SLADOLED OD PEČENE RABARBARE I JAGODA

Što se mene tiče, uvek je pravo vreme za sladoled. Nije bitno da li je leto ili zima, pada li kiša ili sija sunce. Nije bitno ni da li je na štapiću, u kornetu ili možda u nekoj velikoj posudi, pa ga grabim kašikom. 🙂

I kad me Ića, sa bukvalno prvim prolećnim danima, pita za sladoled, jedva se suzdržim od kupovine. ‘Ne smeš Ićko, vidiš da šmrljiš. Ko još normalan jede sladoled u martu?!’ kažem sa mangupskim osmehom. Tako bih ga i sama pojela. 🙂 Pravi mamin sin, sladoledoljubac. 🙂

Ne znam koji mi je ukus omiljeni. Obično biram one kremaste, teže kombinacije: čokolada, vanila, lešnik, keks i tako to. Možda sa jednom kuglom nekog voćnog, čisto da ta kiselkastost preseče slatkoću. Ali, ako i biram voćne ukuse, obavezno moraju biti kremasti. Nikada mi se nisu dopadale one verzije smrznutih sokova (tako ih ja zovem) iako ih klinci vole. Ni granite ne volim. Sve mi to previše ima ukus leda.

Ovaj sladoled je nekako pravi prolećni, jeste voćni, ne sprema se sa jajima (mada takve najviše volim), može se smatrati light verzijom, ali je kremast zahvaljujući pečenju voća i kiseloj pavlaci. Ako ne možete nabaviti rabarbaru (mi ju imamo u bašti), upotrebite samo maline, ili se poigrajte sa nekom drugom vrstom (jagode, kajsije, breskve…).

Recept je objavljen u časopisu Mezze, jul/avgust 2016.

 

SLADOLED OD PEČENE RABARBARE I JAGODA

  • 300 g malina
  • 6-7 stabljika rabarbare
  • 2 kašike smeđeg šećera
  • 400 g kisele pavlake
  • 100 ml mleka
  • 2 kašike šećera u prahu

Uključite rernu da se greje na 180 °C. Pleh obložite papirom za pečenje, pa po njemu rasporedite maline i stabljike rabarbare isečene na komadiće dužine 2 cm. Preko voća sipajte smeđi šećer. Pecite u rerni 15 do 20 minuta, pa izvadite i ostavite da se skroz ohladi. Ohlađeno voće prebacite u činiju i izgnječite viljuškom.

Posebno izmešajte kiselu pavlaku, mleko i šećer u prahu, pa ovoj smesi dodajte pečeno voće. Sve sjedinite i sipajte u kalupe za sladoled na štapiću ili plastične čašice. Stavite u zamrzivač dok se ne smrzne, pa služite.

Slični postovi

One Response

  1. Sladoled volim i ja i to baš tako cele godine. Srećom i za nas koji nemamo svakojake aparate za pravljenje sladoleda postoji način da stvorimo ovakve fine sladolediče. Narvno sve Iće se raduju tome a i mi uz njih!

Leave a Reply