Kraljica od Sabe je klasik francuskog poslastiarstva čiji ukus u potpunosti zavisi od kvaliteta svega nekoliko sastojaka koji ju čine…
Iako kratka pretraga interneta govori da je ovo čuvena francuska torta, pravi klasik, ja sam za nju tek sada čula. Na recept sam naišla u Gastronomskom dnevniku Vokija Kostića. Htela sam da isprobam nešto slatko i na jedvite jade sam izbor svela na Žerbo tortu i tortu Kraljica od Sabe. Žerbo torta mi je i dalje obeležena i moram ju jednom napraviti, ali sada sam se odlučila za ovaj recept zbog jednostavnosti izrade.
Manje više, svi smo čuli za samu kraljicu od Sabe. To je biblijska ličnost koju svojataju mnogi narodi Bliskog istoka. Spominje se u Starom zavetu. Kraljica od Sabe je čuvena po poseti kralju Solomonu. Donela mu je mnogo darova i bila je spremna da mu ih uruči ako kralj odgovori na zagonetke koje mu je postavila. Pošto je kralj Solomon bio poznat po svojoj mudrosti, tačno je odgovorio na pitanja i dobio poklone…
Današnja istorija nije sigurna da li je kraljica od Sabe zaista postojala ili je samo deo legende…
Kažu da je torta Kraljica od Sabe prvi francuski slatkiš koji je čuvena Džulija Čajld probala. Između ostalog, zahvaljujući njoj se zaljubila u francusku kuhinju.
Kraljica od Sabe je veoma jednostavna torta za izradu.
U originalu, njeni glavni sastojci su bademi, žumanca, puter i čokolada. Baš zato što ju čini svega nekoliko sastojaka, veoma je bitno da oni budu vrhunski. Ne menjajte puter margarinom, koristite dobru čokoladu.
Recept koji ja donosim je nešto drugačiji od francuskog originala, u skladu sa Vokijevom knjigom. Upotrebila sam lešnike, a tortu sam dekorisala ulupanom slatkom pavlakom. Često možete naići na verzije sa čokoladnom glazurom, a dok je mlaka, zamišljam da bi bila fenomenalna sa kuglicom sladoleda od vanile. Na mojim fotografijama možete videti tamnije rubove. Prepekla sam tortu jer sam se vodila receptom, a ne svojom rernom. Zato prilagodite vreme pečenja vašoj rerni.
Ako volite ovakve jednostavne torte, bogatog ukusa, toplo preporučujem i Čokoladnu tortu sa kruškama. 🙂
P.S. Ne znam zašto Voki u ovu tortu dodaje baš kvasac. I meni je čudno, ali nisam htela da menjam recept.
Састојци
- 250 g kvalitetne tamne čokolade
- 250 g meda
- 250 g putera
- 6 žumanaca
- 125 g mlevenih lešnika
- 100 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 500 ml slatke pavlake
Припрема
- Obložite kalup za tortu prečnika 25 cm papirom za pečenje. Uključite rernu da se greje na 180C.
- Istopite čokoladu, pa ju ostavite da se malo prohladi. Dodajte joj tečni med i izmešajte žicom za mućenje (ako vam je med kristalan, nežno ga zagrejte). Ovoj masi dodajte omekšali puter, žumanca, mleveni lešnik, brašno i kvasac. Sve sjedinite mikserom. Nemojte dugo mutiti, samo da se sastojci povežu.
- Sipajte masu u pripremljeni kalup, pa pecite oko 40 minuta u zagrejanoj rerni. Pratite vreme pečenja i obavezno uradite probu čačkalicom. Ako izađe suva, torta je gotova.
- Ohlađenu tortu premažite ulupanom slatkom pavlakom ili prelijte čokoladnom glazurom. Torta je najlepša sobne temperature. Ako ćete ju služiti sledećeg dana, obavezno ju izvadite bar 30 minuta ranije iz frižidera.
Pozdrav,
da li lešnici treba da budu sirovi ili pečeni?
Hvala!
Zdravo Milane.
Ja sam lešnike stavljala sirove, ali mislim da bi torta bila još lepša sa pečenim. Sledeći put ću tako probati.
Pozdrav,
Milkica