RED VELVET CUPCAKES

Ne znam tačno zašto ne volim taj Dan zaljubljenih. Nikada nisam ni razmišljala o tome. Znam samo da oduvek govorim da ga nikako ne volim.

Red-Velvet-Cupcakes1

Neću vam sada reći neko dubokoumno objašnjenje kad ga nemam. Neću vam reći da se ljubav jednostavno ne slavi samo jedan dan u godini, već ju čine mnogobrojne male stvari koje se dešavaju svakog dana. To znate i sami, zar ne? 🙂 Ali, ima nešto lepo u tom danu. Nešto toplo… Ne podnosim potrošačku groznicu i komercijalizaciju svakog ljudskog osećanja. Grozan mi je stav prodavaca svih roba i usluga tipa: ‘Hajde da zaradimo prodajući svaku moguću glupost u obliku srca!’.

Red-Velvet-Cupcakes2

Ali, razumem sve one koji će za taj dan posebno posvećen onom najlepšem osećanju u nama, pripremiti nešto posebno… Možda finu večeru. Ili kolač ukrašen srcem… Ma šta ima veze čak i ako zapalite nekoliko sveća i prigušite svetlo, a do jučer ste govorili da je Dan zaljubljenih najveća ljiga? Koga briga? Važno je da vas pokreće ljubav, a ne trend ili navika… 🙂

Red-Velvet-Cupcakes3

Recept za Red Velvet Cupcakes je objavljen u časopisu Mezze, februar 2013.

 

[recipe][recipename]RED VELVET CUPCAKES[/recipename]

Red-Velvet-Cupcakes1

[ingredient]

za mlaćenicu (buttermilk):

180 ml mleka

kašika limunovog soka

 

cupcakes:

180 ml mlaćenice

330 g brašna

25 g kakaa

prstohvat soli

320 ml ulja

250 g šećera

2 jaja

1 kašika arome vanile

1 kašičica crvene boje za kolače u prahu

1,5 kašičica sode bikarbone

2 kašičice sirćeta

 

fil:

125 g putera

250 g punomasnog krem sira

480 g šećera u prahu

1 kašika šećera u prahu

marcipan za ukrase

[/ingredient]

 

[instructions]

Najpre napravite mlaćenicu tj. buttermilk. U mleko stavite kašiku limunovog soka i ostavite 5 minuta da stoji.

U otvore kalupa za muffine stavite papirne korpice. Trebaće vam dva kalupa sa po 12 otvora ili da izvadite pečene kolače odmah nakon vađenja iz rerne i stavite nove korpice.

U jednoj činiji pomešajte brašno, kakao i so. U drugoj činiji pomešajte ulje, šećer, jaja, aromu vanile i crvenu boju za kolače mikserom da se dobro sjedini.

U tečnu masu od jaja i ulja naizmenično dodavajte miks sa brašnom i mlaćenicu uz neprestano miksanje.

U čašicu sipajte sodu bikarbonu i prelijte ju sa dve kašičice sirćeta. Ona će zapeniti, ali to je normalno. Promešajte i ovo dodajte u umućeno testo. Sve još jednom kratko izmiksajte na najmanjoj brzini da se sjedini.

Sipjate testo u pripremljene korpice do 2/3 visine. Pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC  oko 30 minuta. Pred kraj pečenja uradite probu čačkalicom. Ako izađe suva kad se zabode u sredinu kolača, gotovi su.

Gotove kolače izvadite na rešetku da se ohlade.

U plastičnoj vangli miksajte puter sobne temperature dok ne postane gladak. Dodajte krem sir (direktno iz frižidera) i miksajte 30ak sekundi. Dodajte ekstrakt vanile i postepeno dodavajte šećer u prahu uz neprestano miksanje. Ukupno miksajte oko 5 minuta.

Gotovim filom filujte kolačiće pomoću dresir kese ili ih samo premažite kašikom.

Ukrasite obojenim marcipanom ili na bilo koji drugi način.

[/instructions]

 

[summary]Da bi ovi ukusni kolači izgledali onako kako je predviđeno upotrebite kvalitetniju boju za kolače i slobodno je stavite više. Mada, jednako su dobri i samo sa kakaom.[/summary] [/recipe]

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.