Pitice sa borovnicama ili bilo kojim drugim voćem su toliko dobre da su kod nas planule u rekordnom roku. Posebnim ih čini fino testo sa puno putera koje neverovatno lepo miriše…
Verovatno već mnogi od vas znaju da sam tetka dvema devojčicama. Tako je nekako ispalo da sam ja rodila dva dečaka, a moja sestra dve devojčice. Razlika između mog Isaka i Jovanine Tere je 15 meseci (Ićko je stariji) i oni se jako lepo slažu i funkcionišu (uglavnom… ne baš uvek…). Razlika između Aljoše i Zoje je još manja. Samo dva meseca. Oni su čak u istoj grupi u vrtiću i baš su vezani…
Oduvek sam želela da imam dečake. Ne iz nekih tradicionalnih razloga, već zato što sam, ovakva kakva sam, prilično atipična, verovala da ću biti bolja majka dečacima nego devojčicama. Znate već, ja sam neko ko nije u fazonu roze boje, šnalica, princeza i tako tih stvari…
Ali, meni su moja Teja i Zoja kao ćerke. Obožavam ih bukvalno! Oduševljavaju me na svakodnevnom nivou! Predivne pametnice, zaintersovane za svašta nešto, nežne i mile. Nemojte me pogrešno razumeti. I moji dečaci su mili i jako vezani za mene i baš, BAŠ pažljivi prema meni, ali ljubav devojčica je ipak drugačija. 🙂 Da dodam, njima sam ipak tetka, pa ih puštam da mi se penju na glavu. 🙂
Preksinoć je kod nas prespavala Teja i juče smo skoro celi dan provele zajedno.
Koliko sam samo uživala! Najpre smo zajedno gledale po mom novom kuvaru šta ćemo spremati. Onda smo pripremile sastojke, pa umesile testo. Teja je bila oduševljena kad sam ju pitala hoće li da ju fotkam dok pravi kolače! Toliko je divno sarađivala! I moj Ićko voli da mi pomaže u kuhinji, ali kada ga fotkam, on stalno pita da li je gotovo… 🙂 Tera je stvarno uživala u samom procesu!
***
Pitice sa borovnicama su nas baš oduševile!
Testo je prefino, puterasto i prhko. Umesto borovnica se može upotrebiti i neko drugo voće. Sigurno ću ih praviti i sa višnjama (jer ih imam brdo u zamrzivaču), ali i sa jabukama, jagodama, šljivama… Recept je iz novog kuvara u mojoj kolekciji Pastry love. Skoro sve recepte iz ove knjige sam obeležila za probu. 🙂
Ako volite kolače sa prhkim testom (ja OBOŽAVAM – posebno u kombinaciji sa voćem), predlažem da probate i neki od sledećih recepata:
PITICE SA BOROVNICAMA
Састојци
Testo:
- 140 g brašna
- 2 kašičice šećera
- prstohvat soli
- 130 g hladnog putera
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
Fil:
- 300 g svežih ili smrznutih borovnica (ili drugog voća)
- 40 g šećera
- 1 kašika skrobnog brašna
- prstohvat soli
- 1/4 kašičice rendane limunove korice
Premaz:
- 1 jaje
- 1 kašika krupnog kristal šećera
Припрема
- Testo možete pripremati ručno ili pomoću multipraktika. Ja sam koristila multipraktik.
- U posudu multipraktika odmerite brašno, šećer i so, pa mešajte 10 do 15 sekundi da se ravnomerno sastojci rasporede. Puter isecite na 10 do 12 komadića, pa ih dodajte u brašno. Uključite mikser na kom je nastavak za mešenje, pa mesite oko 1 minut, dok se puter delimično ne umeša (ali da se još vide komadići). Posebno izmešajte žumance sa mlekom, pa dodajte u mešavinu brašna i putera. Uključite mikser na oko 30 sekundi, samo toliko da se sastojci počnu povezivati. Rukama malo stisnite testo da se poveže u kuglu, umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na minimum 1h.
- Dok testo odmara napravite fil jer i on mora biti hladan za pitice.
- U šerpici izmešajte oko 3/4 borovnica zajedno sa sokom koji su oslobodile, šećer, skrobno brašno i so. Dobro izmešajte, pa stavite na šporet. Mešajte dok ne proključa, pa još malo, da se masa zgusne. Sklonite sa šporeta, dodajte borovnice koje ste odvojili sa strane i limunovu koricu, izmešajte dobro, pa ostavite da se fil ohladi.
- Testo izvadite iz frižidera oko 15 minuta pre nego što ćete ga razvijati. Uključite rernu da se greje na 160C. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje.
- Na pobrašnjenoj podlozi razvijte testo na oko 4-5 mm debljine. Isecite krugove prečnika oko 8 do 10 cm. Ostatke testa pokupite, pa opet razvijte. Ja sam od ove mase dobila 9 pitica. Svaki krug testa još malo oklagijom rastanjite, da biste lakše poklopili fil.
- Umućenim jajetom premažite ivice krugova, pa u sredinu stavite po 1 kašiku fila od borovnica. Preklopite krug od testa na pola i pritisnite da se krajevi lepo slepe. Pitice ređajte na pripremljeni pleh, pa ih izbockajte viljuškom na nekoliko mesta.
- Premažite ostatkom umućenog jajeta, pa obilno pospite kristal šećerom.
- Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, dok ne dobiju lepu, braon boju.
- Ostavite da se malo prohlade, pa služite.
Add a Comment