Pita od limete je pravi američki klasik. Prhka korica od Grem krekera (recept u prethodnom postu), fil od zaslađenog kondenzovanog mleka i soka od limete i slatka pavlaka… Oduševile smo se!

Dakle, Grem krekere koje sam spominjala (i objavila recept) u prethodnom postu, smo Maja i ja iskoristile za čuvenu Key Lime Pie, odnosno pitu od Key limete. U našoj verziji, upotrebile smo limetu koju smo uspele pronaći kod nas. U Americi se za ovu pitu koriste tzv. Ki limete koje su manje i aromatičnije od najčešćih persijskih. Sem toga, sok im je žut, a ne zelen…

Samo da vas kratko podsetim (nadam se da nisam dosadna sa tim, ali za one koji dođu direktno na ovu objavu)… Moja super draga drugarica Maja i ja smo napravila neku verziju radionice na kojoj smo isprobavale i fotkale recepte iz Američkog kuvara, drugarice Ivane Lalicki, autorke bloga So i biber. Odlučile smo da izabranim receptima pokrijemo jedan dan, odnosno, krenule smo od koktela za zdravicu, preko doručka, sad smo na ručku. Uskoro vas očekuje i ono što smo večerale… Želja nam je bila da na ovaj način iznenadimo Ivanu i promovišemo njenu preodličnu knjigu!

Pita od limete može imati više verzija.

U nekima se peče kora od prhkog, puterastog testa, negde se koriste aromatični Grem krekeri. Ponegde se čak ne stavlja nikakva podloga već se služi samo krem. Uglavnom, preko podloge ide veoma jednostavan fil od svega tri glavna sastojka: zaslađeno kondenzovano mleko, sok od limete i žumanca. Kiselkastost ovog sloja je glavni adut ovog kolača. Preko se negde stavlja bogati sloj šauma, a najčešće se, neposredno pred služenje doda gomila ulupane slatke pavlake…

Kolač nam se jako, jako dopao! Posebno Maji jer ga je ona posle pravila još nekoliko puta.

Recept za ovu pitu nije prestar. Nastala je nastankom kondenzovanog mleka i to zaslađenog. Ovo mleko se može i napraviti ukuvavanjem šećera i običnog mleka dok se zapremina ne smanji na polovinu početne. Može i od mleka u prahu. Sad se i kod nas može kupiti u velikim supermarketima. Uglavnom, tridesetih godina, jedan od najvećih proizvođača kondenzovanog mleka u Americi je lansirao recept za pitu koja je bila preteča ovoj…

Samo da dodam da ne morate specijalno peći Grem krekere da biste napravili ovu pitu. Ona će biti fina i sa nekim drugim keksom, ali ovi krekeri joj ipak daju specifičan, posebno dobar ukus…

Sad kad smo ručale Kob salatu i fino se zasladile, Maja i ja prelazimo na glavni obrok u jednoj američkoj porodici, onaj za koji se svi okupljaju oko stola. Uskoro ćete kod Maje videti šta nam je bilo glavno jelo, a posle kod mene, čime smo se zasladile… 🙂