Kroasan baklava – malo drugačije motanje, a dobije se nešto novo i zanimljivo! Koristila sam kombinaciju Plazme Mlevene i oraha, a vi upotrebite ono što volite.
Slatkiši koji potiču sa Bliskog Istoka su mi oduvek među omiljenim. Bez obzira da li se radi o aromatičnim keksićima ili svim onim sirupastim delicijama, obožavam ih! Ima nešto posebno u njima, nešto čemu je teško odoleti. Pitam se da li je to kombinacija začina, kontrast sočnog i hrskavog ili nešto treće. Definitivno ih ne pravim onoliko često koliko bih želela.
Baklava je među njima kraljica! Znam da svaka zemlja, pa čak i svaka regija ima svoju verziju i svačija je po nečem najbolja, posebna, ali meni se skoro svaka dopada. Volim baklavu sa orasima, pistaćima, lešnicima. Probala sam verziju sa višnjama, a nedavno i sa suvim šljivama. Fantastično. Posebno me oduševila i zauvek mi srce ukrala domaća baklava koju sam spremala po porodičnom receptu moje drugarice Alme.
Osim što se možemo igrati sa filovima (nikako da probam, a planiram, baklavu sa kokosom), kore od kojih se ovaj slatkiš pravi nam omogućavaju i igranje sa oblicima. Baklava ne mora biti klasičan romb. Može se motati kao male rolnice. Bombom baklava mi je već dugo na spisku, a ovaj put sam ju napravila u obliku kroasana. Kore koje sam koristila su bile prilično velike, pa su i moji kroasani ispali poveći, ali ako imate strpljenja, preporučujem da pravite mini verziju. Takve baklavice mogu biti deo posluženja sa sitnim kolačima.
Za fil sam iskoristila kombinaciju oraha i Plazme Mlevene.
Plazma je dala svoj šmek i mislim da ću sledeći put probati da skroz izbacim orahe. Baš da vidim kakva će biti promena u ukusu. Imala sam kod kuće prilično staru ružinu vodicu, pa sam ju dodala u agdu da zamiriše, ali ovaj sastojak svakako nije neophodan. Pravila sam posnu verziju, ali još je lepša kada se korice premazuju istopljenim puterom. Ako nikada niste tako spremali ovaj kolač, imate moju preporuku.
Post je nastao u saradnji sa brendom Plazma.
Састојци
- 500 g tankih kora
- oko 150 ml ulja
- 150 g mlevenih oraha
- 150 g Plazme Mlevene
- 350 g šećera
- 200 ml vode
- sok od 1 limuna
- 2-3 kašike ružine vodice
Припрема
- U jednoj posudi pomešajte Plazmu Mlevenu i orahe i ostavite sa strane.
- Pakovanje kora raširite na radnu površinu, pa ih sve zajedno presecite na pola, pa svaku polovinu dijagonalno, na trouglove.
- Pripremite pleh dimenzija oko 20 x 30 cm.
- Za svaki kroasan ćete iskoristiti jednu koru, odnosno 4 isečena trougla. Stavite na podlogu jedan trouglić. Premažite ga uljem, pa stavite drugi trougao i tako nastavite dok ne utrošite sva 4. Poslednji trougao isto premažite uljem, pa obilno pospite smesom Plazme Mlevene i oraha. Uvijte u kiflicu, odnosno kroasan, pa stavite na pripremljen pleh. Nastavite dok ne potrošite sve isečene trouglove testa.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok ne porumeni. Pečene kroasane ostavite da se ohlade.
- Za agdu, izmešajte sve sastojke (vodu, šećer, limunov sok i ružinu vodicu ako ju koristite) u šerpici i stavite da proključa. Krčkajte 5 minuta, dok se šećer u potpunosti ne rastvori. Vrelom agdom prelijte ohlađenu baklavu. Ostavite da se dobro ohladi i upije, pa služite.
Add a Comment