Šumske puslice su samo dobre, stare puslice obogaćene čokoladom i orasima ili lešnicima. Izgledaju kao male pečurkice i veoma su zarazne…
Pre nešto više od dva meseca sam počela da pišem jutarnje stranice. Radi se o metodi koju je Džulija Kameron opisala u sjajnoj knjizi ‘Put umetnika’. Svako jutro se ispišu tri pune strane A4 formata, svojom rukom, svega šta nam padne na pamet. Koliko god to bitno ili nebitno, čudno ili sasvim obično zvučalo. Meni jutarnje stranice zaista pomažu. Svakakvo smeće koje mi opseda misli sam tako izbacila na papir.
Nemam uvek priliku da ih pišem ujutro, kao što bi trebalo već se to obično razvuče na ceo dan.
Ali ih pišem i ne odustajem. Mnogo dobra stvar i stvarno vam preporučujem da ju uvedete u neku svoju rutinu. Elem, zašto sam o tome počela pisati…
Dok pišem te jutarnje stranice, između gomile gluposti koji olovka stvori, na pamet mi padnu i neke stvarno dobre ideje i planovi, između ostalog, vezani i za blog. Jutarnje stranice su mi donele i uobličile ideju za Novosti koje vam mogu stizati svakog drugog petka. Jutarnje stranice su uobličile ideju za e-book koji spremam za Uskrs, a zahvaljujući njima sam se dosetila i da isprobavam ciljano recepte iz svojih kuvara.
Ima tu još ideja o kojima još ne bih da pišem, ali zahvaljujući njima sam osmislila i neki održiv (nadam se) plan objave recepata na blogu (jer kažu da je za gastroblog izuzetno bitna ta redovnost koja meni nikako nije polazila za rukom, znam). I tako mi je još nešto palo na pamet – ispisaću jedan papir za poslovima i željama koje bih htela da ostvarim u ovoj godini, kao da se sve već desilo, i zalepiću na frižider… Tako ću svaki dan moći pogledati u to i izmamiće mi bar osmeh na lice. 🙂
***
Šumske puslice su drugi recept koji sam odabrala iz knjihe Sweet Jotama Otolengija.
Priznajem da sam se kod izbora vodila i dostupnošću namirnica. Kod Otolengija su bukvalno SVI recepti zavodljivi, ali sa namirnicama kojih ili nema kod nas ili su jako skupe. Šumske puslice su jako slične običnim (on ih nešto drugačije pravi), a kad su gotove, umaču se u čokoladu, pa u sitno seckane propečene orahe ili lešnike…
Састојци
- 120 g belanaca (od oko 3 velika jajeta)
- 1/2 kašičice sirćeta ili limunovog soka
- 240 g šećera
- 1/2 kašičice skrobnog brašna (gustina)
- prstohvat praška za pecivo
- 1/2 kašičice arome vanile
Šumski dodatak:
- 200 g lešnika ili oraha
- 140 g tamne čokolade
Припрема
- U rerni zagrejanoj na 180C propeći lešnike ili orahe oko 10 minuta, samo da puste miris. Ohladiti ih i iseckati ručno, da ne budu presitni.
- Nakon pečenja orašastih plodova, smanjite temperaturu rerne na 140C. Obložite dva velika pleha od rerne papirom za pečenje.
- Stavite belanca (najbolje sobne temperature) u posudu miksera. Miksajte oko 2 minuta dok ne zapene. Dodajte sirće (ili limunov sok) i nastavite miksati još oko 30 sekundi.
- Posebno izmešajte šećer, gustin i prašak za pecivo, pa ovo postepeno (kašiku po kašiku) dodajte u belanca neprestano miksajući. Miksajte još oko 3 minuta dok masa ne postane gusta i sjajna, pa na kraju umešajte aromu vanile. Masu od belanaca sipajte u dresir kesu ili običnu kesu za zamrzivač kojoj ste odsekli vrh oštrim makazama.
- Istiskujte gomilice belanaca na papir dok ne ispunite oba pleha. Oba pleha odjednom stavite u rernu i smanjite temperaturu na 120C. Sušite puslice oko 2,5h. Kada su suve, ostavite ih da se ohlade u odškrinutoj rerni (stavite drvenu varjaču da drži vrata malo otvorena).
- Dno ohlađenih puslica umačite u otopljenu čokoladu, pa u seckane lešnike ili orahe. Ređajte na pleh i ostavite da se čokolada stegne.
Odličan post, tako pitaj tekst.
Fotke su mnogo lijepe.
Srdačan pozdrav Mimi ?.
Ivana
Hvala ti puno Ivana… 🙂