Burger zemičke sa dodatkom krompira – savršeno mekane! Testo možete oblikovati i kao kifle ili na drugi način koji vam se dopada.
Dragi moji, danas ćemo pričati o jednom od najvažnijih sastojaka za savršene burger zemičke – krompiru! Možda se pitate zašto dodajemo krompir u dizano testo, a odgovor je jednostavan – krompir čini zemičke mekšim, sočnijim i ukusnijim!
Dodavanjem krompira u testo dobijamo krajnji proizvod koji je čudesno mekan i vazdušast. Krompir čini zemičke sočnijim i produžava njihovu svežinu, što je ključno kada pripremate domaće burgere. Takođe, krompir unosi poseban ukus u testo, koji čini ove burger zemičke stvarno neodoljivim.
Kada govorimo o burger zemičkama, ne mogu a da ne pomenem koliko je radostan osećaj kada ih spremam za svoje dečake.
Moja deca obožavaju burgere, a ja bih često da izbegnem one komercijalne varijante za koje svi znamo da su pune raznih aditiva. Sem toga, uživam u procesu pripreme svake komponente, posebno domaćih zemički. Kreiranjem domaćih burger zemički, mogu da kontrolišem sve sastojke i prilagodim ih našem ukusu, što mi donosi veliko zadovoljstvo. A i volim da mesim, priznajem.
Svaki put kada zamirišu iz rerne, znam da će ih očekivati ukusan obrok i osmeh na licima. Još kad ispečem fine burgere, pa napravim domaći burger sos i poređam povrće iz tatine bašte. Takav burger je stvarno kompletan i kvalitetan obrok.
Zaključno, baš ove burger zemičke su više od običnih zemički – one su simbol radosti, ukusa i ljubavi prema mojim klincima. Prednost dodavanja krompira u dizano testo postaje očigledna kada ih probate. I ranije sam pravila dizana testa sa krompirom i prezadovoljna sam. Čak i obični hleb je mnogo mekši kada u njega dodate bareni krompir.
Inače, sledeći put kada uživate u burgeru, zapamtite koliko je važna i sama zemička u celoj priči. Na blogu već imam prefine brioš zemičke za burgere za koje isto dobijam pohvale!
Uživajte u svakom zalogaju i neka ove burger zemičke postanu omiljene i vašoj dečici (a i velikima)!
Састојци
- 450 g brašna za hleb
- 110 g punomasnog mleka
- 170 g kuvanog krompira
- 35 g smeđeg šećera
- 8 g soli
- 7 g suvog kvasca
- 2 jaja
- 60 g putera
- 1 jaje za premazivanje
- susam ili suncokret za posipanje
Припрема
- Kuvan krompir ispasirajte i ostavite sa strane.
- U posudu miksera odmerite kvasac i smeđi šećer, pa prelijte sa toplim mlekom i promešajte. Ostavite da stoji 10 do 15 minuta dok kvasac ne zapeni.
- Nakon tog vremena u smesu sa kvascem dodajte sve ostale sastojke za testo osim putera. Uključite mikser sa nastavcima za testo na srednju brzinu i mešajte dok se svi sastojci ne povežu. Kada se povežu, dodajte i omekšali puter, pa mesite testo još 7-8 minuta, dok ne postane elastično i ne počne se odvajati malo od ivica posude.
- Umešeno testo prebacite u posudu koju ste premazali sa malo ulja. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite 1 do 1,5h da izrasta, dok ne udvostruči zapreminu.
- Nadošlo testo prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu. Nežno premesite, pa podelite na 12 delova. Svaki deo oblikujte u lopticu, lagano ju pritisnite, da bude tanja, a šira, pa ređajte na veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Ako imate, loptice testa stavljajte u kalupe za burger zemičke. Tako će imati oblik karakterističan za ovaj tip peciva.
- Pleh pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara oko 30 minuta. Uključite rernu da se greje na 180 C.
- Kada zemičke nadođu, premažite ih sa umućenim jajetom i pospite semenkama susama ili suncokreta. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta, dok lepo ne porumene.
- Pečene zemičke pokrijte krpom i ostavite da odmore 15 do 20 minuta, pa služite.
Add a Comment