Salata sa testeninom i tikvicama

Puna sam ideja u poslednje vreme. Svašta mi pada na pamet. Svašta bih smišljala, pravila, farbala, kuvala… Ali, neki je čudan period jer me taaaakoooo mrzi da bilo koju od tih silnih ideja ostvarim. 🙂 Sve ostaje u glavi…


Kajsije sazrele padaju sa drveta i ja ih marljivo skupljam u kantu sa ostalim voćem koje je planirano za rakiju. Razmišljam o nekim super kolačima koje bih od njih napravila, ali ne mogu. Sutra ću… Ne pravi mi se danas…

Hoću da fotkam svo to voće koje sazreva i pod čijom se težinom savijaju grane. U glavi imam sliku koju želim napraviti. Tačno znam koji bih tanjirić uzela i koju krpicu kao podlogu. Ali tanjirići i krpice su na tavanu i ja se nikako ne mogu naterati da se popnem preko tih nekoliko stepenika…

Treba da završim sa decoupage dekoracijom stare mašine za šivenje koju planiram staviti u sveže okrečeni hodnik, ali nekako mi se, baš sada, ni jedna od mojih mnogobrojnih salveta ne sviđa…

I zato vam donosim jedan odličan recept koji je objavljen u časopisu Mezze, jul/avgust 2013.
Ova salata je odlična dok je još topla, kao brzi obrok, ali je jako dobra i ohlađena, sledećeg dana.

SALATA SA TESTENINOM I TIKVICAMA

 
(sastojci za 2 osobe)
               
SASTOJCI:
          160 ml ulja za prženje tikvica
          2 srednje ili jedna veća tikvica (ukupno oko 600 g)
          1 kašika sirćeta
          2 kašike sitno seckane majčine dušice
          1 puna kašika sitno seckanog peršunovog lista
          40 ml maslinovog ulja
          so
          sveže mleveni crni biber
          125 g testenine penne (ili neke druge, slične)
          rendana kora 1 limuna
          1 kašika kapara
          100 g mocarele, istrgane na komadiće
IZRADA:
Staviti lonac sa slanom vodom da proključa.
Dok čekate da voda za testeninu proključa, isecite tikvice na kriške debljine oko 5-6 mm. Zagrejte 160 ml ulja u tiganju i pržite tikvice u nekoliko tura (da budu u jednom sloju). Pržite 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Pržene tikvice vadite u cediljku, da iskapa višak ulja. Kad su sve tikvice gotove, prebacite ih u dublju činiju i prelijte sirćetom. Promešajte ih i ostavite da se kratko mariniraju, dok ne pripremite sve ostalo.
Skuvajte testeninu al dente prema uputstvu sa pakovanja. Gotovu testeninu procedite i prelijte hladnom vodom. Ostavite da se ocedi.
Štapnim mikserom od majčine dušice, peršuna, soli, crnog bibera i maslinovog ulja napravite gladak sos.
Oceđenu testeninu prebacite u veću činiju, dodajte sos od majčine dušice i promešajte. Dodajte pržene tikvice, kapare, limunovu koricu i iskidanu mocarelu. Probajte, pa dodatno posolite (ova salata traži dosta soli). Sve lagano promešajte.
Jedite odmah ili kasnije, ohlađeno…
close

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

14 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.