HOLANDSKA PITA SA JABUKAMA

Holandska pita od jabuka

Holandska pita sa jabukama je još jedna odlična verzija prhke pite. Mirisna, puterasta podloga, puuuuno jabuka u centru i posip od ovsenih pahuljica i oraha…

Juče sam malo čitala svoje stare postove. Nisam ništa menjala. Samo sam dodavala ključne reči i male uvode… Bilo mi je zanimljivo na preskok pročitati poneku rečenicu, setiti se nekih događaja i faza kroz koje sam prolazila…

pogled odozgo holandska pita sa jabukama

Začudila sam se kad sam shvatila da imam preko 400 objavljenih recepata, mada to i nije tako mnogo nakon skoro devet godina blogovanja. Smejala sam se fotkama iz prvih postova. Tada sam sigurno bila ponosna na to stilizovanje koje mi je sada urnebesno smešno. Jednom bih volela da mnoge od tih recepata ponovim i opet objavim sa lepšim fotografijama, ali prevelik je to poduhvat… Sem toga, ovako je donekle i simpatično… Vidi se ceo put koji sam prošla…

parče pite od jabuka

Setila sam se igrica koje smo tada, mi food blogeri, igrali. Osim što su bile zanimljive, povezivale su nas. Nije nas bilo mnogo (mada nas je bilo prilično), ali bez instagram trke. Organizovali smo okupljanja, upoznavali se i družili. Sećam se sa kolikim sam strahopoštovanjem tada gledala u Maju, Mariju ili Gagu. Imam utisak da smo tada svi u blogovanje ulazili sa iskrenom željom da kuvamo i fotkamo. Nije bilo nikakvih jasnih ideja o nekoj zaradi, angažmanima, ugovorima…

Holandska pita od jabuka parče

Ne pišem ovo sa nekim razlogom. Nisam preterano nostalgična, mada mi nedostaju neka lica i neke lepe priče započete u to vreme…

***

Holandska pita sa jabukama je još jedna verzija prhke pite.

Podloga je veoma puterasta, fina i odlična za razne druge filove. U fil ide prilično jabuka, koje se lepo začine sa cimetom. Umesto gornjeg sloja kore, preko pite se obilno stavlja posip na bazi putera, ovsenih pahuljica i oraha.

holandska pita sa jabukama slikana odozgo

Recept je iz fenomenalne knjige Tartine koju sam poručila u oktobru. Iz ove knjige na blogu su i Kokos puslice i Snežni keksići sa orasima, a biće sigurno još isprobanih recepata jer mnogo volim autore i imam sve njihove knjige. 🙂 Uskoro mi stiže još jedan predivni Pastry kuvar koji BAŠ jedva čekam! 🙂

pogled na holandski pitu sa jabukama i začine

HOLANDSKA PITA SA JABUKAMA

Category: Slatke pite i tartovi

parče pite od jabuka

Састојци

    Testo:
  • prstohvat soli
  • 75 ml hladne vode
  • 225 g brašna tip 400 meko
  • 150 g putera, hladnog
    Krambl posip:
  • 100 g brašna
  • 40 g sitno seckanih oraha
  • 75 g šećera
  • 20 g ovsenih pahuljica
  • prstohvat soli
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 100 g hladnog putera
    Fil:
  • 1 kg očišćenih i oljuštenih jabuka
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašike sveže ceđenog limunovog soka
  • sitno rendana korica od 1/2 limuna
  • 160 g džema od jabuka (ja sam upotrebila džem od kajsija)
  1. Najpre umesite testo. Vodite računa da voda i puter budu hladni. Testo možete pripremiti ručno ili pomoću multipraktika. Ja sam koristila multipraktik.
  2. Odmerite brašno i dodajte so, pa promešajte. dodajte hladan puter iseckan na kockice, pa ga delimično utrljajte u brašno ili kratko ispulsirajte multipraktikom, tako da ostanu komadići putera veličine zrna graška. Dodajte vodu i opet kratko uključite multipraktik, toliko da se masa počne spajati u grudvu, ali da se ne spoji skroz. Dodatno rukama malo oblikujte, uvijte u providnu foliju, pa stavite u frižider na 1 do 2 sata.
  3. Tok testo stoji u frižideru, pripremite fil i posip.
  4. Za posip, odmerite sve sastojke osim putera u posudu i dobro ih izmešajte. Dodajte puter iseckan na kockice, pa utrljajte u ostale sastojke, tako da dobijete mrvičastu masu. Posip može do 5 dana stajati u frižideru. U svakom slučaju ga stavite u frižider, dok pripremite ostalo.
  5. Za fil očistite i oljuštite jabuke, pa ih isecite na tanke ploške. Jabukama dodajte brašno, šećer, limunovu koricu i limunov sok, pa dobro izmešajte. Na kraju dodajte džem od jabuka ili od kajsije i sve još jednom promešajte.
  6. Uključite rernu da se greje na 180C. Pripremite okrugli pleh prečnika 23 do 25 cm. Ja ima pleh čije se dno vadi, ali može bilo kakav. Pleh nije potrebno podmazivati zbog velike količine putera u testu.
  7. Testo delimično razvijte na lagano pobrašnjenoj podlozi. Napravite krug prečnika oko 27 cm, mada možete i manji. Ako je manji, lakše ćete ga preneti, a posle možete lagano, prstima doterati testo uz ivice kalupa.
  8. Preko testa sipajte fil od jabuka. Ima ga dosta, pa neka u sredini bude malo veća gomila. Preko jabuka ravnomerno pospite ohlađen posip. Pecite u zagrejanoj rerni oko 1h. Ja sam pred kraj pečenja lagano prekrila pitu aluminijumskom folijom da površina ne izgori.
  9. Pečen kolač ostavite da se malo prohladi, pa služite mlak uz kuglicu sladoleda ili ohlađen uz ulupanu slatku pavlaku ili samostalno...
http://mimiskingdom.com/2020/01/holandska-pita-sa-jabukama/

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.