Mediteranski tart koji miriše na pesak, plažu, more i školjke i priziva čašu belog vina. 🙂

Danas ćemo se prepustiti čežnji za odmorom na obali mora (koji je, sudeći po vremenu, još uvek daleko) i mediteranskoj atmosferi uz jedan divan slani tart. Možda je neka grčka obala još u mašti, ali ovaj tart će nas barem na trenutak prebaciti u toplinu mediteranskog podneblja. A dobro će doći i na leto, ako ne budemo išli na morski odmor. Da bar možemo da maštamo. 🙂

Tartovi se i inače dosta brzo spremaju, a ovaj posebno. Stvar je u tome da je podloga od Plazme Slane koja se brzo umesi i ne treba se dugo peći. Sem toga, daje poseban šmek tartu. Umešeno testo se malo prohladi, pa se lako utisne u tepsiju za tart. Ja imam fenomenalan kalup sa pokretnim dnom, jednu od najkorisnijih stvari u mojoj kuhinji. Kad se dno i ivice oblože testom, kratko se peče, čisto da zadrže oblik, a onda se sipa fil.

Iako je fil u svojoj osnovi sličan drugim filovima za slane tartove (jaja i slatka pavlaka ili mleko), ovde ga posebnim čine dodaci. Čeri paradajz (mogu da zamislim kako će tek biti fino u sezoni sa domaćim čerijem iz bašte), masline, drobljena feta (možete probati i sa drugim sirom) i sveža majčina dušica. Čeri tartu daje slatkastu notu, bez maslina nema Mediterana, a majčina dušica udari pečat na kraju.

Mediteranski tart sa ovim filom se odlično slaže sa belim vinom.

Možete ga služiti toplog ili blago prohlađenog, a jako je lep i nakon jednog ili dva dana. Autor recepta je divna i draga Zoka, koleginica blogerka sa bloga koji mi puno nedostaje – My Pans and Pots. Zoka je ovaj recept pripremila za knjigu Plazmastičarnica 2 u kojoj smo obe, sa sjajnom ekipom, učestvovale.

Za ljubitelje slanih tartova, velika preporuka da probate i verziju sa sremušem ili šparglama. Odlični su! 🙂