Baron torta

ReceptiTorte i kolači
Posmatram čuperak tvoje neposlušne kose dok čekam da zaspiš. Kao i obično, to dugo traje… Boriš se sa snom u svojoj velikoj želji da ostaneš budan bar još malo.

 Tako si mali još uvek…
Napunio si tri godine. Vreme je proletelo. Smešan si i beskonačno sladak kad kažeš: ‘Više nisam beba. Sad sam malo porastao.’ Toliko toga ti želim. Uostalom, kao i svaka majka svom detetu. Nekako sam setna danas, dok te posmatram. Da, radujem se, naravno, ali neki čudan osećaj me preplavio. Vreme koje izmiče i donosi promene suviše brzo i suviše neprimetno.
Rekao si da za rođendan želiš tortu od čokolade i od malina. Maline su tvoje omiljeno voće, a čokolada omiljeni slatkiš. I evo je… Najlepša torta na svetu, bar za mene. Baron torta… Preko čokoladne glazure smo prevukli zeleni domaći marcipan koji podseća na travu, a na njega smo postavili mali žuto-crni bager od marcipana. Tata ti je napravio bager jer on ima više strpljenja za te stvari. A bager i traktor su tvoja omiljena vozila. To stalno govoriš. 🙂 Trenutno planiraš biti vozač bagera kad porasteš… 🙂
Kakav si sa tri godine? Nemiran, pametan, prepun pitanja… Glasan i brbljiv… Nadam se da ćeš tu količinu energije što duže zadržati…
Ićko, srećan ti treći rođendan! 🙂

BARON TORTA


SASTOJCI:

 

(Od ovih količina se dobije jedna džinovska torta čije kore sam pekla u plehu od rerne. Gotovu, veliku tortu sam podelila na dve manje. Slobodno pravite tortu od duplo manje sastojaka, a kore pecite u plehu dimenzija oko 25×35 cm)

 

Kore (sastojci za jednu koru, a peku se četiri):
– 6 belanaca
– 12 ravnih kašika šećera
– 2 kašike kakaa
– 2 kašike prezli

 

Prvi fil:
– 24 žumanca
– 20 kašika šećera
– 100 g kakaa
– 2 kesice pudinga od čokolade
– 1 l mleka
– 400 g čokolade za kuvanje
– 375 g putera ili margarina

 

Drugi fil:
– 800 g malina
– 6 dl vode
– 15 kašika šećera
– 2 kesice želatina (od po 10 g)
– 2 kesice pudinga od malina

 

Glazura:
– 200 g čokolade
– 6 kašika ulja

 

IZRADA:

 

Uključite rernu da se greje na 180C. Pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Najbolje je da imate dva ista pleha, pa da naizmenično pečete kore, tako će mnogo brže ići.

U belanca dodajte prstohvat soli, pa ih, uz postepeno dodavanje šećera umutite u čvrst sneg. U sneg od belanaca dodajte prezle i kakao, pa dobro izmešajte žicom za mućenje, da se suvi sastojci dobro rasporede. Ovo možete uraditi i mikserom, muteći kratko na najmanjoj brzini. Masu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh. Pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta.

Ponovite isto još četiri puta. Ukupno ćete imati četiri kore.

Za prvi fil umutite žumanca kratko sa šećerom, kakaom, pudingom od čokolade i malo mleka koje ste odvojili od ukupne količine. Ostalo mleko stavite u šerpu, na šporet da proključa. U proključalo mleko sipajte masu od žumanaca i kuvajte nekoliko minuta, dok se ne zgusne. U vruću masu dodajte čokoladu izlomljenu na komade i mešajte da se čokolada istopi i sjedini sa ostatkom fila. Stavite komad providne folije uz površinu fila da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi. U ohlađen fil dodajte umućen puter ili margarin.

Za drugi fil, u maline dodajte šećer i 2 dl vode i stavite na šporet da proključaju. Odmah prelijte 2 dl vode preko želatina i ostavite desetak minuta da želatin nabubri. Puding od malina pomešajte sa preostalih 2 dl vode. U vrele maline dodajte nabubreli želatin, a čim se on otopi, dodajte i puding od malinan pomešan sa vodom. Kuvajte kratko, 2-3 minuta da se fil zgusne. Ostavite ga da se ohladi. Ovaj fil nanosite na tortu dok je još blago mlak (ali ne topao).

Tortu složite na sledeći način: kora – prvi fil – drugi fil… Poslednju koru nemojte filovati. Malo prvog fila ostavite i njime premažite celu tortu.

Za glazuru istopite čokoladu na pari sa uljem i dobro izmešajte da dobijete glatku masu. Prelijte preko torte. Ostavite da se sve stegne, najbolje preko noći, u frižider.

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

81 Responses

  9. Danka V

    prelijepa posveta….
    malenom drugaru srećan rođendan i sve najljepše,a ujedno i srećan vaskrs tebi i tvojoj porodici od srca vam želim !
    kombinacija malina i čokolade je zasta pun pogodak i torta izgleda baš sočno,mmm…..

    • MimiAuthor

      Maco, moguće da bi bilo dovoljno i 250 g, ali ne mogu da tvrdim jer nisam tako pravila. Ako isprobate, javite kakva je torta. 🙂 Izvinjavam se što Vam nisam odmah odgovorila, ne stižem do kompjutera. 🙂
      Pozdrav!

    • MimiAuthor

      Ćao Sanja!
      Izvini, kasnim sa odgovorom. Imam malog bebca, pa ne stižem na blog. 🙂
      Ide baš onako kako piše (nekoliko puta sam proverila). Dakle, 100 g kakaa i 400 g čokolade. Torta je baš jaka, ali i ukusnaaaa. 🙂
      Javi utiske ako isprobaš!

      Pozdrav,
      Milkica

    • MimiAuthor

      Zoko, izvinite što vam nisam odmah odgovorila. Baš sam bila retko na blogu u poslednje vreme zbog bebe.
      Za 600 g malina je potrebno proporcionalno smanjiti sve sastojke tj. pomnožiti sve sa 0,75. Ako isprobate tortu, javite utiske…
      Veliki pozdrav i hvala na poverenju!

  27. Jasmina

    Ja sam pre par dana tortu napravila za malog sestrica koji je zeleo za rodjendan tortu od cokolade i malina a evo danas je pravim po drugi put, za cerkin 14-i ! Hvala na receptu, torta je divna!

  28. Domaćica online

    Zdravo 🙂

    Lepo je kod tebe na blogu – na ovo malo stranica koje sam pogledala 🙂

    Baron torta jako lepo izgleda, ali me tvoja uvodna reč baš dirnula „Tako si mali još uvek…Napunio si tri godine. Vreme je proletelo.“

    U potpisu: mama trojice dečaka, momaka, tri čoveka. Vreme je proletelo 🙂

    • MimiAuthor

      Draga Ivana, kore se peku u velikom plehu od rerne. Nisam sigurna kolike su mu tačne dimenzije (verovatno malo i variraju od rerne do rerne), ali otprilike 30×40 cm. Javite utiske kad isprobate tortu! 🙂 Pozdrav!

  30. Andreja

    Torta je savrsena!!!
    Pravila sam u par dana 2x, ali po pola mjere. Jedna moja rodjendanska, druga isto tako ali za kolege na poslu. odusevili su se i oni, takodjer.
    Cak mi je finija kad je odstojala dan-dva, da ostalo je i pokoji komadic sto me cudi :))
    jedino sto ja ne preferiram maline, draze su mi kupine, pa sam to izmijenila.

    Svakako cu je ponoviti. Fantasticno.

  32. Fallen angel

    Draga Mimi,

    Kada sam tražila čokoladnu tortu sa malinama, pre 2 godine, izašla je Baron torta koju ste Vi pravili. Kada sam pročitala tekst koji je prethodio receptu, rasplakala sam se i ujedno oduševila. Tortu sam pravila 2 puta i ispala je odlično. Svi su se oduševili i tražili parče više. Sve pohvale za Vas i Vaše recepte. Svako dobro Vama i Vašoj porodici. ?❤

  33. Zoka

    Da li ste mislili da se svakako korica od 6 belanaca pece u plehu od rerne?Mislim da ispecem dve takve kore koje bih podelila na pola, odn.pola mere?
    Unapred hvala na odgovoru

    • MimiAuthor

      Izvinite što Vam tek sada odgovaram. Baš sam bila u gužvi, a i putovali smo malo, pa smo bili van zemlje.
      Da, u pravu ste… Za duplo manju meru možete ispeći dve kore u plehu od rerne i prepoloviti ih…

      Veliki pozdrav!
      Milkica

  37. Marija

    Torta koja je pobrala sve komplimente na slavi. Cak su je probali i gosti koji nisu ljubitelji jakih cokoladnih torti i odusevili su se. Za svaku preporuku. Moram da priznam da me malo zabrinuo izgled kora dok su se pekle i postajale brdovite?, ali su zaista fenomenalne, socne, potpuno su se stopile sa filom. Hvala, za divan recept.

  38. Baron torta – Moja slatka kuhinja

    […] Ovih dana, moj prvenac je napunio 18 godina. Kako vreme leti… Kada sam ga pitala koju bi tortu hteo za rodjendan, rekao je ili cokoladnu ili sa malinama. Mmmm, cokolada i maline odlicna kombinacija. Odmah mi je sinula ideja i odmah sam znala koja bi torta mogla da ispuni njegov kriterijum. Baron torta! […]

  41. Sem

    Hi upravo pravim ovu tortu izgleda predivno samo ove kore su kod mene jako tanke pecem u velikom plehu cetiri puta ako imate sliku od kora dobro bi dosle
    Dali trebaju biti take?
    Unaprijed zahvaljujem

  42. Sem

    Zdravo evo pravim ovu tortu i nekako krema nikako da mi se zgusne sve sam radila po receptu jedino koristim zamrznute maline spomenuli ste da je to ok hoce li se stegnuti kad se ohladi molim vas odgovorite
    Hvala

    • MimiAuthor

      Pozdrav,

      Hoće stegnuće se kad se ohladi, ne brinite. Baš sam puno puta pravila ovu tortu i uvek lepo ispadne… Što se tiče korica, budu tanke, možda 6-7 mm… Nažalost nemam sliku da Vam pokažem.

      Svakako javite utiske.

      Pozdrav,
      Milkica

  43. Jovana

    Zdravo,

    Moram da priznam da je torta savršena, pravila sam je suprugu za rođendan i nestala je 🙂
    Samo me zanima da li bi mogao fondan da ide preko? Da li ste probali?

    Hvala unapred.
    Pozdrav,
    Jovana

    • MimiAuthor

      Draga Jovana, izvinite što se tek sada javljam… Baš mi je drago da Vam se torta dopala. 🙂

      Može fondan slobodno. Stavljala sam ga preko Baron torte za dečije rođendane. 🙂

      Veliki pozdrav,
      Milkica

  44. Jelena

    Trebalo je odmah u startu da kazete velicinu vaseg pleha (a ne „pleh od rerne“), ovako sam u mom plehu dobila 4 korice debljine papira. Ipak je ovo preskupa torta za takav propust. Fil se razlio na sve strane, koliko god ga hladila, nece da ostane na torti. Sve u svemu, veliki promasaj od recepta.

    • MimiAuthor

      Jako mi je žao zbog toga… Baron tortu je isprobalo nekoliko stotina ljudi koji su se meni javili sa utiscima, a ja sam ju pravila nebrojeno puta i svaki put je bila zvezda događaja. Zaista se nikada nije desilo da nešto nije uspelo…
      Nema velikih razlika između plehova od rerne, bar koliko ja znam. Moj je baš velik…

      Veliki pozdrav,
      Milkica

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.