Izraelska salata je malo drugačija od neke naše uobičajene samo po tome što sadrži kus-kus i začinjena je nanom…Prava letnja, odlična i kao zamena za ceo obrok. Bar za neke… 🙂
Ne znam da li koristite kus-kus u svojoj kuhinji, ali mnogo je zgodan za upotrebu. Ranije sam ga teško nabavljala ili je bio preskup, ali sada ga ima u Lidlu kad su dani bliskoistočnjačke kuhinje i to veoma povoljno…
Kus kus nije posebna žitarica već, na neki način, vrsta testenine koja se pravi od pšeničnog semolina brašna i vode. Gusto testo koje se dobija se usitnjava i suši nekoliko puta dok se ne dobije granulisan proizvod. Nekad se kus kus pravio ručno, u svakom domaćinstvu, ali sada je taj proces mehanizovan… Uobičajena je namirnica u kuhinji Bliskog Istoka i Severne Afrike.
Kupovni kus kus, industrijski dobijen, je delimično termički obrađen, pa se priprema za deset minuta. Baš zato je jako zgodan… Bukvalno se prelije vrućom vodom, poklopi ostavi deset minuta, pa otklopi…
Sjajan kao prilog, za salate, uz razne soseve…
Ja ga najčešće koristim u salatama. Zaista trpi dodatak raznog povrća, a i različitih preliva. Na blogu odavno imam recept za Kus kus salatu sa grilovanim tikvicama koju baš volim. Posebno mi je super kad pravimo bilo kakve proslave, najčešće dečije rođendane. Bukvalno prelijem i pripremim kus kus, dodam neko sitno seckano sezonsko povrće i najjednostavniji dresing od maslinovog ulja, limunovog soka i soli i to je to…
Izraelska salata nije moja izmišljotina.
Vodila sam se nekim receptom koji sam pronašla na internetu, ali sam zaboravila gde. Posebnom i donekle drugačijom ju čini mnogo sitno seckanog svežeg začinskog bilja, a baš osoben šmek joj daje nana. Znam da ona nije baš tako uobičajena u našoj kuhinji, posebno u slanim jelima, ali ponekad mi se baš dopada…
Састојци
- 160 g kus kusa
- 260 ml vode
- 2 velika paradajza
- 1 duži krastavac
- 1/2 glavice ljubičastog luka
- 1 veća crvena paprika
- 1 veća žuta paprika
- 1 šolja sitno seckanog svežeg začinskog bilja (peršun i nana obavezno, a može i korijander)
- sitno rendana korica 1 limuna
- sok od 1 limuna
- 4-5 kašika maslinovog ulja
- so, biber prema ukusu
Припрема
- Kus kus odmerite u posudu sa poklopcem. U maloj šerpici zagrejte vodu do ključanja, pa prelijte kus kus. Poklopite i ostavite poklopljeno deset minuta. Nakon tog vremena skinite poklopac sa posude i viljuškom rastresite kus kus i ostavite da se ohladi.
- Svo povrće operite, očistite, pa iseckajte na sitne kockice. Povrće stavite u posudu u kojoj ćete praviti salatu. Dodajte rendanu limunovu koricu i sitno seckano sveže začinsko bilje. Neka jedan trećina bilja bude sveža nana. Sve dobro izmešajte...
- U manju teglu sipajte sve sastojke za dresing, pa zatvorite teglu i dobro protresite da se sve sjedini. Prelijte salatu i izmešajte. Probajte, pa dodajte soli ili bibera prema potrebi.
- Ostavite da odstoji tridesetak minuta pre služenja...
Add a Comment