Mus torta od čokolade i malina je jedna od najlepših torti od svih koje sam ikada napravila… Sočne čokoladne korice, mus od bele čokolade, mus od tamne čokolade i svežina malina… Svi smo bili oduševljeni! 🙂
Oduvek sam zavidela onima koji imaju dva rođendana. To i nije bilo tako retko na selu, nekada davno…
Moj tata je jedan od tih srećnika. 🙂 Zaboravila sam tačnu priču, ali poenta je da ga je baba zaboravila upisati u knjigu rođenih tada kad se rodio, 1955. Ušli su već u sledeću godinu, vodili su ga na neki pregled i ispostavilo se da tog deteta nema, nije se rodilo… Ako se dete ne upiše u knjige duže od 6 meseci, plaćala se taksa, pa je baba rekla da je rođen 30.12.1955., poslednji datum kad neće platiti kaznu…
A kad je tačno rođen?
Hm… Baba se seća da se tada žela pšenica. Misli da je to bilo pre Sv. Ilije. Nekako je prihvaćen 24.07. U tatinoj krštenici piše 26.07., tako da on zvanično ima čak tri rođendana, ali taj iz krštenice nije zaživeo među nama… 🙂
Onda smo nekoliko godina odlučivali za koji rođendan da dobije poklone i tortu. U stvari, taman se dogovorimo da to bude za letnji, a on nas u decembru zafrkava kako nije bilo torte… 🙂 Na kraju, bar malko, obeležimo i jedan i drugi (ali pokloni samo za jedan… :)).
Mus torta od čokolade i malina je bila tatina rođendanska torta ove godine…
Nisam ju pravila sama. Pomagao mi je moj Ićko, a i on i Teja su pozirali na fotkama u ovim lepim Careta keceljama. Recept je sa nekog od mojih omiljenih poljskih blogova, ali ne znam sa kog. Potrošila sam danas skoro 1h pretražujući foldere i sajtove sa receptima, ali nisam pronašla original…
A za sve ljubitelje malina, na blogu imam još nekoliko malinastih recepata:
Састојци
Mus od bele čokolade:
- 400 ml slatke pavlake
- 150 g bele čokolade
- 2 ravne kašičice želatina u prahu
- 60 ml hladne vode
Mus od tamne čokolade:
- 400 ml slatke pavlake
- 200 g tamne čokolade
- 3 kašike šećera u prahu
Čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 100 g brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica skrobnog brašna (gustina)
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
I još:
- oko 400 g svežih ili smrznutih malina
- oko 60 ml čokoladnog mleka
- 2 kašike kakaa
Припрема
- Najpre pripremite smesu za mus od bele čokolade. Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa u nju dodajte izlomljenu belu čokoladu. Dobro izmešajte da dobijete ujednačenu masu i ostavite da se ohladi u potpunosti (može i preko noći u frižideru). Važno je da masa bude baš hladna.
- Dok se ovo hladi, ispecite kore. Obložite dno kalupa prečnika 26 cm papirom za pečenje. Jaja trebaju biti sobne temperature. U jednu posudu prosejte brašno zajedno sa kakaom i praškom za pecivo. Odvojite belanca od žumanaca. Ulupajte belanca u čvrst sneg, uz dodatak prstohvata soli. Kada se sneg od belanaca počne formirati, postepeno dodajte šećer, uz neprestano miksanje. Smanjite brzinu na najmanju, pa dodajte jedno po jedno žumance. Sledeće dodajte tek nakon što se prethodno lepo sjedini. Zaustavite mikser, pa dodajte suve sastojke u nekoliko porcija i nežno izmešajte kašikom. Sipajte masu u pripremljen pleh, pa pecite 30 do 35 min u rerni zagrejanoj na 180C.
- Pečen biskvit izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi. Polako skinite obruč od kalupa, pa ostavite biskvit da se ohladi u potpunosti. Ohlađen biskvit pažljivo presecite horizontalno, na dve kore.
- Za tamni mus, zagrejte 100 ml od ukupne količine slatke pavlake, pa dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Dobro izmešajte da se masa ujednači, pa ostavite da se ohladi. Ulupajte ostatak slatke pavlake sa šećerom u prahu. Dodajte prohlađenu čokoladu otopljenu u slatkoj pavlaci, pa sve izmiksajte u krem.
- Na tanjir za posluživanje stavite jednu koru. Pokapajte ju sa polovinom čokoladnom mleka. Oko kore stavite samo obruč kalupa za tortu. Preko prve kore rasporedite mus od tamne čokolade. Ostavite u frižider da odstoji dok pripremate mus od bele čokolade.
- Prelijte želatin sa hladnom vodom i ostavite 10 do 15 minuta da nabubri. Nakon tog vremena pažljivo zagrejte da se otopi. Izmiksajte smesu od slatke pavlake i bele čokolade, pa polako, uz miskanje, dodajte istopljen želatin.
- Preko tamnog musa stavite drugu koru, pa ju pokapajte sa preostalom količinom čokoladnog mleka. Preko kore premažite samo 2-3 kašike belog musa, pa rasporedite maline. Preko malina rasporedite preostali mus od bele čokolade...
- Površinu torte pospite kakaom...
- Ostavite u frižider na bar 6 sati ili preko noći.
Da li mogu višnje umesto malina?
Nisam pravila sam višnjama, ali mislim da može… 🙂
Evo opet ja da se javim sa utiscima. Torta je nahvaljena i od onih koji bas ne vole slatko. Naizgled teska za pravljenje, ali u stvari uz malo vremena i pravilnog redosleda sve ide kao podmazano. Jos jednom hvala na preporuci za prelepu (kod mene rodjendansku) tortu. Sledeci put mi je na repertoaru torta sa kestenom i cokoladom. Puno pozdrava i lepih recepata. ?
Stvarno Vam mnogo hvala! Uvek me obraduje Vaš komentar… I ja mnogo volim tu tortu… Nekako je nežna, pahuljasta… 🙂
Obavezno javite utiske za sve što isprobate! 🙂
Javljam obavezno. Pozdrav?
Draga Mimi, obozavam tvoje torte ?
Planiram da napravim ovu za cerkin rodjendan, molim te mi reci koju slatku pavlaku preporucujes, ne volim one biljne.
Hvala ?
Draga Tijana, veliko hvala!
Uf, ni ja ne volim biljne, nikako… 🙂 Koristim Moja kravica, mlečnu slatku pavlaku…
Veliki pozdrav,
Milkica
Divna torta, pravljena 2x u roku od 7 dana, u kalupu 24 pa je bila malo viša, maline sam stavljala i u crni deo i ništa više ja tu ne bih menjala u buduće, puno pohvala i pozdrava…
ps. Mlečnu pavlaku je ubacio i Lidl u svoj asortiman.
Ovo je i moja omiljena torta. Baš ste mi ulepšali dan time što ste ju probali… 🙂 Hvala veliko!!!
Biskvit mi je ispao tanak, debljine jednog prsta, ne znam u cemu je greska?
Da li da pravim jos jedan onda?
Hm… Mozda nije dobro izrastao ili ste pravili vecu tortu… Izvinite sto nisam videla ranije poruku. Sta ste uradili na kraju?