Kada lišće promeni boje i temperatura lagano pada, znate da je stigla jesen. Bar ona rana. Ove godine se malo tegli i meša sa zaostalim letnjim danima, ali tu je. Stiže. Ovo je vreme kada priroda donosi sa sobom razne plodove koji su idealni za igrarije u kuhinji.
Jedan od najčešćih i najomiljenijih plodova koji obeležava jesen u Srbiji je bundeva. Nekada nije bila toliko popularna. U nekim krajevima se smatrala samo hranom za svinje. Ali, danas je bundeva nezaobilazan sastojak u mnogim jesenjim jelima. Evo da zajedno prođemo kroz neke načine kako možete iskoristiti bundevu u pripremi ukusnih domaćih jela.
Pita od bundeve
Jedno od najpoznatijih jela koje se pravi od bundeve je pita od bundeve. Ako ste išta probali sa bundevom, onda je to pita spremljena sa tankim korama i rendanom bundevom, uz prilično šećera i malo cimeta. Ovo jelo je idealno za okupljanje sa dragim ljudima i predstavlja pravi jesenski slatki užitak. Ako volite da eksperimentišete, probajte i američku pitu sa bundevom.
Krem čorba od bundeve
Topla i kremasta supa od bundeve se već decenijama pravi u nekim krajevima Vojvodine, ali pravu popularnost je dobila tek proteklih dvadesetak godina. Bogata vitaminima i mineralima, ova supa je savršen način da se zagrejete i nadoknadite nutritivne potrebe. Dodajte začine poput karija ili cimeta kako biste naglasili ukus bundeve. Moja deca ju obožavaju uz dodatak kisele pavlake prilikom služenja.
Pečena bundeva
Dosta ljudi zna da je bundeva pravi delikates kad se krupne kriške ispeku u rerni. U stvari, većina nas ju baš i zna u toj verziji. Danas smo se i tu malo poveli za trendovima, pa bundevu iz rerne dodatno začinjavamo medom, cimetom ili nekim egzotičnim začinima. U suštini, ako je bundeva dovoljno slatka, ništa dodatno joj ne treba.
Pire od bundeve
Jelo koje je jednostavno, a tako ukusno – pire od bundeve. Meni je najlepši kad se izgnječi pečena bundeva, ali podjednako je fino ako se pire napravi od bundeve kuvane na pari ili u malo vode. Ovo nam je poznato kao omiljena hrana za bebe, ali danas je popularno da se pire od bundeve dodaje u razna druga jela i peciva.
Recept za Peciva sa bundevom je isproban iz knjige Mrvu ovog zeru onog autorke Sandre Romčević koja stoji iza bloga O slanom i slatkom. Ovo je treći recept isroban iz ove knjige, mada sam mnoge isprobala i bez objave na blogu, a mnogo drugih me još čeka.
Ingredients
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- 200 g pirea od pečene bundeve
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašičice šećera
- 100 ml mleka
- 2 jaja
- 70 g putera
- 1 kašičica soli
Instructions
- Slatku, lepu bundevu pecite isečenu na kriške u rerni zagrejanoj na 200C dok ne omekša. Obično bude pečena za oko 40 minuta, mada to zavisi i od vrste bundeve i debljine kriški. Pečenu bundevu ostavite da se ohladi, pa skinite koru i ispasirajte u secku ili viljuškom.
- Kvasac promešajte u posudi miksera (ili običnoj većoj posudi ako ćete mesiti ručno) sa kašičicom brašna, šećerom i 50 ml mlakog mleka. Ostavite desetak minuta da zapeni.
- U kvasac dodajte preostalo brašno, so, prašak za pecivo, preostalo mlako mleko, jaja i otopljen i prohlađen puter. Krenite da mutite mikserom (ili varjačom) na srednjoj brzini, da se svi sastojci povežu, pa dodajte i pire od bundeve. Nastavite mutiti da dobijete elastično, kompaktno testo. Ako vam se učini da je masa previše vlažna, dodajte malo brašna.
- Umućeno testo prebacite u drugu posudu premazanu sa malo ulja, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 60 minuta, da lepo nadođe.
- Naraslo testo prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu, nežno premesite i podelite na 12 loptica. Svaku lopticu malo premesite i doterajte oblik, pa ih ređajte u pleh dimenzija oko 20 x 30 cm koji ste premazali uljem i posuli brašnom (ili obložili papirom za pečenje). Pokrijte opet čistom krpom i ostavite da izrastaju 45 do 60 minuta.
- Uključite rernu da se greje na 180C. Pre stavljanja u rernu, zemičke premažite umućenim jajetom, ako želite (ja nisam). Nadošle zemičke pecite u zagrejanoj rerni 25 do 30 minuta dok ne dobiju lepu, rumenu boju.
- Mogu se jesti same ili koristiti za sendviče.
Add a Comment