Azijska salata sa piletinom je dovoljno neobična da pobudi maštu, a isto tako, dovoljno poznata da nas ne odbije sastojcima… 🙂
Kao i svake godine, letnje vrućine donesu neku neobičnu usporenost i lenjost. Ne u smislu da ne obavljam sve poslove koje trebam i želim, već su mi samo svi ti poslovi mnogo teži i manje mili… U kući preterano radi klima, baš iznad moje glave, dok sedim za laptopom. Znam da nije zdrava, ali ne mogu bez nje…
Izbegavam boravak napolju koliko god mogu, a baš i ne mogu mnogo. I ljutam sam na sebe što toliko ne volim to svima omiljeno godišnje doba… Isto tako je i sa receptima. Mnogo spremam i fotkam (dok mi bukvalno, kapi znoja veličine graška klize niz lice), ali kuckanje recepata je teret ovih vrelih dana… I žao mi je zbog toga…
Azijska salata sa piletinom je bila deo posluženja za rođendan moje drage sestričine Tere.
Htela sam da izaberem neke fine salatice koje će se gostima dopasti (u smislu da ne budu preterano neobične – ne vole svi šašave ukuse kao mi), koja će sadržati meso (jer inače nikada ne pravim mesne salate, pa za promenu) i biti šarena. Ova salata je stvarno pun pogodak! Sem toga, divno se slika na ovim lepim Rena ceramics tanjirima. 🙂
Ova salata je stvarno sve ono što salata treba biti. Jako ukusna (marinirana piletina, šargarepa, ljubičasti kupus), zdrava, veselih, privlačnih boja, sa dodatkom hrskave iceberg zelene salate i još hrskavijih indijskih oraha i listića badema. U skladu sa imenom, dresing je azijski – soja sos, pirinčano sirće, beli luk…
Jedino je važno da napomenem da zelenu salatu ili iceberg dodate neposredno pre služenja. Ako ju dodate rano, uvenuće pod uticajem pirinčanog sirćeta…
Ako i vi volite da pravite salate kao i ja, pogledajte recepte koje sam objavljivala u rubrici Prilozi i salate. Neki od mojih favorita su:
Састојци
- 3 šargarepe srednje veličine
- 2 pune kašike sitno seckanog svežeg korijandera (ili peršuna)
- 3-4 mlada luka
- 1 manja glavica iceberg salate ili druge hrskave zelene salate
- 1/2 manje glavice ljubičastog kupusa
- 500 g pilećeg belog mesa (filea)
- 50 g listića badema
- 50 g pečenih indijskih oraha
Dresing:
- 1/2 kašičice čilija (ne mora)
- 4 čena belog luka
- 4 kašičice soja sosa
- 2 kašičice smeđeg šećera
- 1 kašika ulja
- 1/4 šolje pirinčanog sirćeta
- 4 kašičice susamovog ulja (ili maslinovog, ako nemate susamovo)
Припрема
- Dan ranije pripremite dresing. Sve sastojke sipajte u teglu, teglu dobro zatvorite i promućkajte.
- Piletinu isecite na šnicle, stavite u manju posudu i prelijte polovinom dresinga. Izmešajte dobro, posudu poklopite i piletinu stavite u frižider da se marinira do sledećeg jutra.
- Mariniranu piletinu ispecite na malo ulja, pa ostavite da se ohladi. Ohlađenu piletinu isecite na kockice.
- Kupus izrendajte ili isecite na tanke rezance. Kupusu dodajte šargarepu isečenu na tanke štapiće (ili rendanu). Zatim dodajte seckani, svež peršun, mladi luk isečen na kolutiće i kockice piletine. Sve dobro izmešajte, pa prelijte drugom polovinom dresinga i još jednom izmešajte.
- Neposredno pre služenja dodajte isečenu iceberg salatu, indijski orah i listiće badema, pa još jednom nežno izmešajte.
Ovo je FANTASTIČNO!
Jao, i jeste Majo! 🙂