UKRAJINSKE PIROŠKE

Ukrajinske piroške su nešto što će vam se sigurno dopasti. Bar ljubiteljima prženog testa… Punjenje je malo drugačije od onog na koje smo navikli, ali odlično… 🙂

Dan počinjem rano. Sat zvoni u 6:00. Ponekad ustanem odmah, a ponekad odložim zvono za još 15 minuta. Mada ne zaspim tih novih 15 minuta. Malo se promeškoljim, pa opet ustanem. Pre tog narednog zvona…

Najpre se umijem, pa odradim svoje jutranje vežbe. Već više od dva meseca radim 5 Tibetanaca. Prijaju mi. Učine početak dana prijatnijim.

Onda odem u kuhinju i pogledam svoje dvorište kroz prozor. Svoje divno dvorište! Najlepše na svetu! 🙂 Mislim, još uvek nije baš onakvo kakvo treba, ali ja ga već sada vidim onakvog kakvo će biti kada ga doteram. Vidim sve biljke koje tek planiram kupiti. Sve ukrasne saksije. Dečiju kućicu u voćnjaku koju je svojim unucima napravio moj tata.

Mnogo volim svoje dvorište…

Već sada se radujem i zamišljam sebe kako pijem prvu jutranju kafu u svojoj staklenoj bašti obrasloj u neke, meni omiljene, mediteranske biljke…

Na kraju, pre nego što probudim dečake, izgovorim svoje afirmacije i nabacim osmeh na lice. Jer dan je lepši sa osmehom… 🙂

***

Ove piroške nemaju veze sa ovim tekstom sem što su fotkane ispred dečije kućice u voćnjaku. 🙂 Još draže od ovih ukrajinskih su mi piroške moje mame…

[recipe][recipename]UKRAJINSKE PIROŠKE[/recipename]

(adaptirani recept)

[summary]Ove piroške su savršene dok su vruće. Hrskava, pržena korica na prvi dodir sa usnama, a ispod vas dočeka miris mirođije u filu od kuvanih jaja i mladog luka. Ako ne volite da eksperimentišete (ali ipak probajte), napunite ih sa nekim dobrim mladim sirom.[/summary] [ingredient]

• ½ kašike ulja
• 250 ml mleka sobne temperature
• 10 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
• ½ kašike šećera
• ½ kašičice soli
• 350-400 g brašna
• oko 100 ml ulja

Fil sa jajima:

• 3 tvrdo kuvana jaja
• 50 g mladog luka
• 20 g sveže mirođije
• krupna morska so

[/ingredient] [instructions]

Za testo izmešajte u posudi ulje, mleko, kvasac, šećer i so, pa postepeno dodavajte brašno dok ne dobijete meko testo. Pokrijte posudu folijom i ostavite na toplom mestu 45 do 60 minuta dok ne udvostruči zapreminu.

Prebacite testo na pobrašnjenu podlogu i premesite ga uz dodavanje brašna prema potrebi (potrudite se da ne dodate previše brašna, ali da dobijete testo koje se može mesiti). Testo podelite na desetak komadića i ostavite da odstoji dok napravite fil.

Kuvana jaja izgnječite viljuškom i dobro izmešajte sa sitno seckanim lukom i mirođijom, pa posolite prema ukusu.

Svaki komad testa blago, rukama raširite, stavite deo fila na testo, oblikujte pirošku, pa nastavite sa preostalim komadićima testa.

Zagrejte ulje u tiganju i pržite piroške oko tri minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Pržene piroške iscedite na salveti i služite odmah.

[/instructions] [/recipe]

Podeli: on Twitter on Facebook